LandFrauen Brackenheim
Fermentieren – Haltbarmachen mit neuen Ideen und Kniffen
- Die Zutaten für Kimchi
- Foto: Eigene Aufnahme
- hochgeladen von LandFrauen Brackenheim
Um das Immunsystem zu stärken veranstalteten die Brackenheimer LandFrauen einen Fermentier-Workshop. Unter der Anleitung , der Ernährungsberaterin Silke Klaar aus Zaberfeld, wurden die 14 Frauen und ein Mann, in die Kunst und die Vorzüge des Fermentierens eingeführt. Es wurde Kimchi, eine koreanische Nationalspeise, welche 2013 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe aufgenommen wurde, hergestellt. Es ist wie Sauerkraut, jedoch exotischer gewürzt, kann in kleinen Mengen produziert werden und ist ein absolutes Trend-Food. Zudem bekamen die Workshop-Teilnehmer Infos , Tipps und Rezepte zum Haltbarmachen durch Milchsäuregärung. Fermentieren kann man alles Obst und Gemüse, welches roh verzehrt werden kann. Ebenfalls hat man fermentierten groben Senf hergestellt und in Gläser abgefüllt. Dieser wird nun von den interessierten Teilnehmern gepflegt und man kann nun die Produktion mit dem Hintergrund- wissen starten.
Autor:LandFrauen Brackenheim aus Brackenheim |
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