Rezepte

Plätzchenrezepte sind doch immer willkommen, oder? Wie wäre es mit Vanillekekse mit Lemon Curd? Dieses Rezept hat es leider nicht ins Backheft "SüßerZauber" geschafft. Hier gibt es das Rezept als Tipp zum Nachbacken. Weitere folgen in den nächsten Tagen.  Fast 70 gefüllte Plätzchendosen haben die Leser und Heimatreporter im Sommer in der Heilbronner Stimme und Hohenloher Zeitung abgeliefert. Das waren so viele, dass es nicht alle Rezepte ins Stimme-Rezeptheft "Süßer Zauber" schaffen konnten....

Schon in der Steinzeit nutzten die Menschen die Walnuss. Im Mittelalter herrschte die Signaturlehre. Man nahm an, dass eine Pflanze auf die Organe wirkt, denen sie ähnlich sieht. Und somit war die Walnuss (Juglans regia) schon in der damaligen Zeit für ihre Heilwirkung des Gehirns zuständig. Und tatsächlich haben Forscher das auch in der Neuzeit bestätigt. Walnüsse haben einen hohen Gehalt an der Alpha-Linolensäure, die für den Menschen als Omega-3-Fettsäure essentiell ist. Auch wandelt der...

Zum Abendessen vespern wir gerne und da darf es auch schon mal was anderes sein als Wurst und Käse.  Ganz früher, bei meiner Mutter, gab es oft gefüllte Eier. Das war damals fast ein Trend, ganz modern. Irgendwie ist das in Vergessenheit geraten, obwohl gefüllte Eier sehr gut schmecken und ein schöner Bestandteil eines Vespers sein können.  Auch für Gäste bieten sie sich an, weil man sie gut vorbereiten und dekorativ anrichten kann.  Hier ist mein Rezept für 4 - 8 Portionen: Die gefüllten Eier...

Das neue Stimme-Rezeptheft "Süßer Zauber" mit 45 Plätzchen-Ideen von Lesern und Heimatreportern ist ab sofort erhältlich. Jetzt kann gebacken werden.  Das 84 Seiten starke Rezeptheft "Süßer Zauber" ist ab dem heutigen Samstag, 28. Oktober, für 6,90 Euro unter anderem in den Geschäftsstellen der Stimme-Mediengruppe in Heilbronn/Kaiserstraße 24 (Sa 9-13 Uhr, Mo-Fr 10-18 Uhr) und in der Austraße 50 (Samstag geschlossen, Mo-Fr 8-15 Uhr) sowie in Öhringen/Bahnhofstraße 11 (Samstag geschlossen, Mo-Fr...

Der Flaschenstäubling, ein kleiner Pilz aus der Familie der Boviste. Er ist nicht nur Zauberhaft schön sondern auch Essbar.  Auf dem Bild sieht man ihn, er wächst auf dem Moos bedeckten Boden eines Fichtenwaldes. Von der Sonne angestrahlt, wartet er darauf geerntet zu werden. Prachtvoll und mysteriös wie ein kissen das von einer Fee auf dem Waldboden platziert wurde. Er hat nämlich die Konsistenz von marshmallows. Pilzsuppenrezept: ZUTATEN: 1Zwiebel 50g Butter 250g Mischpilze (Pfifferlinge,...

Im Garten ist es immer das Gleiche. Entweder zu wenig oder zu viel. Dieses Jahr sind alle meine Traubenstöcke gesund geblieben, ohne dass ich etwas dafür getan habe. Kein Mehltau oder andere Pilzkrankheiten. Und die Ernte ist höher als erwartet. Soviel Trauben kann man garnicht essen. Also, bevor die Wespen wieder dran herum knabbern, habe ich mal zwei Schüsseln voll geerntet. Traubengelee ist angesagt. Alle Trauben vom Stiel entfernen und ab in den Kochtopf. Erst mal mit dem Stampfer die...

Die Plätzchenbäcker in der Region waren super-fleißig: Zum Aufruf, Rezepte für das Plätzchenrezeptheft "Süßer Zauber" einzureichen und die süßen Leckereien zu backen und abzugeben, hat die Redaktion mehr als 60 Plätzchendosen von Leserinnen und Lesern erhalten, auch einige Heimatreporter waren beteiligt. Die Redaktion ist überwältigt, vor allem mit Blick auf die unglaublich große Mühe, die sich alle gegeben haben. Dass die Hobby-Bäckerinnen und -Bäcker der Region auch im Hochsommer Plätzchen...

Ein Schwabe lässt nix verkommen! Gestern Nachmittag habe ich einen Abstecher in den Garten gemacht. Liebe Zeit, der Sturm hat sein möglichstes getan! Eigentlich wollte ich mit dem Foto ein Gartenrundgängle machen...habe ich auch, aber zuerst wurde das Obst eingesammelt. Alle Birnen wurden ausgeschnitten und kurz aufgekocht. Danach durch ein Sieb gestrichen und ohne Zucker ganz heiss pur in Gläser gefüllt. Soooo lecker, dieses Kompott kann man recht lange aufheben und es passt zu vielen...

Diese leicht scharfe, oder durchaus auch schärfere Marmelade koche ich nun schon viele Jahre ein. Sie passt auf´s Butterbrot genauso gut wie zu einem  lecker Steak, zum Vanilleeis oder zum Verfeinern von Sossen. Aprikosen haben im Moment Saison, wie die scharfen Chilies auch. Je nach Dosis der Cilies kann man hier nach eigenen Gusto variieren... Hier das sehr einfache Rezept: 2 kg reife Aprikosen 1-2 Chilis oder mehr, je nach Schärfegrad 4 Zitronen (Saft) 1000,0 Gelierzucker 2:1 2...

Rezept Wespennester Zutaten: 250 g ungeschälte Mandeln 2 – 3 EL Zucker 2 Eiweiß 120 g Zucker 200 g Blockschokolade 1 Prise Salz ½ TL Zimt 1 Messerspitze Nelkenpulver Zubereitung: Mandeln länglich fein schneiden und mit 2 – 3 EL Zucker gelblich rösten. Eiweiß 15 Minuten mit der Prise Salz zu Schnee schlagen Zucker und grob gestückelte Schokolade, Gewürze unterheben; abgekühlte Mandeln darunter mischen. Die Masse in kleinen Häufchen auf Backpapier oder gut gefettetes Blech setzen und bei...

Mein kleiner Pflaumenbaum begeistert mich jedes Jahr von Neuem. Obwohl er recht klein ist, habe ich jedes Jahr eine schöne Ernte. Die Pflaumen schmecken in jedem Reifegrad und waren bis jetzt auch immer ohne Schädlinge. Wenn es mal wieder zuviel Früchte gibt, mache ich Marmelade. Dazu natürlich die Steine in der Frucht entfernen. Abgewogen in den Topf füllen. Dazu gleich auch Gelierzucker 3 zu 1. Nach Gefühl Zimt, Vanille und einen Schuß Zitrone dazu. Gleich alles zusammen erhitzen. Bei weichen...

Walnussblumen (vegan) Zutaten 300 g Weizenmehl 200g Zucker 1 Vanilleschote, ausgekratzt 1 Fläschchen Rum-Aroma 3 Tropfen Bittermandel-Aroma 1 Messerspitze Kardamon eine Prise Salz 200 g Butter /wahlweise Butterersatz für die vegane Variante 150 g gemahlene Walnüsse zum Bestreichen Johannisbeergelee von roten Beeren (am besten selbstgemacht) 200 g Puderzucker, 4 Esslöffel Zitronensaft zum Verzieren halbe Walnusskerne, zur Hälfte in (vegane) Kuvertüre getaucht Zubereitung - Das Mehl auf eine...

Rezept: Beluga Linsen Curry ( schwarze Linsen) vegetarisch indisch schnelles Rezept und einfach Zutaten 1 Tasse Beluga Linsen ( gut waschen) Bio  1 Tasse Reis ( gut waschen) Bio Reis, Vollkorn Reis, Basmati... Kurkuma, Ingwer, 1 Karotte, Kokosöl oder Ghee , Curry Mischung , Kokosmilch.... 4 Tassen Wasser  ( evtl. etwas weniger wegen der Kokosmilch) Zubereitung Kurkuma, Ingwer und Karotte klein schneiden, Topf mit Öl auf dem Herd erwärmen, alles rein, 1-2 Teelöffel Curry Mischung mit reingeben...

Walnuss Hafer-Plätzchen Zutaten: 150 gr. Butter 100 gr. Brauner Zucker 1 Pck.  Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 100 gr. zerkleinerte Walnüsse 110 gr. Blütenzarte Biohaferflocken 80 gr.   Bio-Dinkelmehl 1 Tl.     Backpulver 1 Tl.     Zimt nach Belieben zugeben Verzierung: Schokoglasur und Walnussstückchen. Zuerst Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei schaumig rühren. Die übrigen Zutaten dazugeben und gut durchrühren. Mit zwei Teelöffel kleine Kugeln formen und auf das mit Backpapier...

Dieser Kuchen ist mein Favorit für heiße Sommertage – er ist schnell gemacht – gelingt immer und schmeckt gekühlt mit einem Klecks Schlagsahne leicht und erfrischend. Zutaten: 1 Biskuitboden 1 Päckchen Sahne Pudding 2 Dosen Tortenscheiben Pfirsiche 1 bis 2 Päckchen Tortenguss klar (das muss jeder für sich entscheiden ob er eine dünne oder dicke Schicht Tortenguss möchte) 1 Becher Schlagsahne mit einem Päckchen Vanillezucker verrühren Zubereitung: Pudding nach Anleitung aufkochen und noch...

Die Erdbeerzeit geht bald zu Ende - das muss nochmal ausgenutzt werden.  Erdbeerkuchen 🍓🍰, natürlich mit viel Schlagsahne, ist der Lieblingskuchen meines Mannes und dieses Jahr hab ich ihm schon einige gebacken. Oft sind die einfachen Dinge die besten und deshalb gibt's bei uns meistens diesen einfachen Erdbeerkuchen🍓🍰. Er braucht nicht viele Zutaten, ist schnell gemacht und schmeckt immer lecker.  Hier geht's zum Rezept: Erdbeerkuchen

Eingelegte Fleischspieße .  Die Zutaten :  2,5 Kg  Schweinenacken . 3 große Gemüsezwiebeln. 3 El. Löffel Tomatenmark . 3 El. Essig .Salz und Pfeffer . Fleisch große Würfel schneiden , Zwiebeln grob zerschneiden ,mit den anderen Zutaten vermengen . In der Schüssel  24 Std. ziehen lassen.  Vor dem Aufspießen nochmals durchmengen und ab auf den Mangal Grill.

Zutatenliste..... Baconstreifen oder Frühstückspeck ( Bauchspreckscheiben dünn geschnitten ) Paprika -Zwiebeln- Champions- Hackfleisch Halb/halb .. Gemüse kleinschneiden und an dünsten  ,würzen nach eigenen bedarf .... alles anschwitzen und zur Seite stellen . Hackfleisch gut Würzen und mischen ,danach einen große Kugel formen fast wie ein Schneeball so groß.... dann sollte man eine Dose Bier nehmen und das Hach außen rum schön hin formen , so das es eine Art Becher ist , so kommt auch der...

Mit den sommerlichen Temperaturen ist sie nun endlich eröffnet: die Grillsaison! Passend zum nächsten Monatsthema "Garten & Grillen" der Heilbronner Stimme suchen wir auf meine.stimme leckere Grillrezepte zum Nachgrillen. Jetzt wird gegrillt! Es zischt und brutzelt in den Gärten und auf den Balkonen der Region. Auf einem Grill lässt sich fast alles zubereiten: ob Fisch, ob Fleisch, ob Obst oder Gemüse. Natürlich dürfen Dips, Salate in allen Varianten und knusprige Brote nicht fehlen. Auch süße...

Dass Heimat-Liebe durch den Magen geht, ist seit dem Rezeptheft der Heimatreporter eindeutig geklärt. Deshalb wird es mal wieder Zeit, auch kulinarisch unsere Heimat auf meine.stimme in den Mittelpunkt zu rücken. Wir suchen Ihre liebsten schwäbischen Rezepte. Mhhhh.... Die schwäbische Küche ist für bodenständiges und gutbürgerliches Essen bekannt: Traditionelle Gerichte wie Linsen mit Spätzle, geschmälzte Maultaschen, schwäbischer Zwiebelrostbraten und Co. sind nicht wegzudenken und lassen uns...

Die Rezepte von den Grießschnitten und dem Ofenschlupfer habe ich von meiner leider verstorbenen  Mutter übernommen. Dazu passt am besten  Apfelbrei. 😃

Als Teil der Monatsthemas "Heimat macht Mut" der Heilbronner Stimme sind am Samstag, 22. April, drei Rezepte aus dem Rezeptheft "Heimat-Liebe geht durch den Magen" in Print erschienen. Ein Genuss.  Da steckt viel Heimatliebe drin: Das aktuellste Rezeptheft des Medienunternehmens Heilbronner Stimme ist eine Sammlung der Lieblingsrezepte der Heimatreporter, wie die User des Bürgerportals meine.stimme genannt werden. Einige der Rezepte zeigen den Lokalkolorit ganz deutlich: Schwäbische...

Sehr einfach, sehr schnell, sehr lecker. Wie man sieht habe ich statt Fettuccine Vollkorn-Spaghetti verwendet. Zutaten Für 2 Personen 200 g Fettuccine 90 g Parmesan, fein gerieben 60 g Butter Salz, Pfeffer etwas Petersilie Zubereitung Fettuccine in Salzwasser kochen. Nicht so viel Wasser nehmen wie sonst beim Pastakochen. Je weniger Wasser, desto höher der Stärkegehalt. Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne schmelzen, die Nudeln - ohne sie durch ein Sieb zu seihen, das Nudelwasser nicht...