Veilchenzucker

Veilchenblüte
Das Veilchen, Viola odorata, wurde schon in der Antike in Gärten kultiviert. Ursprünglich kommt es aus der Mittelmeerregion bis zum Iran.
2007 wurde es zur Heilpflanze des Jahres gekürt. Es wird bei Hautekzemen und Bronchitis verwendet. Die Forschung hat Extrakte zur Blutfettsenkung und gegen Bluthochdruck aus der Pflanze gewonnen. 
Man kann die Wirkstoffe in Öl ausziehen und Hautcreme herstellen. In der Küche kann man sie in bunte Salate geben oder ihre Blüten kandieren.
Ich habe mich heute für Veilchenzucker entschieden. Dazu die gesammelten Veilchenblüten mit weißem Zucker vermengen und in einem starken Mixer vermahlen. Geht auch in Handarbeit mit dem Mörser. Danach den Zucker zwei Tage ausgebreitet trocknen lassen. Dann nochmals kurz in den Mixer und fertig ist der Veilchenzucker. Man kann ihn für Plätzchenglasur benutzen.
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38 Kommentare
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Wolfgang Kynast aus Heilbronn | 31.03.2022 | 12:20  
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Daniela Somers aus Untergruppenbach | 31.03.2022 | 12:27  
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Gudrun Vogelmann aus Bad Friedrichshall | 31.03.2022 | 13:37  
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Daniela Somers aus Untergruppenbach | 31.03.2022 | 14:04  
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Gudrun Vogelmann aus Bad Friedrichshall | 31.03.2022 | 14:56  
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Sigrid Schlottke aus Bad Rappenau | 31.03.2022 | 14:57  
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Gudrun Schickert aus Künzelsau | 31.03.2022 | 15:52  
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Gudrun Schickert aus Künzelsau | 31.03.2022 | 15:56  
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Monika Breusch aus Ellhofen | 31.03.2022 | 16:02  
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Daniela Somers aus Untergruppenbach | 31.03.2022 | 16:03  
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Daniela Somers aus Untergruppenbach | 31.03.2022 | 16:16  
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Gudrun Schickert aus Künzelsau | 31.03.2022 | 16:24  
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Tanja Blind aus Bad Wimpfen | 31.03.2022 | 16:26  
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Daniela Somers aus Untergruppenbach | 31.03.2022 | 18:36  
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Daniela Somers aus Untergruppenbach | 31.03.2022 | 18:38  
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Sigrid Schlottke aus Bad Rappenau | 31.03.2022 | 19:08  
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Magnus Diller aus Oedheim | 31.03.2022 | 19:14  
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Daniela Somers aus Untergruppenbach | 31.03.2022 | 19:35  
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Gudrun Schickert aus Künzelsau | 01.04.2022 | 12:29  
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Magnus Diller aus Oedheim | 01.04.2022 | 16:48  
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Wolfgang Kynast aus Heilbronn | 01.04.2022 | 17:46  
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Magnus Diller aus Oedheim | 01.04.2022 | 18:00  
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Gudrun Schickert aus Künzelsau | 01.04.2022 | 18:24  
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Wolfgang Kynast aus Heilbronn | 01.04.2022 | 18:28  
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Magnus Diller aus Oedheim | 01.04.2022 | 19:24  
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Wolfgang Kynast aus Heilbronn | 01.04.2022 | 19:43  
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Magnus Diller aus Oedheim | 01.04.2022 | 19:58  
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Gudrun Schickert aus Künzelsau | 01.04.2022 | 20:33  
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Magnus Diller aus Oedheim | 01.04.2022 | 20:39  
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Daniela Somers aus Untergruppenbach | 01.04.2022 | 20:43  
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Gudrun Schickert aus Künzelsau | 01.04.2022 | 20:46  
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Sigrid Schlottke aus Bad Rappenau | 01.04.2022 | 21:16  
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Magnus Diller aus Oedheim | 01.04.2022 | 21:16  
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Magnus Diller aus Oedheim | 01.04.2022 | 21:22  
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Sigrid Schlottke aus Bad Rappenau | 01.04.2022 | 21:32  
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Wolfgang Kynast aus Heilbronn | 01.04.2022 | 21:36  
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Daniela Somers aus Untergruppenbach | 01.04.2022 | 21:44  
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Gudrun Schickert aus Künzelsau | 02.04.2022 | 12:31  
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