Rezepte

Was wäre Weihnachten ohne die leckeren, selbst gebackenen Plätzchen? Richtig, das Fest wäre nur halb so schön. Gut, dass die meine.stimme-Heimatreporter viele Rezepttipps haben, die Sie ganz einfach nachbacken können! Zimtsterne, Vanillekipferl oder kreative Eigenkreationen mit Marzipan oder Pistazie - stöbern Sie gerne in diesen Rezepttipps nach Ihrem nächsten Lieblings-Plätzchenrezept. Die Sammlung aller Rezepte finden Sie auf dieser Plätzchen-Themenseite. Klassische...

Zutaten ordentlich Rosmarinzweige (siehe Bilder) 1000  ml Rotwein 500    Gramm Gelierzucker 3:1 evntl. 1 Pck. Zitronensäure 5g Zubereitung Die Rosmarinzweige mit dem Rotwein und dem Gelierzucker unter Rühren erhitzen bis es anfängt zu köcheln. Die Rosmarin-Zweige mit dem Schaumlöffel rausfischen und 4 Minuten weiter köcheln lassen. Abfüllen. Statt Rotwein lässt sich auch Traubensaft verwenden. Ich habe heute einen Topf mit Lemberger gekocht, den zweiten mit Reve de Noir. Besonders gut schmeckt...

Rezept für 4 Personen in grosser Auflaufform 600,0 Kartoffeln 600,0 Lachs Für die Milch: 400,0 Cremefraiche 30%         4 Eier         2 Eßl. Zitronensaft       12 Eßl Milch 200,0 Sahnemeerrettich            Pfeffer und Salz Beilage: Feldsalat der jetzigen Saison passt wunderbar dazu. Zubereitung: Die Form buttern Semmelbrösel in einer Pfanne mit Butter anrösten und zur Seite stellen Kartoffeln schälen in Stücke schneiden und in Salzwasser garen, ausdampfen lassen Lachs in nicht zu kleine...

Zu einem leckeren Menü passt an Weihnachten eine leichte Vorspeise. In der Küche wollen wir dazu auch nicht ewig stehen - ist ja auch sonst noch genug zu tun.  Hier wäre mein Tipp ein Salat, den man gut vorbereiten und dekorativ anrichten kann und der beim Essen Lust auf das macht, was dann noch kommt 😋.  Die Rote Bete kann man natürlich auch mit anderen Ausstechern in Form bringen - passend für Ostern, Herbst oder andere schöne Gelegenheiten.  Ich habe pro Portion genommen: 1 Handvoll...

Endlich ist es soweit: Das Koch- und Backbuch unserer fusionierten Kirchengemeinde ist da! Mit Rezepten, die von Gemeindegliedern aus allen drei Teilorten Biberach, Kirchhausen und Fürfeld eingereicht wurden, ist ein bunter Strauß an kulinarischen Ideen entstanden – von herzhaften Klassikern bis zu süßen Verführungen. ✨ Martin Luther sagte einst: „Wer nirgens ißt, wird nimmer satt.“ In diesem Sinne laden wir Sie ein, gemeinsam „göttlich zu speisen“ und die Vielfalt unserer Gemeinde auf Ihrem...

Sie müssen unbedingt auf den Weihnachtsplätzchenteller, sonst fehlt etwas sehr prägnantes! Rezept:      5    Eiweisse 350,0 Puderzucker 450,0 Haselnüsse gem.           ganze Haselnüsse Herstellung: Eiweisse steifschlagen gesiebten Puderzucker zugeben und rühren bis die Masse glänzt (davon soviel in eine Tasse geben um allen Bredle ein Häubchen zu geben), das habe ich schon des öfteren vergessen!!! gem. Haselnüsse vorsichtig unterheben kleine Häufchen auf das Backblech setzen und mit der...

Diese Husarenkrapferl, hier mit Brombeergelee gefüllt, sind eine der beliebtesten Plätzchen meiner Familie und werden immer als erstes gebacken, auch damit sie schön durchziehen ;-) Den Mürbeteig am besten am Abend vor dem Backen herstellen und kühl stellen... Rezept: 600,0 Mehl 160,0 Haselnüsse gem. 200,0 Puderzucker         2 Vanillezucker         4 Eigelb 400,0 Butter Puderzucker zum bestäuben und ein Gelee nach Gusto zum befüllen. Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze einstellen und die...

Plätzchen mal anders… die rosa Beeren sind nicht nur fürs Auge. Rosa Beeren besitzen, anders als Pfeffer, keine Schärfe. Sie sind vollmundig, haben einen leicht süßlichen Geschmack und sind wegen ihrer tollen Farbe sehr beliebt…der perfekte Begleiter zu Rotwein und Käseplatte! Nun aber los, man benötigt für den Teig: - 80 Gramm Parmesan (gemahlen) - 150 Gramm Dinkelmehl Typ 630 - 1/4 TL Knoblauchpulver - 45 Gramm Haferflocken - 100 Gramm kalte Butter - 1 Eigelb - 1,5 EL eiskaltes Wasser  man...

Ran an die Ausstechförmchen, Rührschüsseln und Wellhölzer: Es ist wieder Zeit zu backen, zu probieren und die besten Plätzchen zu zaubern. Auf meine.stimme warten schon viele leckere Plätzchenrezepte - und es werden dank der Heimatreporter sicher noch mehr. Machen Sie mit und lassen Sie sich inspirieren.  Die schönste Zeit des Jahres ist da – und was gibt es da Schöneres, als die leckeren, weihnachtlichen Düfte von frisch gebackenen Plätzchen, die durch die Küche ziehen? Ob Halbmonde,...

Hier habe ich eine andere Variante der Blätterteigpäckchen gebacken. Anstatt - wie unten im Rezept angegeben - mit Oliven und Basilikum - habe ich sie so gefüllt: * 1 Kugel Mozzarella klein gewürfelt * 50 g klein geschnittenem gekochtem Schinken * etwas Kräuter der Provence  * etwas Schnittlauch in Röllchen  * 1 Prise Salz und Pfeffer Die kleinen Päckchen habe ich nach dem Auskühlen in eine Tupperbox geschichtet und wir haben sie 2 Stunden später kalt zu einem Glas Sekt verspeist. Sie schmecken...

Man nehme ein Fenchel und ein Chicorée, waschen und gründlich putzen und in mundstückgerechte Würfel klein schneiden.  Zehn Champignons werden geputzt und wird geviertelt geschnitten. Fünf Karotten werden gewaschen, geschält und in einem cm rund geschnitten.  Eine Knollensellerie wird zu erst geputzt und dann gewaschen um den Vitamin in Geschmack zu neutralisieren. Es wird in zwei cm große Würfel geschnitten.  Ein ganzer Sack voll mit Charlottenzwiebeln schälen und es wird geviertelt.  Das...

Man nehme ein Blumenkohl und ein Brokkoli, erst waschen und in kleine Röschen schneiden oder ausnehmen. Ein kleiner Hokkaido Kürbis; waschen, schälen und die Kerne entnehmen und in mundstückgerechte Würfel schneiden. 10 Stück vom Rosenkohl nehmen, waschen, die Blättchen auszupfen und später halbiert durchschneiden. (wenn zu große Rosenkohl sind, möglichst in Viertel durchschneiden.)  Zwei große rote Zwiebeln schälen und in kleinen Würfelchen schneiden. Um Farbe des herbstlichen Kontrastes eine...

Man nehme eine rote, eine gelbe und eine grüne Paprika, zuerst waschen, entkernen und ausputzen und in mundstückgerechte Würfel schneiden.  Die eine große Zucchini und eine große Aubergine wird gewaschen und den Strunk entfernt und ebenfalls in mundstückgerechte Würfel schneiden. Zu letzt nimmt man eine sehr große Zwiebel und in klein Würfelchen schneiden.  Alle geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel geben und dazu kommt zwei Zehen Knoblauch gerieben, jeweils ein halber Teelöffel an...

mit Parmesan-Panade Zutaten für zwei Portionen 400-500 g Rote Bete gegart (möglichst große Kugeln aussuchen) 50 g Dinkel-VK-Mehl 75 ml Milch Salz, Pfeffer, Chili-Flocken 50 g VK-Semmelbrösel 50 g geraspelten Parmesan Öl zum Braten Zubereitung 1. Die Rote Bete in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2. Das Mehl mit der Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren, aber nicht zu flüssig! Die Gewürze unterrühren. 3. Semmelbrösel und 40g Parmesan vermischen. 4. Die Rote-Bete-Scheiben erst in der...

Zeit zu kochen: Wer wünscht sich das nicht? Mit dem neuen Kochbuch des Sternekochs Boris Rommel gibt es dafür 48 Rezeptideen: vom weißen Sauerbraten bis zur Friedrichsruher Stulle. Das 200 Seiten starke Buch "Zeit zu kochen" gibt es ab heute in den HSt-Geschäftsstellen, im Handel oder im Stimme Shop. meine.stimme verlost drei der Bücher.  Ganz aktuell: Signierstunde mit Boris RommelBoris Rommel kommt zum Signieren seiner Bücher nach Heilbronn und Öhringen. Dies sind die Termine:  Freitag, 29....

Eine vegetarische Variante der gefüllten Paprika, sehr lecker und auch für Diabetiker bestens geeignet. Zutaten für 2 Portionen ca. 300 ml Gemüsebrühe 100 g rote Linsen 2 rote Paprikaschoten 6 EL Olivenöl ½ rote Zwiebel 100 g Zucchini 1 geh EL Tomatenmark 1 Knoblauchzehe Salz Kräutersalz Ras el Hanout Chiliflocken Pfeffer 100 g Feta Petersilie oder Basilikum Zubereitung Linsen in der doppelten Menge Gemüsebrühe 5-8 Minuten garen. Auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Paprikaschoten putzen,...

Nicht nur der Herbst ist eine gute Jahreszeit für die leckeren weichen Zimtschnecken - sie schmecken eigentlich immer 😀.  Diesmal habe ich kleinere Schnecken gemacht und sie in zwei kleinen Springformen gebacken. Das hat den Vorteil, dass man eine Zimtschnecke und noch was anderes essen kann. Bei uns gab's noch einen Zwetschgenkuchen 😋.  Für die kleineren Schnecken habe ich, wie im Rezept der großen Zimtschnecken angegeben, ein Teig-Rechteck mit der Füllung bestrichen und es längs halbiert. Die...

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Das wissen auch die meine.stimme-Heimatreporter aus der Region Heilbronn, und zeigen ihre besten Tipps, was man aus einem Kürbis alles machen kann. Dabei sind ein paar tolle Rezepte und natürlich ein paar selbst geschnitzte Kürbisse. Auch die Kürbisausstellung in Ludwigsburg darf selbstverständlich nicht fehlen. Kürbis schnitzenDas Bearbeiten der Kürbisse mit lustigen, gruseligen oder frechen Gesichtern gehört zu einer der beliebtesten Aktivitäten im Herbst....

Er ist einer der beliebtesten Kuchen, und wird auch von den meine.stimme-Heimatreportern gerne zubereitet: der Apfelkuchen! Ob klassisch, als Käse- oder Blechkuchen - Sie, liebe Heimatreporter, zeigen die köstlichsten Varianten. Passend zum Herbst zeigen wir Ihnen, liebe Heimatreporter, einige Rezepte für Apfelkuchen. Besonders Sigrid Schlottke hat einige Rezepttipps parat! Stöbern Sie doch gerne in dieser Auswahl - darunter sind die verschiedensten Variationen mit Streuseln, Quark & Co. Das...

Der Herbst hat Einzug gehalten - Zeit für einen leckeren Zwetschgenkuchen mit knusprigen Streuseln.  Dieser hier schmeckt sehr köstlich und ist in der Zubereitung einfach und schnell. Er wird mit Mürbteig gemacht, was manchmal recht aufwendig erscheint. Hier zeige ich euch eine unkomplizierte Variante.  Das braucht man: Springform 26 cm Durchmesser Für den Teig: 250 g Mehl 1 TL Backpulver 80 g Zucker 125 g kalte Butter  1 Prise Salz 1 Ei Für den Belag: Ca. 800 g Zwetschgen 1 - 2 EL...

Quark-Öl-Teig läßt sich geschwind zubereiten und gelingt problemlos. 300 gr Mehl, 1 P Backpulver und 2 EL Zucker verrühren (bei Pizza 1 TL Salz statt Zucker). Anschließend 1 Prise Salz, 150 gr Magerquark, 6 EL Milch, 1 Ei und 6EL Öl dazu. Alles verkneten. Tipp: nicht zu lange! Teig auf Backblech geben und ausrollen, Rand hochziehen, mit Haferflocken bestreuen, mit vorbereiteten Zwetschgen belegen. Ich nehme 3 Pfund entsteint. Alles mit Zimt und Streusel (6 Teile Mehl, 5 Teile Fett, 4 Teile...

Die kleinen Häppchen passen jetzt im Sommer perfekt zu einem Abend auf der Terrasse. Eine Kleinigkeit zum Knuspern, dazu ein Gläschen Sekt oder Wein und dabei den lauen Sommerabend genießen. Was gibt es Schöneres.... Aber natürlich passen sie auch wunderbar zum Aperitif vor einem schönen Essen mit der Familie oder Freunden. Kurz gesagt - eigentlich passen sie immer :-) und sind total einfach zu machen. Das braucht man:  - 1 Rolle Blätterteig (Kühlregal)  - 5 - 6 rote und/oder gelbe...

Die Sonne lässt die Früchte und das Gemüse in den Gärten der Region sprießen. Tomaten, Zucchini, Gurken aber auch Feigen werden reif und wollen gegessen oder verarbeitet werden. Heimatreporter geben Rezepttipps. In erstaunlich vielen Gärten der Region wachsen Feigen. Aktuell werden sie gefühlt alle auf einmal reif. Was tun damit? Die Heimatreporter haben in der Vergangenheit schon einige Tipps dazu gegeben. Wer selbst der Community ein Rezept oder einen Tipp geben will, stellt einfach einen...

Ein Rezept das so gut in den Sommer passt und auf das mich meine Cousine Elfriede aufmerksam gemacht hat. Ist es doch ein sehr altes Rezept ihrer Mutter aus den 50er Jahren! ZUTATEN 100 g Butter 1 Zwiebel 1 Schlangengurke geschält oder kleine Gurken etwas Gurkeneinmachgewürz Pfeffer Salz etwas Essig nach belieben 2 Teel Mehl 200ml süsse Sahne 250g Spätzle oder auch Nudeln Man nehme einen breiten Topf, gibt die Butter hinein und die kleingeschnittenen Zwiebeln. Alles schön andämpfen, aber nicht...