Rhabarberschmandkuchen "Magnus Art"
- Rhabarberschmandkuchen "Magnus Art"
- hochgeladen von Anneliese Herold
Rezept
Mürbeteig... dieser stammt von meiner Mutter Hedwig!
250g Mehl
75g Butter
75g Zucker 1 Ei aus dem Stall :)
1 Vanillinzucker
2 Eßl. Milch
1 Prise Salz
1 Backpulver
diese Zutaten zu einem Mürbteig zusammenkneten und etwa eine Stunde in den Kühlschrank legen, oder schon am Vortag zubereiten.
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Weiter mit Magnus Zutaten...
600g bis 800g Rhabarber geschält roh 1cm Stückle,
nicht gezuckert.
Guss:
1 Becher saure Sahne
1 Becher süsse Sahne
2 Eier aus dem Stall :)
1-2 Eßl Mehl
Zucker nach Geschmack (probieren, hier ned so süss!?)
(Süssmäulchen dürfen aber gerne mehr Zucker in den Guss geben!!!)
Ein Blech von 36cm Durchmesser mit dem Teig belegen,
oder 32cm dann bleibt etwas Teig übrig.
Den Rhabarber darüber geben, schön viel!
Den Guss darüber giessen und 45 Min bei 180 Grad
Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene backen.
Noch warm geniessen, mein Stück wurde gestern Abend noch eingeflogen, mhhhhhh!
Grüsse an alle Bäcker
Anneliese
Spezialtipp:
Den geschälten, rohen in 1cm Stückle geschnittenen Rhabarber bitte NICHT zuckern!!! Das gilt zuckermässig für den ganzen Kuchen, den sonst ist er nicht mehr "Magnus Art" und der Geschmack des Rhabarbers geht verloren, was sehr, sehr schade wäre!
Autor:Anneliese Herold aus Oedheim |
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