Künzelsau: Zwetschgen (3)
Zwetschgen gibt es dieses Jahr reichlich und in bester Qualität.
Ein saftiger Zwetschgenkuchen mit herrlich lockerem Boden lässt sich einfach und schnell zubereiten:
ZUTATEN:
Rührteig für Springform (24-26 cm) :
180 g Butter, 180 g Zucker,1 EL Vanillezucker,
4 Eier, ein paar Tropfen Bittermandelaroma, 200 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl) , 1/2 P. Backpulver, 50 g gemahlene Nüsse/Mandeln
Belag: 500 g Zwetschgen,...
Eine feine Marmelade mit viel weniger Zucker als üblich - im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.
Das Rezept finden Sie auf Bild 2
Durch die geringere Zuckermenge kommen bei 400g Pflaumen nur 2 kleine Gläschen zusammen; evtl. einfach die Menge verdoppeln.
Längere Haltbarkeit erreichen Sie mit Obst : Zucker im Verhältnis 1 : 1 ,
bei Verwendung von Gelierzucker 2 Teile Obst und 1 Teil Zucker.
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