Backen (224)
Heute gibts den ersten Apfelkuchen!
Mürbteig nach Oma Hedwig:
250g Mehl (550)
75g Butter oder Margerine
75g Puderzucker
1 Ei von glücklichen Hühnern
1 Prise Salz
1 Vanillezucker, kein VANILLIN-Zucker!
2 Esslöffel Milch
1 - 1,5 Teelöffel Backpulver
Für des Schlotzige:
1 Becher süße Sahne (nix halbfett oder sowas - von nix kommt nämlich nix ;-)
1 Becher saure Sahne
2 Eier von glücklichen Hühnern
Zucker so...
Ein erster Frühherbstsonntag - Was macht man da?!
1. Streich:
Brombeer - Johannisbeermarmelade:
- Brombeeren und Johannisbeeren von Stielen und sonstigem Beiwerk befreien.
- Abwiegen, zwecks richtigem dosieren des Gelierzuckers. (2:1 Früchte - Zucker)
- Ab, in einen grossen Topf und langsam zum kochen bringen.
- Gelierzucker und en Schluck Schnaps (Obstler oder was anderes fruchtiges) hinzugeben.
- 4-5...
Was gibt es Schöneres, als liebe Menschen zu verwöhnen und mit ihnen frohe Stunden zu verbringen? Naja, fast nichts.......
Schon bei meiner Oma habe ich das geliebt - wenn wir mit Familie oder Freunden am Tisch zusammensaßen, miteinander schmausten, lachten und guter Dinge waren. Da wurde vorher gekocht und gebacken, der Tisch schön gedeckt und Oma war ganz in ihrem Element.
Auch meine Mutter hat sehr gerne gekocht...
Das Backen war bei mir schon immer mit guten Gefühlen verknüpft, denn bereits als kleines Kind liebte ich es, meiner Mutter in der Küche beim Teiganrühren und Backen zuzuschauen und den köstlichen Duft zu schnuppern, den der Kuchen während der Backzeit, damals noch im Kohleherd, verströmte. Und dann erst der Genuss beim Verzehren des frischen Marmor-, Obst- oder Käsekuchens, unvergesslich!
Als ich etwas älter war,...
Ähnliche Themen zu "Backen"
Sie basteln, malen, kochen oder fotografieren meisterlich: Viele Heimatreporter haben tolle Talente und teilen die Ergebnisse ihrer Hobbys auch mit der Community. Genau darum geht es in dieser Mitmach-Aktion: Zeigen Sie Ihre Talente. Als Teil des Monatsthemas der Heilbronner Stimme, Kraichgau Stimme und Hohenloher Zeitung ist geplant, Beiträge der Heimatreporter auch in Print zu veröffentlichen.
Heiderose Burkhardt hat...
Wunderbar - es ist wieder Erdbeerzeit! Vor allem haben jetzt die regionalen Freiland-Erdbeeren wieder Saison. Die roten Früchtchen schmecken einfach unvergleichlich gut.
Erdbeeren sind das Lieblingsobst meines Mannes und ich backe mehr oder weniger wie am Fließband einen Erdbeerkuchen nach dem anderen. Dabei bevorzugen wir die einfache und schnell gemachte Variante Einfacher Erdbeerkuchen, die ich zu manchen Anlässen oder...
Zutaten für 8 Laugenecken :
Teig:
1 Würfel frische Hefe
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel warmes Wasser
500 g Mehl (405er
1 TL Salz
50 g Joghurt (10%) oder saure Sahne
2 Eigelbe
250 g lauwarme Milch
20 g weiche Butter
Zum Bestreichen der Teigplatten:
150 g weiche Butter
Lauge:
150 g Wasser
50 g Natron
Zum Bestreuen:
50 g Sesam
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Mohn
50 g Kürbiskerne
So wird's...
Der Brötchenteig durfte heute Morgen während meines Spaziergangs nach Mäusdorf in Ruhe gehen und hat sein Volumen locker verdoppelt, ist zum Glück nicht übergelaufen ;-))
Er war auch gut abgedeckt mit zwei angefeuchteten Geschirrtüchern, das hat ihn ausgebremst.
Tipp:
Den Vorteig mit reichlich Wasser 20 Minuten gehen lassen, vor der weiteren Verarbeitung völlig glatt rühren.
Rezept:
Zutaten und Rezept
Weil heute eh so ein dussliges Wetter ist und mein Brot alle war, habe ich heute gebacken.
Gestern Abend natürlich schon den Vorteig gemacht ;-)
Nichts geht über ein selbst gebackenes Brot - leider geil! :-)
Ich "leide" seit Jahren an einer Histamin-Intoleranz (eine der Lebensmittel-Unverträglichkeiten). In der Regel komme ich damit sehr gut zurecht, aber es kann auch mal eine Krise mit Symptomen geben, in der ich dann viele weitere Lebensmittel weglassen muss, um den Grund für die Krise herauszufinden.
So auch die letzten Wochen. "Meine" essbaren Nahrungsmittel waren auf ein Minimum reduziert........aber auf etwas leckeres...
Die letzten Wochen habe ich fast nur unsere altbewährten Lieblingskuchen gebacken, vor allem mit Äpfeln. Nun hatte ich doch mal wieder Lust, auf ein anderes Rezept aus meiner Kuchen-Rezepte-Sammlung zurückzugreifen - ein Kuchen für Süßschnäbel :-). Zudem waren noch Reste aus der Weihnachts-Bäckerei zu verbrauchen.....
Das braucht man für eine Rehrücken- oder Kastenform:
ein paar Tropfen Öl (für den Teller)
80 + 150 g...
Eine kleine Reise durch meine Küche (Ausnahme: das Kalbskotelett von der Jagstmühle!) und meine Versuche, die Ergebnisse ansprechend zu präsentieren...
Änderungsvorschläge sind willkommen - gern auch über Schnappschüsse, die ich dann in den Beitrag aufnehmen könnte
