Ein Lieblingskuchen - Marmorkuchen Schwarzwälder Art
- hochgeladen von Sigrid Schlottke
So liebe ich Marmorkuchen - saftig und schokoladig. Und hier ist das Rezept dafür:
Das braucht man für eine Guglhupfform:
1 Glas (720 ml) Kirschen
250 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 P. Vanillezucker
5 Eier (Gr. M)
150 g Crème fraiche
4 EL + 2 EL Kirschwasser
425 g Mehl
1 P. Backpulver
etwas Milch nach Bedarf
2 EL Kakao
200 g Zartbitter-Kuvertüre
Fett und Paniermehl für die Form
Und so wird's gemacht:
1. Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen (den Saft anderweitig verwenden). Guglhupfform (2 l Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Backofen auf 175 °C vorheizen.
2. Fett mit Zucker, Salz und Vanillezucker ca. 10 Min. cremig rühren. Eier einzeln und jeweils ca. 1/2 Min. einrühren. Crème fraiche und 4 EL Kirschwasser zugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz, aber gut unterrühren. So viel Milch zugeben, dass der Teig zähreißend vom Löffel fällt.
3. Teig halbieren. Unter eine Hälfte den Kakao und 2 EL Kirschwasser rühren. Jeweils die Hälfte der Kirschen vorsichtig unter den hellen und den dunklen Teig heben.
4. Nun zuerst den dunklen und darauf den hellen Teig in die vorbereitete Form einfüllen. Die beiden Teige mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Den Kuchenteig oben etwas glatt streichen.
5. Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 1 1/4 Stunden backen. Auf einem Kuchengitter kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf das Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
6. Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen.
Fertig ist der Marmorkuchen. Wer mag, kann noch Sahne dazu servieren. Aber auch ohne Sahne schmeckt er sehr lecker.
Und nun einfach den Kuchen bei einem Tässchen Kaffee genießen.
Lasst es euch schmecken.....
Privatperson:Sigrid Schlottke aus Bad Rappenau |
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