Backen (24)
Dies könnte eine Ihrer Lieblingstorten werden: eine für mich sehr leckere Abwandlung und Ergänzung der Linzer Torte.
Das Rezept:
Einen Mürbeteig aus 1 Ei, 100g Zucker, 125g Butter und 250g Mehl zubereiten und verpackt in den Kühlschrank legen.
750g Ricotta erst mit 100g Zucker und dann mit 50g gehackter Schokolade verrühren; ich habe dazu den Schneebesen des Handrührgerätes genommen.
100g Johannisbeerenkonfitüre...
Keine Angst vor Hefeteig -
hier das einfache Rezept: ZUTATEN FÜR 16 Brötchen 550g Mehl
350 ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 1/2 TL Salz
1 EL Joghurt / 2 EL Olivenöl
n.B. Eigelb+2 EL Milch zum Bestreichen
so wird's gemacht:Alle Zutaten rechtzeitig bereitstellen; sie sollten zimmerwarm sein. (Im Winter wärme ich das Wasser auf der Heizung vor, es darf lauwarm, aber nicht zu heiß sein, da sonst der Gärprozess gestört...
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Das Ergebnis ist alles andere als eine kalorienarme Torte, aber doch leichter und weniger süß als...
siehe Fotos und Bildunterschriften
Rezept : siehe mein Beitrag "Köstlicher Käsekuchen"
Zusätzlich zu den Zutaten im Grundrezept einfach einige frische Aprikosen pürieren (konservierte Aprikosen sind auch verwendbar) und als vorletzte Zutat zur Füllung geben - Eiweißschaum bildet den Abschluss.
Rezept:
Einen Bisquitteig aus folgenden Zutaten anrühren:
4 Eier, 125g Zucker, 100 g Joghurt, 1 Espressotasse Caffè (ersatzweise Milch), 50 ml Sonnenblumenöl, 100 g Schokolade mit 70-80% Kakaoanteil, 150g Mehl, 100g Stärkepulver, 1 Päckchen Backpulver
Den Teig in eine gebutterte und mit Mehl besiebte Springform mit 22 cm Durchmesser füllen.
35-40 Minuten bei 175 ° backen.
Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen und...
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Biskuitteig:
4 Eier und 125 g Zucker schaumig schlagen (Handrührgerät)
Nach und nach folgende Zutaten vorsichtig einarbeiten (evtl. Knethaken des Handrührgerätes verwenden):
100 g Joghurt
1 knappe Espressotasse mit starkem Espresso
50 ml (g) Sonnenblumenöl
100 g Schokolade (vorzugsweise mit hohem Kakao-Anteil)
250 g Mehl oder Stärkepulver
1 Päckchen...
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