Backstube

Fertig
Samstag Morgens wird der Teig zusammen gemischt.
450 g Dinkelmehl 630er. 50 g Roggenmehl, 300 ml Wasser, 10 g Salz und 150 g Sauerteig (wer keinen hat, es gibt ihn zu kaufen).
In einer Schüssel gut zusammen rühren, abdecken mit einem Küchenhandtuch und bis Abends stehen lassen. 
Abends soviel Mehl dazu geben dass man ihn gut zusammen kneten kann und aus der Schüssel nehmen. Auf einer flachen Unterlage mit Mehl, damit es nicht klebt, immer wieder die Seiten einschlagen. Irgendwann merkt man dass der Teig genug hat und Widerstand aufbaut. Dann mit der oberen Seite nach unten in ein gemehltes Brotkörbchen. Wieder abdecken und über Nacht in den Kühlschrank. Am anderen Morgen den Backofen auf 250 C vorheizen. 15 min. bei 250 C und weitere 45 min. bei 180 C. Fertig! Gehört mittlerweile zum Wochenende dazu und geht irgendwie "nebenher".
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19 Kommentare
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Michael Harmsen aus Weinsberg | 05.09.2021 | 16:29  
7.501
Daniela Somers aus Untergruppenbach | 05.09.2021 | 16:31  
5.117
Heide Böllinger aus Bad Friedrichshall | 05.09.2021 | 18:22  
7.501
Daniela Somers aus Untergruppenbach | 05.09.2021 | 18:29  
10.130
Anneliese Herold aus Oedheim | 05.09.2021 | 19:29  
1.606
Wander Gaby aus Heilbronn | 05.09.2021 | 19:47  
7.501
Daniela Somers aus Untergruppenbach | 05.09.2021 | 19:59  
5.117
Heide Böllinger aus Bad Friedrichshall | 05.09.2021 | 20:05  
7.501
Daniela Somers aus Untergruppenbach | 05.09.2021 | 20:15  
2.693
Uschi Dugulin aus Neuenstein | 05.09.2021 | 20:17  
7.501
Daniela Somers aus Untergruppenbach | 05.09.2021 | 20:29  
2.825
Elke Pfeiffer aus Neckarsulm | 06.09.2021 | 02:55  
7.501
Daniela Somers aus Untergruppenbach | 06.09.2021 | 05:17  
8.127
Gudrun Vogelmann aus Bad Friedrichshall | 11.09.2021 | 18:06  
7.501
Daniela Somers aus Untergruppenbach | 11.09.2021 | 18:44  
8.127
Gudrun Vogelmann aus Bad Friedrichshall | 11.09.2021 | 18:51  
7.501
Daniela Somers aus Untergruppenbach | 11.09.2021 | 19:07  
8.127
Gudrun Vogelmann aus Bad Friedrichshall | 11.09.2021 | 19:13  
7.501
Daniela Somers aus Untergruppenbach | 11.09.2021 | 19:16  
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