Sigi's Backstube - Rezept
🍒Schoko-Kirsch-Blechkuchen🍒 - einfach, schnell und lecker
- Foto: sigischlottke
- hochgeladen von Sigrid Schlottke
Ich backe sehr oft Kuchen - denn in unserem Haushalt gibt's mindestens EIN Leckermäulchen ?. Meist werden Lieblingskuchen gewünscht - so wie mein einfacher Blech-Apfelkuchen - die einfach und schnell gemacht und auch lecker sind.
Immer wieder backe ich auch mal was anderes, was ein Lieblingskuchen werden könnte. So wie den Schoko-Kirsch-Blechkuchen. Durch die Kirschen ist er herrlich saftig, trotz Schokolade nicht zu süß und ein Klecks schokoladige Sahne oder Sahne pur passt wunderbar dazu.
Mit einfachen Zutaten hast du ihn schnell gemacht und kannst ihn auch gut einfrieren. So hast du zum Kaffee oder, wenn spontaner Besuch kommt, immer was Süßes im Vorrat.
Diese Zutaten benötigst du:
* Ein großes Backblech
* Butter zum Ausfetten und Mehl zum Bestäuben des Backblechs
* 2 Gläser Kirschen (je 720 ml)
* 200 g Zartbitterschokolade
* 350 g weiche Butter
* 300 g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 1 Prise Salz
* 6 zimmerwarme Eier Gr. M
* 450 g Mehl
* 1 Päckchen Backpulver
* etwas zimmerwarme Milch
* 3 EL Kirschkonfitüre (Aprikosenkonfitüre geht auch)
* 1 - 2 Becher Sahne (je nach Anzahl der Naschkatzen ?)
* 1 - 2 Päckchen Vanillezucker
* Puderzucker zum Bestäuben
Und so wird ein Kuchen draus:
1. Ein tiefes Kuchenblech (Fettpfanne des Backofens) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Schokolade grob hacken (hab ich in der Küchenmaschine gemacht) und 2 EL davon etwas feiner hacken und beiseite stellen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Butter mit Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Rührbesen des Handrührgeräts gut cremig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jedes gut unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Sollte der Teig zu fest sein, so viel Milch zugießen - aber nur kurz unterrühren - dass er zähfließend vom Löffel fällt. Anschließend die Schokolade unterheben.
3. Den Teig in das tiefe Kuchenblech streichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
4. Den Kuchen herausnehmen, das Blech auf ein Kuchengitter stellen und etwas abkühlen lassen. Die Kirsch- oder Aprikosenkonfitüre erwärmen und die Kirschen damit bestreichen.
5. Die Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Für 2 Becher Sahne entsprechend 2 Päckchen Vanillezucker nehmen. Die beiseite gestellte Schokolade unterheben oder die Sahne pur lassen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und die Sahne dazu reichen.
Wir haben den Kuchen noch leicht lauwarm gegessen - soooo lecker.
Und nun...... lass es dir - zusammen mit deinen Gästen - gut schmecken. ?
Privatperson:Sigrid Schlottke aus Bad Rappenau |
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