• 16. Februar 2025, 19:11 Uhr
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Urkorn- altes Getreide im Kraichgau
Urkorn - alte Getreidesorten im Kraichgau

Organisation
Autor: LandFrauen Bad Rappenau Fürfeld
aus Bad Rappenau
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Ähren von Emmer | Foto: Elke Essig
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Am 12. Februar 2025 besuchten die Fürfelder Landfrauen gemeinsam mit den Landfrauen aus Bad Wimpfen Hohenstadt die Urkornpuristen in Eppingen. Frau Stefanie Dehn hat die Landfrauen bereits erwartet. Es duftete bei der Ankunft herrlich nach frisch gebackenem Brot. Frau Dehn stellte zunächst die alte Getreidesorten z.B. Einkorn, Emmer, Waldstaudenroggen und Rotkornweizen vor. Diese alten Sorten werden nach der Ernte mit den Spelzen gelagert. Vor dem Vermahlen müssen die Spelzen entfernt werden. Mit einem speziellen Verfahren werden aus den Körner sehr feine Vollkornmehle gewonnen. Durch eine einfache Glutenstrucktur werden diese alten Getreidearten von viele Menschen besser vertagen als herkömmliche Weizenmehle. Frau Dehn gab noch wertvolle Tipps für die Verwendung der Urkornmehle in der Küche. Sie hatte für die Landfrauen auch verschiedene Brot zum Probieren vorbereitet.

Ähren von Emmer | Foto: Elke Essig
Stefanie Dehn | Foto: Elke Essig
Aufmerksame Zuhörerinnen | Foto: Elke Essig
Organisation:

LandFrauen Bad Rappenau Fürfeld aus Bad Rappenau

Grombacher Weg 20, 74906 Bad Rappenau Fürfeld
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