• 10. August 2018, 13:00 Uhr
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Rezepte Brennesselpesto und Kräuterbutter

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Autor: Katja Bernecker
aus Heilbronn
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Die Kräuterbutter von Silvia Heider.
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Die Kräuterbutter und das Brennnesselpesto kamen bei der Wildkräuterführung von Silvia Heider im Rahmen der meine.stimme-Aktion zum Lesersommer der Heilbronner Stimme großartig an. Hier die Rezepte zum Nachmachen:

Brennnesselpesto 

Brennnesselblätter und Samen ernten. Mit dem Wellholz über die Blätter rollen. So brechen die Brennhaare ab, die unsere Haut reizen. Blätter von Stielen abzupfen. 
Brennnesselblätter zusammen mit Spitzwegerich, Wildem Oregano, gemahlenen Sonnenblumenkernen, Olivenöl, Pfeffer und Salz mit dem Pürierstab oder der Maschine vermischen, etwas Zitronensaft dazugeben. Rote oder gelbe Paprikastücke bringen etwas Farbe hinein. 

Kräuterbutter

Zimmerwarme Butter mit klein geschnittenem Spitzwegerich, Wildem Oregano, Thymian, Bergbohnenkraut, Schnittlauch, Pfeffer, Salz und wenig Zitronensaft sowie für eine schöne Optik Rosenblüten oder andere Blütenblätter vermischen. 

Wer bei der Wildkräuterführung nicht dabei war, kann hier nachlesen und anschauen, was er verpasst hat: www.meine.stimme.de/44239

Die Kräuterbutter von Silvia Heider.
Das Brennnesselpesto von Silvia Heider.
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Katja Bernecker aus Heilbronn

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1 Kommentar
Privatperson
Heiderose Burkhardt aus Künzelsau
am 12.08.2018 um 20:52

Interessantes Pesto. U.a. fülle ich gerne Brennessel und Spinat in die Maultauschen.

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