Künzelsau: Backen (95)
Zutaten für 6 Portionen:
Mürbeteig:
300g Mehl, 200g Butter, 1 großes Ei
Belag:
500g - 700g Lauch, 1 Prise Salz, Pfeffer
Käsefüllung:
1 Ei, 1 Eigelb, 150ml Creme fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat, 150g Gruyère, gehobelt
"Deckel":
50g Gruyère, gerieben zum Darüberstreuen
So wird's gemacht:
Einen Mürbeteig herstellen, passend für eine Form mit 24-26cm Durchmesser ausrollen und in die mit Butter...
Sie suchen ein Rezept für eine leckere Süßigkeit, die einfach und schnell zubereitet ist?
Dann könnten diese Kekse mit Mandeln, Pistazien und Orangennote genau das Richtige für Sie sein. Und schon beim Zubereiten erleben Sie eine angenehme Überraschung (Stichwort: Pistazien) ...
Zutaten
120 g gemahlene Mandeln
80 g Pistazien
150 g Puderzucker
1 Eiweiß
1 EL Orangenlikör / Orangensaft
Schritte
1 Ei trennen, Eigelb...
Inspiriert vom Rezept für Donauwellen, eingestellt von Heiderose Burkhardt, habe ich einen Käsekuchen mit dreischichtiger Füllung gebacken.Das Rezept in Kurzform:
200 - 400 g Heidelbeeren oder Kirschen gut abtropfen lassen, auf Küchenpapier trocknen lassen
Mürbeteigboden:
aus 1 Ei, 75 g Zucker, 125 g Butter, 250 g Mehl herstellen, kühlen, ausrollen, in gebutterte Form mit 24-26 cm Durchmesser...
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Rezept von Karina Jobst
Inspiriert vom Zebra-Käsekuchen, eingestellt von Karina Jobst, habe ich gestern einen Käsekuchen mit dreischichtiger Füllung gebacken:
Je 1 Drittel der Masse habe ich mit 1 gehäuften Esslöffel Kakaopulver, 2 Esslöffel Himbeermarmelade bzw. 1 Esslöffel Vanillezucker vermischt und nacheinander auf den Mürbeteigboden gegeben und glatt verstrichen. Siehe Fotos!
Bei der 'Farbwahl' habe ich mich an...
Was tun, wenn die Feinschmeckerfraktion der Familie die gesunden Haferkekse großzügig den anderen überlässt?
Ganz einfach: hinsetzen und ein neues Rezept kreieren, für gesunde Kekse, die aber richtig lecker sind ... also 'heimlich' gesunde Kekse ;-)
Zutaten:
60 g Butter, 60 g Schokolade mit 70% Kakao-Anteil
120 g Haferflocken, zart
2 Eier, 140 g Zucker, 2 EL Vanillezucker, 60 g Butter
200 g Mehl, 2 TL Backpulver,...
Nach den Feiertagen hatte meine Freundin Gertie noch Mascarpone übrig, suchte nach einer guten Verwendung dafür - und wurde schnell fündig. Sie fand ein passendes Rezept einer Südtiroler Foodbloggerin, backte den Kuchen und schickte ihr ein Foto, das diese gleich begeistert aufnahm und veröffentlichte. Hier ist nun das auf Deutsch übersetzte Rezept:
Zutaten:250 g Mascarpone
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise...
Absolut problemlos ist die Herstellung von Orangeat. Der große Vorteil besteht darin, dass Sie selbst die Orangen dafür aussuchen!
Alles Weitere finden Sie bei den Fotos.
Aufbewahrung im Schraubdeckelglas (Kühlschrank?)
Gutes Gelingen!
Uneingeschränkt empfehlenswert für alle kleinen und großen Weihnachtsbäcker ist das Rezeptheft "In der Weihnachtsbäckerei" , das im November 2018 von der Heilbronner Stimme herausgegeben wurde. Es enthält mehr als 50 Rezepte von Plätzchen über Stollen bis hin zu Kuchen, die es allesamt verdient hätten, gleich mal ausprobiert zu werden.
Aber auch die Gestaltung der Lieblingsrezepte von Leserinnen* der Heilbronner Stimme...
In der Weihnachtszeit sind die mit Feigen und Nüssen gefüllten kleinen, individuell geformten Gebäckstückchen auf Sizilien sehr beliebt ... und womöglich bald auch im Verbreitungsgebiet von meine.stimme? Hier das Rezept:
Hefeteig:
200g Mehl, 20g Hefe, 40g Zucker, 8 cl Milch,
30g Butter, 1 EL kaltes Wasser
Den Zucker in der lauwarmen Milch aulösen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden.
Die...
Beim Backen bemerkte ich heute, dass ich die Aprikosen in Form einer Blüte auf dem Kuchen angeordnet habe - so entstand die Idee zum Beitrag November Flower 3
Das Rezept in Kurzform: * mit 1 Ei, 65g Zucker, 250g Mehl, 125g Butter einen Mürbeteig herstellen, kaltstellen. Kann mit gemahlenen Mandeln, 2 TL Kakaopulver oder 1 EL Orangenlikör verfeinert werden.
* Die Aprikosen aus der Dose (große Dose) in ein Sieb schütten,...
Feigen werden zwei- oder sogar dreimal reif: zuerst im Frühsommer, dann im September und manchmal auch im Spätherbst. Die Früchte der zweiten Ernte heißen Settembrini; die damit gefüllten Kekse tragen denselben Namen.
Für 1 (dicht besetztes) Blech, besser 2 Bleche, benötigt man:
300g Mehl, 100g Zucker, 20g gemahlene Mandeln, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, Abrieb von einer Orange (kann entfallen), 1 Ei und 150g...
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