Backen (87)
Zutaten für 12 Stück
240 ml Milch
115 g Zucker
30 g frische Hefe
580 g Mehl Type 550
Etwas Salz
285 weiche Butter
2 Eier
200 g Spekulatiuskekse
100 g Rohrzucker
430 ml Kondernsmilch
1 1/2 TL Zimtpulver
200 g Pekannusskerne
Zubereitung:
Für den Teig die Milch erwärmen, den Zucker dazugeben und die Hefe hineinbröckeln. Gut durchrühren und abgedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Milch Blasen wirft...
Meine Mutter konnte sie gut backen, ist nicht ganz einfach, denn wenn man nicht aufpasst, dann "hocken" sie hinunter.
:-))
Ich habe die Förmchen von der Mama geerbt und ab und an mache ich auch Pfitzauf, das Rezept gibt es hier.
http://www.mamas-rezepte.de/rezept_Schwaebische_Pfitzauf-13-605.html
Pfitzauf hat auch die Oma gemacht, aber wie, das weiß ich heute nicht mehr,
ich weiß nur, dass Pfitzauf eine alte...
Beim Backen bemerkte ich heute, dass ich die Aprikosen in Form einer Blüte auf dem Kuchen angeordnet habe - so entstand die Idee zum Beitrag November Flower 3
Das Rezept in Kurzform: * mit 1 Ei, 65g Zucker, 250g Mehl, 125g Butter einen Mürbeteig herstellen, kaltstellen. Kann mit gemahlenen Mandeln, 2 TL Kakaopulver oder 1 EL Orangenlikör verfeinert werden.
* Die Aprikosen aus der Dose (große Dose) in ein Sieb schütten,...
Feigen werden zwei- oder sogar dreimal reif: zuerst im Frühsommer, dann im September und manchmal auch im Spätherbst. Die Früchte der zweiten Ernte heißen Settembrini; die damit gefüllten Kekse tragen denselben Namen.
Für 1 (dicht besetztes) Blech, besser 2 Bleche, benötigt man:
300g Mehl, 100g Zucker, 20g gemahlene Mandeln, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, Abrieb von einer Orange (kann entfallen), 1 Ei und 150g...
Erlenbach: Engel-Besen Klaus Haberkern | Neues zur Weihnachtszeit mit dem bodenlosen Backsystem von LUMARA gibt es beim Backtreff am Donnerstag, 22. November 2018 um 19.00 Uhr.
Kostenbeitrag 5 €. Info und Anmeldung bei Michaela Ewertowski, Tel. 07132 / 89128, michaela.ewertowski@t-online.de
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Aus dem Piemont stammt das Rezept für die knusprigen Grissini, die längst weit über die Grenzen dieser Genießerregion in Norditalien hinaus bekannt und beliebt sind.
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ZUTATEN:
Rührteig für Springform (24-26 cm) :
180 g Butter, 180 g Zucker,1 EL Vanillezucker,
4 Eier, ein paar Tropfen Bittermandelaroma, 200 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl) , 1/2 P. Backpulver, 50 g gemahlene Nüsse/Mandeln
Belag: 500 g Zwetschgen,...
Zutaten und Rezept:
siehe Bild 2 und www.chefkoch.de
Tipps:
Das Backpulver durch ein Sieb streichen, mit dem Mehl vermischen.
Den Teig vor der Verarbeitung zu den Rollen 30 min. abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Beim Formen der Rollen kann etwas gesiebter Puderzucker helfen, wenn der Teig zu klebrig ist.
In der Toskana, und nicht nur dort, werden die Cantuccini zum Espresso (ital.: caffè) gereicht, ein...
Mengen für 4 Portionen
4 MUFFINS :
Rezept siehe Foto 2
RICOTTA-CREME:
250g Ricotta
2 EL Zucker
3 EL Milch oder süße Sahne
3 EL Mascarpone
MARMELADE:
150g Blaubeeren
2 EL Zucker
3 EL Likör
BLAUBEEREN:
50g zum Dekorieren
BIRNENSCHAUM:
2 Birnen
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
2 EL Wasser
