Rezepte
Linsensalat, Erbsensalat
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- Linsensalat dekoriert mit Blüten vom einjährigen Berufkraut. Gänseblümchen geht auch.
- Foto: WKY
- hochgeladen von Wolfgang Kynast
Den Linsensalat gab es gestern mit Tomaten, Gurken, Spitzpaprika, Frühlingszwiebeln, Belugalinsen und Schafskäse. Die Salatsoße aus Balsamico, Salz, Pfeffer, Kräutersalz, Kreuzkümmel und (Zitronen-)Olivenöl. Dekoriert habe ich mit Blüten vom einjährigen Berufkraut.
Für den Erbsensalat 80g getrocknete Erbsen am Vortag in zwei Tassen Wasser einweichen. Am nächsten Tag ca. 20 Min. köcheln, bis sie bissfest sind. Zutaten und Salatsoße wie oben.
Dazu jeweils das Norwegische Saatenbrot von Feinkost-Albrecht 😉
Diabetiker-geeignet.
Autor:Wolfgang Kynast aus Heilbronn |
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