Rezept zur Resteverwertung von Backzutaten
Aufräumkuchen-oder Torte
- Foto: Gerlinde Müller Krautheim -Neunstetten
- hochgeladen von Gerlinde Müller
300 g Butter oder Margarine, 300 g Zucker, 1 P Vanillezucker, 6 Eier, 200 g einfach was da ist mischen: Schokoladenstreusel, 2 EL Kakao, Haselnüsse gemahlen, Mandel gemahlen, Sonnenblumenkerne gemahlen, Rosinen, fein geschnittenes eigeweichtes Trockenobst, Leinsamen gemahlen, dunkles Brot getrocknet gemahlen, einfach was man übrig hat mischen. Wichtig: es müssen 200g sein!
Zusätzlich noch 1 TL Zimt, 250g Mehl, 1 P Backpulver, 125 ml Flüssigkeit - die kann bestehen z. B. aus 125 ml Milch oder 125 ml Rotwein oder 125 ml Glühwein oder 60 ml Likör 20 % und 65 ml Wasser.
Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier trennen, Eigelb einzeln zugeben und nach und nach schaumig rühren. Nun die 200g Restemischung zugeben und unterrühren.
Backpulver mit dem Mehl mischen und unterheben, die Flüssigkeit unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
In eine 28er Form geben und bei 180 Grad Unter-und Oberhitze etwa 55 Minuten backen. Man kann den Teig auch in zwei Kastenformen füllen.
Den erkalteten Kuchen kann man mit einem Schokoladenguss streichen oder man füllt ihn mit heller oder dunkler Buttercreme oder mit heller oder brauner Sahne.
Privatperson:Gerlinde Müller aus Krautheim |
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