Künzelsau: Backen (96)
Link zum Grundrezept
ZUTATEN FÜR 16 BRÖTCHEN (Grundrezept)
550g Mehl
350 ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 1/2 TL Salz
1 EL Joghurt / 2 EL Olivenöl
n.B. Eigelb+2 EL Milch zum Bestreichen
Für Haferflockenbrötchen 40g zarte Haferflocken in eine kleine Schüssel geben und mit 40ml Wasser übergießen. Die Flocken sollten das Wasser völlig aufnehmen.
Die so vorbereiteten Haferflocken zum aufgegangenen Vorteig geben,...
Egal ob hell oder schokoladenbraun: diese Kekse schmecken immer!
Zutaten für 25 Stück:170g Haferflocken
80g Butter
70g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Ei
1 EL Mehl/Stärkepulver
knapp 1/2 TL Backpulver
So wird's gemacht:Butter vorsichtig schmelzen, Haferflocken unterrühren, erkalten lassen
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren (Schneebesen des Handrührgerätes)
Mehl und Backpulver mischen, unter die...
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Link zum ausführlichen Mürbeteigrezept
Wie harmonieren Äpfel mit Aprikosen und Nüssen? Das wollte ich kürzlich herausfinden. Und ich kann sagen: Experiment geglückt - meine Testesser zeigten sich sehr zufrieden mit diesem reichhaltigen und geschmacksintensiven Käsekuchen
Mürbeteig: siehe Link oben --> zum Grundrezept für Mürbeteig
+ 50g gemahlene Haselnüsse zusätzlich in den Teig...
Zum Rezept für Käsekuchen
REZEPT FÜR DEN MÜRBETEIG:
125 g Butter, 65 g Zucker, 1 Ei, 250 g Dinkelmehl
Meine Empfehlung für die Mürbeteigherstellung ohne klebrige Hände:
Die Butter in einem kleinen Topf auf kleiner Hitze erwärmen, vom Herd nehmen, wenn sie flüssig wird.
Den Zucker und das Ei in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen oder dem Knethaken des Handrührgerätes verrühren, bis eine schaumige...
Wie sieht die ideale Teigruhe aus?
3 mal Teigruhe:Zunächst der Vorteig, dann der gesamte Teigkloß (Hauptteig) und schließlich die backfertigen Brötchen werden jeweils an einen warmen Ort gestellt und mit einem angefeuchteten Geschirrtuch bedeckt.
Wo ist der beste Platz?
Günstig ist die Teigruhe im ca. 25° warmen Backofen (bei der letzten Teigruhe kann das Blech mit den Brötchen auch auf den Backherd gestellt werden,...
Link zum ausführlichen Brötchenrezept
weitere Tipps in den Bildunterschriften
Zutaten:
für den Mürbeteig:
125g Butter, 65g Zucker, 1 Ei, 250g Mehl
für den Belag:
4-5 Äpfel, 2 Eier,100g Zucker, 100ml süße Sahne
So wird's gemacht:
* Einen Mürbeteig herstellen und für eine Stunde oder länger in Klarsichtfolie verpackt in den Kühlschrank legen
* Eine Backform mit 26cm Durchmesser buttern und mit Mehl/Paniermehl besieben
* Backofen auf 200 ° C vorheizen
* Die Äpfel schälen,...
Mit diesen Keksen kommen Sie gut durch trübe Wintertage!
Achtung: für Kinder nicht geeignet!
Zutaten:1. 1 Ei, 100g Zucker, 75g Butter
2. 150g Dinkelmehl, Typ 630
1/2 Teelöffel Backpulver
100g gemahlene Mandeln
1 EL Zimt
1/2 - maximal 1 EL Muskatnuss
1 Messerspitze gemahlene Nelken
geriebene Zitronenschale (ersatzweise Zitronat)
3. zum Bestreichen: halbe Menge von 1Eigelb, verrührt mit 1 EL Milch
4....
Die Küchenmaschine stand über 30 Jahre lang gut verpackt im Abstellraum, ist noch voll funktionsfähig, wird aber in der Form nicht mehr hergestellt.
Eine Menge Zubehör z.B. zum Mixen, Schneiden und Raspeln ist dabei, allerdings kann ich die Gebrauchsanleitung in Papierform dafür nicht mehr finden und im Internet gibt es nur welche für aktuelle Ausführungen, die sich aber wesentlich von meinem Gerät unterscheiden.
Es...
Auch diese Plätzchen schmecken so gut, dass es schade ist, sie nur in der Weihnachtszeit zu genießen! (Siehe Zimtsterne)
Zutaten für 1 Blech:
140g Mehl, 50g Mandeln, 35g Zucker, 1 Prise Salz, 100g Butter, 1 Eigelb --> für den Teig
erst nach dem Backen:
2 Päckchen Vanillezucker + 4 EL Puderzucker
SO WIRD'S GEMACHT:
Aus den ersten 6 Zutaten einen Mürbeteig kneten, in einer Dose mit Deckel mindestens eine...
Diese Zimtsterne schmecken so wie gutes Marzipan - eigentlich schade, dass man sie nur zur Weihnachtszeit genießt!
Zutaten für 1 Blech:
ca. 16 Sterne200g geriebene Mandeln
2 Eiweiße
180g Puderzucker 1 gehäufter TL Zimt
1 TL Kirschwasser (kann man weglassen)
Die Schritte der Reihe nach:* Mandeln mit heißem Wasser übergießen, schälen und reiben (ich verwende eine Handmühle dazu) - oder die Mandeln backfertig...
Es war eigentlich nicht geplant, in die Weihnachtsbäckerei einzusteigen ... doch die echten Nürnberger Lebkuchen waren zur Neige gegangen und ich dachte mir, ich könnte es ja einmal versuchen ;)
Der Lebkuchenteig ist ein angereicherter Mürbeteig, bei dem die Butter durch Mandeln (oder Haselnüsse) ersetzt wird. Ich habe geschälte gemahlene Mandeln verwendet, womöglich geben ungeschälte Mandeln dem Teig einen noch...
Al contadino... mit ÜbersetzungDieser Kuchen mit der saftigen Birnenzugabe wird Ihnen bestimmt genauso gut schmecken wie meiner Familie und mir - und er hält sich besonders lange, so man ihn lässt ;)
Rezept:
siehe koestlicher-kaesekuchen-das-grundrezept
Zusätzlich werden 3 oder 4 reife Birnen geschält und in Scheiben oder Stücke geschnitten, mit etwa der Hälfte der Füllung vermengt und auf dem Mürbeteigboden...
Inspiriert vom Roman "Die Glücksbäckerin von Long Island", unterhaltsam, aber auch ernst und spannend geschrieben von Sylvia Lott, habe ich heute einen besonders üppigen Käsekuchen mit Apfelfüllung gebacken.
Zutaten
für den Mürbeteig :
siehe koestlicher-kaesekuchen-das-grundrezept
für die Füllung:
3 Eier, getrennt
70g Zucker
20g Vanillezucker
1 EL Vanillepuddingpulver
2 EL Stärkepulver
etwas...
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