Mandelkekse

Sie suchen ein Rezept  für eine leckere Süßigkeit, die einfach und schnell zubereitet ist?
Dann könnten diese Kekse mit Mandeln, Pistazien und Orangennote genau das Richtige für Sie sein. Und schon beim Zubereiten erleben Sie eine angenehme Überraschung (Stichwort: Pistazien) ...

Zutaten

120 g gemahlene Mandeln
 80 g Pistazien
150 g Puderzucker
1 Eiweiß
1 EL Orangenlikör / Orangensaft

Schritte

1 Ei trennen, Eigelb anderweitig verwenden, Eiweiß in kleines Gefäß geben ( später ungeschlagen unter den Teig rühren) 

Pistazien schälen, in der Küchenmaschine zuerst grob hacken, eine gute Handvoll davon für die Dekoration der Kekse beiseite stellen, dann den Rest feiner hacken

In größerer Schüssel Mandeln und Pistazien verrühren, Puderzucker darübersieben, verrühren. Eiweiß und Orangenlikör unterrühren. Wie einen Mürbeteig zu einer Kugel formen. Teig ist klebrig? Gut so! In Folie verpacken und 1 Stunde kühlen.

Teig zwischen 2 Folien zu einer Platte formen, runde Kekse ausstechen. Ränder n.B. mit den Händen etwas abrunden. Unterseite in Puderzucker setzen, damit beim Backen nichts hängenbleibt. Gehackte Pistazien auf die Oberseite geben, leicht andrücken.

Kekse auf mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backzeit 12 Minuten bei nur 160 Grad

eventuell weitere 5 Minuten im geöffneten Backofen lassen

Noch warme Kekse leicht mit Puderzucker besieben ... abwarten!!! ... genießen !!!
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Diesen Autoren gefällt das:
6 Kommentare
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Gudrun Vogelmann aus Bad Friedrichshall | 24.02.2019 | 13:18  
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Angelika Di Girolamo aus Künzelsau | 25.02.2019 | 10:21  
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Sigrid Schlottke aus Bad Rappenau | 09.03.2019 | 06:55  
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Angelika Di Girolamo aus Künzelsau | 09.03.2019 | 07:19  
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Sigrid Schlottke aus Bad Rappenau | 09.03.2019 | 10:30  
2.055
Angelika Di Girolamo aus Künzelsau | 09.03.2019 | 15:08  
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