1. März 2025
Mein erster Backerlebnistag bei Benedikte und Bernhard
- Wenn man diese Düfte transportieren könnte!!!!!!!!!!!!!!!
- Foto: A.H.
- hochgeladen von Anneliese Herold
Im Garten im Holzbackofen backen, was für ein Erlebnis. Das ist Natur pur!
25 kg!!! Teig aus ganz verschiedenen Mehlen und Rezepturen wurden gestern verarbeitet.
Als ich diese Vielfalt sah gingen mir zunächst die Augen über.
Benedikte hatte so manchen Teig 2 Tage vorher angesetzt, weil er diese Zeit brauchte!
Ein nettes Häufchen von fünf Menschlein und einer Hündin hatten sich im urigen Zuhause von Bendikte und Bernhard versammelt.
Es war ein reges Treiben und Geschnatter obwohl wir uns zuvor überhaupt nicht kannten.
So soll das sein, jeder hatte mitgeschafft und sich dort pudelwohl gefühlt.
Draussen im Garten wartete der perfekt angeheizte Holzbackofen auf die vielen Leckereien die nach und nach enstanden sind.
Es sollten dreizehn verschiedene Backwaren gezaubert werden:
1 Frühstücksbrot
2 Buttermilchtoast
3 Bauernbrot
4 Bergsteigerbrot
5 Guthoflaib
6 EQD Brötchen = Emmer/Gelbweizen, Quark, Dinkelmehl
7 Bergsteigerbrot
8 Weizenwunder = Mehl 1050, warmes Wasser, Anstellgut (8 Std. Reifezeit)
9 Kochertälerbrot
10 Fitnessbrötchen = Joghurt, Müsli, Dinkelmehl 1150, Dinkelmehl 630, Emmer
11 Rosinenbrötchen
12 Marzipanknoten
13 Hefezöpfe
Aber nun zu den Bildern, ich füge immer wieder einmal ein Bild aus dem herrlichen Naturgarten und Hund Milli dazwischen.
Der Garten wurde wunderschön aus sehr alten Steinen und Gebrauchsgegenständen gestaltet. Eine Augenweide!
Drinnen und draussen war den ganzen Tag ein wuseliges, lustiges Treiben. Auch heute ist es mir irgendwie noch unerklärlich wie dieser ganz unterschiedliche Teig in diesen Mengen so strukturiert und der Ofentemperatur entsprechend toll verbacken wurde!?
Hut ab vor Benedikte und Bernhard!!!!!!!!!!!!!!
Gegen Abend kamen Nachbarn und Freunde der beiden erwartungsvoll vorbei und kauften sich ein viertel Brot und Sonntagsbrötchen.
Ein offenes, herrliches Haus!
Es war abends spät als ich mit meinen "Schätzen" in einer Tüte nach Hause fuhr. Müde und glücklich!
Daheim wurde im Haus gleich arg gerne durchgekostet, es war nur mhhhh und ahhhhh zu hören ;-)))
Ein ganz besonderer Tag!
Herzlichen Dank an diese wunderbaren Gastgeber!
Privatperson:Anneliese Herold aus Oedheim |
Dankeschön Martin!