Leckere Süßspeise - schwäbischer Ofenschlupfer -
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Schwäbische Süßspeise - leckerer Ofenschlupfer -
Ich esse gerne Süßspeisen und besonders gerne den schwäbischen Ofenschlupfer.
Zutaten für 2 Personen:
3 altbackende Brötchen vom Vortag
3 saure Äpfel
0,25 l Milch
100 g geriebene geschälte Mandeln
25 g Zucker
2 Eier
40 g Rosinen (Nur wer Rosinen mag)
etwas abgeriebene Zitrone
1 Prise Salz
Semmelbrösel
Butter in Flöckchen
Zubereitung
Brot in etwa 7 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Äpfel waschen, schälen und vierteln, das Kernhaus entfernen. Die Apfelviertel in feine Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine große, feuerfeste Form mit Butter einfetten.
Zuerst eine Schicht Brötchenscheiben in die Form legen, darauf eine Schicht Apfelscheiben verteilen. Gleichmäßig gemahlene Mandeln und Rosinen darüber streuen.
In dieser Reihenfolge alle Zutaten einschichten, die letzte Schicht sollte aus Brötchenscheiben bestehen.
Die Milch mit dem Zucker in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Eier darin verquirlen und die Zitronenschale zugeben und die Flüssigkeit salzen. Gleichmäßig über den Auflauf verteilen, Semmelbrösel darüber streuen und mit Butterflöckchen belegen.
In der Mitte des heißen Backofens etwa 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Dazu Vanillesoße reichen.
Autor:Rüdiger Reingräber aus Künzelsau |
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