Künzelsau: Backen (103)
Rezept mit Fotos: siehe Screenshot
Mürbeteig:
siehe Link unten zum Grundrezept für Käsekuchen; alternativ zusätzlich mit 25g geschmolzener und abgekühlter Schokolade
Creme:
3 Eier, 90 g Zucker, 500 g Ricotta, 250 g Mascarpone, 3 Esslöffel Maisstärke, 3 Esslöffel Zitronensaft, nach Belieben 1 pürierte Birne
Obst:
1 - 2 Birnen, 150 g Blaubeeren oder andere Beeren
Backzeit:
75 Minuten bei 170 ° im Ofen,...
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Link zum Grundrezept
ZUTATEN FÜR 16 BRÖTCHEN (Grundrezept)
550g Mehl
350 ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 1/2 TL Salz
1 EL Joghurt / 2 EL Olivenöl
n.B. Eigelb+2 EL Milch zum Bestreichen
Für Haferflockenbrötchen 40g zarte Haferflocken in eine kleine Schüssel geben und mit 40ml Wasser übergießen. Die Flocken sollten das Wasser völlig aufnehmen.
Die so vorbereiteten Haferflocken zum aufgegangenen Vorteig geben,...
Egal ob hell oder schokoladenbraun: diese Kekse schmecken immer!
Zutaten für 25 Stück:170g Haferflocken
80g Butter
70g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Ei
1 EL Mehl/Stärkepulver
knapp 1/2 TL Backpulver
So wird's gemacht:Butter vorsichtig schmelzen, Haferflocken unterrühren, erkalten lassen
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren (Schneebesen des Handrührgerätes)
Mehl und Backpulver mischen, unter die...
Link zum ausführlichen Mürbeteigrezept
Wie harmonieren Äpfel mit Aprikosen und Nüssen? Das wollte ich kürzlich herausfinden. Und ich kann sagen: Experiment geglückt - meine Testesser zeigten sich sehr zufrieden mit diesem reichhaltigen und geschmacksintensiven Käsekuchen
Mürbeteig: siehe Link oben --> zum Grundrezept für Mürbeteig
+ 50g gemahlene Haselnüsse zusätzlich in den Teig...
Zum Rezept für Käsekuchen
REZEPT FÜR DEN MÜRBETEIG:
125 g Butter, 65 g Zucker, 1 Ei, 250 g Dinkelmehl
Meine Empfehlung für die Mürbeteigherstellung ohne klebrige Hände:
Die Butter in einem kleinen Topf auf kleiner Hitze erwärmen, vom Herd nehmen, wenn sie flüssig wird.
Den Zucker und das Ei in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen oder dem Knethaken des Handrührgerätes verrühren, bis eine schaumige...
Wie sieht die ideale Teigruhe aus?
3 mal Teigruhe:Zunächst der Vorteig, dann der gesamte Teigkloß (Hauptteig) und schließlich die backfertigen Brötchen werden jeweils an einen warmen Ort gestellt und mit einem angefeuchteten Geschirrtuch bedeckt.
Wo ist der beste Platz?
Günstig ist die Teigruhe im ca. 25° warmen Backofen (bei der letzten Teigruhe kann das Blech mit den Brötchen auch auf den Backherd gestellt werden,...
Link zum ausführlichen Brötchenrezept
weitere Tipps in den Bildunterschriften
Zutaten:
für den Mürbeteig:
125g Butter, 65g Zucker, 1 Ei, 250g Mehl
für den Belag:
4-5 Äpfel, 2 Eier,100g Zucker, 100ml süße Sahne
So wird's gemacht:
* Einen Mürbeteig herstellen und für eine Stunde oder länger in Klarsichtfolie verpackt in den Kühlschrank legen
* Eine Backform mit 26cm Durchmesser buttern und mit Mehl/Paniermehl besieben
* Backofen auf 200 ° C vorheizen
* Die Äpfel schälen,...
Mit diesen Keksen kommen Sie gut durch trübe Wintertage!
Achtung: für Kinder nicht geeignet!
Zutaten:1. 1 Ei, 100g Zucker, 75g Butter
2. 150g Dinkelmehl, Typ 630
1/2 Teelöffel Backpulver
100g gemahlene Mandeln
1 EL Zimt
1/2 - maximal 1 EL Muskatnuss
1 Messerspitze gemahlene Nelken
geriebene Zitronenschale (ersatzweise Zitronat)
3. zum Bestreichen: halbe Menge von 1Eigelb, verrührt mit 1 EL Milch
4....
Die Küchenmaschine stand über 30 Jahre lang gut verpackt im Abstellraum, ist noch voll funktionsfähig, wird aber in der Form nicht mehr hergestellt.
Eine Menge Zubehör z.B. zum Mixen, Schneiden und Raspeln ist dabei, allerdings kann ich die Gebrauchsanleitung in Papierform dafür nicht mehr finden und im Internet gibt es nur welche für aktuelle Ausführungen, die sich aber wesentlich von meinem Gerät unterscheiden.
Es...
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