2. August 2023, 13:28 Uhr
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Einmachzeit
English apricot jam, mhhhhhhhhh

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Autor: Anneliese Herold

aus Oedheim

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Foto: Anneliese Herold
hochgeladen von Anneliese Herold

Diese leicht scharfe, oder durchaus auch schärfere Marmelade koche ich nun schon viele Jahre ein.
Sie passt auf´s Butterbrot genauso gut wie zu einem lecker Steak, zum Vanilleeis oder zum Verfeinern von Sossen.

Aprikosen haben im Moment Saison, wie die scharfen Chilies auch.
Je nach Dosis der Cilies kann man hier nach eigenen Gusto variieren...

Hier das sehr einfache Rezept:

2 kg reife Aprikosen
1-2 Chilis oder mehr, je nach Schärfegrad
4 Zitronen (Saft)
1000,0 Gelierzucker 2:1
2 Vanillinzucker
(Man könnte auch noch eine Prise Zimt zugeben, aber dies schmälert die Bandbreite dieser Marmelade sehr).

Die Aprikosen entkernen und in kleinere Schnitze schneiden,
den Chilie (mit Handschuhen) würfeln oder in feine Streifen schneiden,
den Gelierzucker und 2 Vanillezucker dazugeben gut durchrühren und das ganze über Nacht zugedeckt durchziehen lassen.

Anderntags die Masse 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und in die vorbereiteten Gläser füllen,
hex hex, fertig ist die Zauberei ;-)))))))))))))

Lasst Euch dies einmal schmecken!

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Anneliese Herold aus Oedheim

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10 Kommentare

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Gudrun Vogelmann aus Bad Friedrichshall

am 03.08.2023 um 12:18

Das Rezept liest sich gut und die Bilder machen richtig Appetit!!!!!
@Wolfgang, nicht traurig sein, bist nicht alleine.

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Gudrun Schickert aus Künzelsau

am 14.08.2023 um 21:20

Das kann ich mir durc haus lecker vorstellen.
Wenn wir Ringloden haben ... in diesem Jahr hatte der Baum keine Früchte ... mache ich immer Ringloden- oder Reineclaudenmarmelade mit einer kleinen Schote Chili.Das schmeckt auch gut.
Und für die süßeren Schleckermäuler gibt es eine Variante mit frisch gepresstem Zitronen- und Orangensaft und auf den Boden des Gläschens gibt man ein Ripple Vollmilchschokolade, das sich beim Einfüllen des heißen Kochgutes auflöst.

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Gudrun Schickert aus Künzelsau

am 14.08.2023 um 21:25

Aber Mirabellen ´Nancy` habe ich 6 Gläser (entsteint) eingemacht und auch Marmelade mit Zitronen- und Orangensaft und echter Bourbon-Vanille gekocht.

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