10. Juni 2021, 10:35 Uhr
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Hollerküchle - mmh! Voll lecker!

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Autor: Bernhard Hopfhauer

aus Neudenau

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Hollerküchle!
hochgeladen von Bernhard Hopfhauer

Zutaten für vier Personen:
12 Holunderdolden
4 Eier
250 ml Milch
250 ml Wasser/Sprudel
4 Eßl. Rapsöl
1 Schwups Honig
1 Prise Salz
1 P Vanillezucker
Deko:
Puderzucker, Zimt, Früchte

Zubereitung:
Mehl mit Eigelb, Milch, Wasser/Sprudel, Honig, Prise Salz zu einem flüssigen Teig verrühren,
1/2 Stunde ruhen lassen
Dolden ernten, abwaschen, vorsichtig trocknen
Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen, unter den Teig heben
Öl in einer Pfanne erhitzen
Blütendolden einzeln in den Teig tauchen, ausbacken
auf Küchentuch entfetten
anrichten, genießen

Holunderdolden ernten während der Teig ruht.

Mit Früchten, Zimt und Puderzucker anrichten.

Danke toller Holunderbusch, gerne wieder!

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Bernhard Hopfhauer aus Neudenau

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3 Kommentare

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Daniela Somers aus Untergruppenbach

am 10.06.2021 um 11:39

Lecker!

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Sigrid Schlottke aus Bad Rappenau

am 10.06.2021 um 23:49

Ein tolles Rezept - meine Oma hat die Hollerküchle früher so ähnlich gemacht.
Das sieht total lecker aus und ich kann mir vorstellen, wie es geschmeckt hat.... mmmhhh :-))))

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Bernhard Hopfhauer aus Neudenau

am 11.06.2021 um 10:11

Ja, das Rezept ist recht einfach und dabei genial schmackhaft. Waffel-/Pfannkuchenteig herstellen, Holunderblütenstände untertauchen, ausbacken, verspeisen. Im übrigen: Blüten sollen ja nicht ungesund sein.
Ich bin neugierig auf weitere Rezepte!

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