• 14. April 2020, 19:22 Uhr
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Veganer Honig - Selbstversuch

Privatperson
Autor: Wander Gaby
aus Heilbronn
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Die Ausbeute des Rezepts.
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Bereits 2018 habe ich einen Beitrag über Löwenzahn eingestellt. Später fand ich einen Artikel, wie man aus Löwenzahnblüten Honig herstellen kann.
Nun bin ich aber nicht gewillt am Wegesrand Blüten zu sammeln, wo ständig irgendwelche Hunde ausgeführt werden.
Ein Freundin meinte, in ihrem Garten gäbe es genug Löwenzahn und da kommt kein Tier hin. Also wollte ich dort sammeln gehen, war aber 2019 zu spät dran.
Der Nachbar wusste nämlich von unserem Vorhaben nichts und war schneller, der Löwenzahn gemäht.
In diesem Jahr und durch die Corona-Krise geht alles etwas langsamer und so konnte das Vorhaben endlich umgesetzt werden.
Gerade heute habe ich eine Rückmeldung erhalten, es schmecke wirklich nach Honig.

Ganz zufrieden bin ich noch nicht, da ich mich streng an das Rezept gehalten habe, über eine Stunde kochen ließ, aber die Konsistenz nicht perfekt ist. Auf das Brot streichen lässt sich das nicht, dazu ist es viel zu flüssig.

Da wird weitere Versuche nach sich ziehen. Berichtet, falls ihr es auch versucht.

Die Ausbeute des Rezepts.
Die frisch gesammelten Blütenköpfe.
Ein bißchen wie "Aschenputtel", trennen nach Blüten...
... und grün. Die guten ins Töpfchen, die schlechten in Abfall.
Etwas Farbe gibt es auch für die Hände.
Schlussendlich hatte ich von den 3-4 Händen voll Blütenköpfen gerade mal 48 g Blüten übrig. Mich hat das interessiert, da ich so vage Angaben in Rezepten nicht mag. Große oder kleine Hände??? 3 - 4??? Wieviel ist da nun? Aber die knapp 50 g haben einen guten Geschmack ergeben.
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