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Angelika Di Girolamo

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Gerties knusprige Kartoffelblattln - Spezialität aus Südtirol 2

Angelika Di Girolamo
Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 01.12.2019 | 2309 mal gelesen

Meine Freundin GERTIE, die Köchin dieser leckeren Kartoffelblattln, schickte mir das Rezept und schrieb folgende Anmerkung  dazu:  Wir lieben sie mit Sauerkraut, Würsten und Surfleisch (gepökeltes Schweinefleisch). Hatte bei meinem kleinen Matteo einen Riesenerfolg. Er klatschte mit den Händen und sagte: Bravo Oma.... gegessen hat er 10 Stück😂😂😂😂 aber ohne Kraut. Zutaten: 300 g mehlige Kartoffeln 1 Eigelb 1 Esslöffel...

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Schnell gefunden: Gebrauchsanleitung für Küchenmaschine aus den 80ern - DANKE !!! 5

Angelika Di Girolamo
Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 27.12.2017 | 2213 mal gelesen

Die Küchenmaschine stand über 30 Jahre lang gut verpackt im Abstellraum, ist noch voll funktionsfähig, wird aber in der Form nicht mehr hergestellt. Eine Menge Zubehör z.B. zum Mixen, Schneiden und Raspeln ist dabei, allerdings kann ich die Gebrauchsanleitung in Papierform dafür nicht mehr finden und im Internet gibt es nur welche für aktuelle Ausführungen, die sich aber wesentlich von meinem Gerät unterscheiden. Es...

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Zwetschgenmarmelade mit wenig Zucker - aktualisiert am 29.Mai 2020 2

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Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 29.08.2018 | 1276 mal gelesen

Eine feine Marmelade mit deutlich weniger Zucker als üblich, im Kühlschrank trotzdem mehrere Wochen haltbar. Gut für alle, die Zucker sparen müssen oder wollen. Rezept:  400 g reife Zwetschgen waschen, entkernen, vierteln, klein schneiden  In eine Schüssel oder einen hohen Topf geben und mit 100 g Zucker bedecken. Saft ziehen lassen. Gläser und Deckel spülen und mit kochendem Wasser übergießen. Auf sauberem...

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Gertie's Apfel-Mascarpone-Kuchen 3

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Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 15.01.2019 | 964 mal gelesen

Nach den Feiertagen hatte meine Freundin Gertie noch Mascarpone übrig, suchte nach einer guten Verwendung dafür - und wurde schnell fündig. Sie fand ein passendes Rezept einer Südtiroler Foodbloggerin, backte den Kuchen und schickte ihr ein Foto, das diese gleich begeistert aufnahm und veröffentlichte. Hier ist nun das auf Deutsch übersetzte Rezept:   Zutaten:250 g Mascarpone 200 g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 Prise...

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Das ist der Beweis! 7

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Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 22.03.2020 | 849 mal gelesen

Schnappschuss

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Gertie's wunderbarer Zwetschgenkuchen 8

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Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 31.08.2018 | 825 mal gelesen

Zwetschgen gibt es dieses Jahr reichlich und in bester Qualität.  Ein saftiger Zwetschgenkuchen mit herrlich lockerem Boden lässt sich einfach und schnell zubereiten: ZUTATEN: Rührteig für Springform (24-26 cm) : 180 g Butter, 180 g Zucker,1 EL Vanillezucker, 4 Eier, ein paar Tropfen Bittermandelaroma, 200 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl) , 1/2 P. Backpulver, 50 g gemahlene Nüsse/Mandeln Belag:  500 g Zwetschgen,...

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Mein Highlight ist ganz klar der Kocher! 13

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Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 17.02.2021 | 779 mal gelesen

Ein treuer Begleiter ist mir der Kocher geworden, dem es gelingt, mich auch nach Jahrzehnten immer aufs Neue zu überraschen!  Jeden Tag sehe ich ihn, und sehr oft gehe ich an seinem Ufer entlang oder schaue von einem der höher gelegenen Spazierwege auf ihn herab. Was soll ich sagen, er erfreut mich immer mit seinem Anblick, ganz gleich ob er braun, grau, silbrig, blau oder gar golden schimmert, wenn die Sonne untergeht....

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Köstlicher Käsekuchen: Das Grundrezept und eine Variante mit Aprikosenschaum 1

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Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 30.05.2017 | 720 mal gelesen

Der Käsekuchen durfte früher auf keiner Kaffeetafel fehlen, das war sicher nicht nur in meiner Familie in Mannheim so. Wir hatten ein handgeschriebenes Backrezepteheft, das noch aus Omas Zeiten stammte. Die Verwendung von Vanillepudding zum Binden und das Bepinseln mit Eigelb für eine schöne goldbraune Farbe des Kuchens ist mir noch gut in Erinnerung, ebenso das typische Ringmuster mit konzentrischen Kreisen, das durch das...

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Köstlicher Käsekuchen - optimiertes Rezept 8

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Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 01.07.2019 | 711 mal gelesen

Rezept für 14 Kuchenstücke / Backform 26 cm  ZUTATEN FÜR DEN MÜRBETEIG: 125 g Butter 75 g Zucker 1 Ei 1-2 EL Orangenlikör / Wasser 275 g Mehl ZUTATEN FÜR DEN BELAG: 4 Eier  125 g Zucker 1 Esslöffel Vanillezucker 2 Esslöffel Zitronensaft  3 gehäufte Esslöffel Stärkepulver 750 g Quark 200 g saure Sahne / Creme fraîche) So wird's gemacht:  1. Mürbeteig:  Den Zucker und das Ei in eine Schüssel geben...

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Ofenfrische Brötchen 13

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Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 30.07.2017 | 677 mal gelesen

Keine Angst vor Hefeteig - hier das einfache Rezept: ZUTATEN FÜR 16 Brötchen 500 g Dinkel- oder Weizenmehl 100 ml + 250 ml Wasser  1 Würfel Hefe 1 1/2 TL Salz 1 EL Joghurt + 2 EL Olivenöl  Wasser oder Eigelb + 1 EL Milch zum Bestreichen Sesam, Kümmel, Mohn ... zum Bestreuen  so wird's gemacht:Alle Zutaten rechtzeitig bereitstellen - sie sollten zimmerwarm sein. Vorteig: Das Mehl in eine große Schüssel...

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Kekse mit Kakao und Joghurt 1

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Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 07.08.2018 | 669 mal gelesen

Schokoladig, samtig und schön gewölbt:  Diese Kekse kommen garantiert gut an!  Zutaten: 150 g Mehl / Stärkepulver  40 - 50 g Kakaopulver  120 g Zucker  50 ml Naturjoghurt 1 Ei 2 TL Backpulver Puderzucker zum Besieben Backzeit: 20 - 25 Minuten bei 170 ° (keinesfalls länger) Schritte: siehe Abbildungen 3 - 8 TIPPS: Das Formen geht mit leicht öligen Händen leichter. Eventuell zuerst nur die halbe Teigmenge...

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Tipp der Woche: So gelingt der Mürbeteig mit Sicherheit

Angelika Di Girolamo
Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 30.04.2018 | 587 mal gelesen

Zum Rezept für Käsekuchen REZEPT  FÜR DEN MÜRBETEIG: 125 g Butter, 65 g Zucker, 1 Ei, 250 g Dinkelmehl Meine Empfehlung für die Mürbeteigherstellung ohne klebrige Hände: Die Butter in einem kleinen Topf auf kleiner Hitze erwärmen, vom Herd nehmen, wenn sie flüssig wird. Den Zucker und das Ei in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen oder dem Knethaken des Handrührgerätes verrühren, bis eine schaumige...

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Leichtes Rätsel - oder doch nicht? Auflösung

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Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 23.05.2020 | 563 mal gelesen

Auflösung am Sonntag - bin jetzt mal weg ;-)) Das Rätsel wurde von Jutta Koster wenige Minuten nach dem Einstellen richtig gelöst - womöglich das 'kürzeste'Rätsel auf meine.stimme 😄

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Erstaunlicher Fund und ein wenig Sorge 11

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Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 21.05.2020 | 548 mal gelesen

Von einem überaus erstaunlichen Fund berichtete mir kürzlich Birgit*, eine Bekannte aus Kocherstetten. Überraschung, Staunen, Freude, aber auch etwas Sorge schwang in ihrer Erzählung mit - doch schön der Reihe nach: Birgit ging auf den ruhig oberhalb des Dorfes gelegenen Friedhof, um das Grab der Eltern zu besuchen. Als sie sich diesem näherte, flatterte eine Ente auf, die dort gesessen hatte, und flog schnell über die...

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Herzliche Grüße und eine Bitte : ) 22

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Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 21.07.2020 | 534 mal gelesen

Liebe Community-Freunde, vermutlich haben einige von euch sich schon gefragt,  warum in letzter Zeit nur sporadisch ein paar Schnappschüsse von mir reinkommen.  Der Grund dafür ist ein durchaus erfreulicher: für die neue Homepage meiner früheren Schule, der Grundschule Kocherstetten, darf ich eine Schulchronik erstellen und habe bereits nach wenigen Wochen jede Menge interessante Erinnerungen ehemaliger Schüler...