Bethmännchen, eine Spezialität aus Hessen

Zutaten 50 Stück:

300 g Marzipanrohmasse, 50 g Puderzucker, 1 Ei - davon 1/2 Eiweiß in den Teig, den Rest zum Streichen aufheben, 3 Tropfen Bittermandelöl, 1 EL Speisestärke, 150 g geschälte Mandelkerne.

Zubereitung:

Marzipan, Puderzucker, Mandelöl, Speisestärke u. 1/2 Eiweiß verkneten.
50 Kugeln formen, mit verquirltem Ei bestreichen.

Mandeln halbieren, je 3 Hälften fest an die Kugeln drücken.

Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Ober- und Unterhitze 20 Min. backen.


 
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