Künzelsau: Backen (102)
Rezept siehe Bild 2
Bei 30g Kakaopulver, 1 1/2 EL , ist es ratsam, 150ml Milch zu verwenden, plus eventuell 3-4 EL Milch. Die Eigröße macht da auch einen Unterschied. Der Teig sollte sich mit einem Esslöffel gut in die Förmchen füllen lassen, sollte also nicht zu schwer, sondern eher geschmeidig sein.
ZUTATEN:
50g gemahlene Mandeln (geschält)
50g Puderzucker
n.B. 1/2 EL Kakaopulver (oder weniger)
40g Eiweiß
13g Zucker
SO GEHT'S:
Die ersten 3 Zutaten miteinander vermengen.
Dafür die Mandeln sehr fein mahlen, den Puderzucker und das Kakaopulver auf die gemahlenen Mandeln sieben.
Das Eiweiß sehr steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.
Die Eiweißmasse unter die Mandel-Zucker-Mischung...
Rezept für 14 Kuchenstücke / Backform 26 cm
ZUTATEN FÜR DEN MÜRBETEIG:
125 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
1-2 EL Orangenlikör / Wasser
275 g Mehl
ZUTATEN FÜR DEN BELAG:
4 Eier
125 g Zucker
1 Esslöffel Vanillezucker
2 Esslöffel Zitronensaft
3 gehäufte Esslöffel Stärkepulver
750 g Quark
200 g saure Sahne / Creme fraîche)
So wird's gemacht:
1. Mürbeteig:
Den Zucker und das Ei in eine Schüssel geben...
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Zutaten für 6 Portionen:
Mürbeteig:
300g Mehl, 200g Butter, 1 großes Ei
Belag:
500g - 700g Lauch, 1 Prise Salz, Pfeffer
Käsefüllung:
1 Ei, 1 Eigelb, 150ml Creme fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat, 150g Gruyère, gehobelt
"Deckel":
50g Gruyère, gerieben zum Darüberstreuen
So wird's gemacht:
Einen Mürbeteig herstellen, passend für eine Form mit 24-26cm Durchmesser ausrollen und in die mit Butter...
Sie suchen ein Rezept für eine leckere Süßigkeit, die einfach und schnell zubereitet ist?
Dann könnten diese Kekse mit Mandeln, Pistazien und Orangennote genau das Richtige für Sie sein. Und schon beim Zubereiten erleben Sie eine angenehme Überraschung (Stichwort: Pistazien) ...
Zutaten
120 g gemahlene Mandeln
80 g Pistazien
150 g Puderzucker
1 Eiweiß
1 EL Orangenlikör / Orangensaft
Schritte
1 Ei trennen, Eigelb...
Inspiriert vom Rezept für Donauwellen, eingestellt von Heiderose Burkhardt, habe ich einen Käsekuchen mit dreischichtiger Füllung gebacken.Das Rezept in Kurzform:
200 - 400 g Heidelbeeren oder Kirschen gut abtropfen lassen, auf Küchenpapier trocknen lassen
Mürbeteigboden:
aus 1 Ei, 75 g Zucker, 125 g Butter, 250 g Mehl herstellen, kühlen, ausrollen, in gebutterte Form mit 24-26 cm Durchmesser...
Rezept von Karina Jobst
Inspiriert vom Zebra-Käsekuchen, eingestellt von Karina Jobst, habe ich gestern einen Käsekuchen mit dreischichtiger Füllung gebacken:
Je 1 Drittel der Masse habe ich mit 1 gehäuften Esslöffel Kakaopulver, 2 Esslöffel Himbeermarmelade bzw. 1 Esslöffel Vanillezucker vermischt und nacheinander auf den Mürbeteigboden gegeben und glatt verstrichen. Siehe Fotos!
Bei der 'Farbwahl' habe ich mich an...
Was tun, wenn die Feinschmeckerfraktion der Familie die gesunden Haferkekse großzügig den anderen überlässt?
Ganz einfach: hinsetzen und ein neues Rezept kreieren, für gesunde Kekse, die aber richtig lecker sind ... also 'heimlich' gesunde Kekse ;-)
Zutaten:
60 g Butter, 60 g Schokolade mit 70% Kakao-Anteil
120 g Haferflocken, zart
2 Eier, 140 g Zucker, 2 EL Vanillezucker, 60 g Butter
200 g Mehl, 2 TL Backpulver,...
Nach den Feiertagen hatte meine Freundin Gertie noch Mascarpone übrig, suchte nach einer guten Verwendung dafür - und wurde schnell fündig. Sie fand ein passendes Rezept einer Südtiroler Foodbloggerin, backte den Kuchen und schickte ihr ein Foto, das diese gleich begeistert aufnahm und veröffentlichte. Hier ist nun das auf Deutsch übersetzte Rezept:
Zutaten:250 g Mascarpone
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise...
Absolut problemlos ist die Herstellung von Orangeat. Der große Vorteil besteht darin, dass Sie selbst die Orangen dafür aussuchen!
Alles Weitere finden Sie bei den Fotos.
Aufbewahrung im Schraubdeckelglas (Kühlschrank?)
Gutes Gelingen!
Uneingeschränkt empfehlenswert für alle kleinen und großen Weihnachtsbäcker ist das Rezeptheft "In der Weihnachtsbäckerei" , das im November 2018 von der Heilbronner Stimme herausgegeben wurde. Es enthält mehr als 50 Rezepte von Plätzchen über Stollen bis hin zu Kuchen, die es allesamt verdient hätten, gleich mal ausprobiert zu werden.
Aber auch die Gestaltung der Lieblingsrezepte von Leserinnen* der Heilbronner Stimme...
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