Quitten mal anders

Den Kuchen ""muss"" ich immer dann backen, wenn mir Quitten zur Verfügung gestellt werden. Er ist locker und duftend und wird immer gerne gegessen

225 g Butter / 250 ml Milch / 1 Würfel Hefe / ca. 500 g Mehl / 275 g Zucker / 1 Ei / 1
1,5 kg Quitten / 5 - 6 Essl. Zitronensaft / 100 g Mandelblättchen

75 g Butter schmelzen, 250 ml Milch zugießen und erwärmen. Etwas Zucker zugeben und Hefe darin auflösen. 500 g Mehl in eine Schüssel sieben und 75 g Zucker zugeben. Hefemilch und Ei dazu und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Wenn er zu klebrig ist, einfach nach und nach etwas Mehl zugeben.
An einem warmen Ort 45 - 60 Minuten gehen lassen.

Die Quitten abreiben, schälen und vierteln. Kerngehäuse rausnehmen und in Spalten schneiden.
Zitronensaft, 400 ml Wasser, 100 g Zucker und  Quitten mischen. In einem großen Topf aufkochen und zugedeckt weich dünsten. Dabei bleiben! Geht manchmal sehr schnell.
Nicht zu weich werden lassen. Mit Schaumkelle herausholen und auf Gitter abtropfen lassen.

Hefeteig nochmals durchkneten. Gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech mit hohem Rand bereitstellen. Teig auf Backblechgröße ausrollen, mit den Händen in die Ecken und an die Ränder drücken.
Nochmals 45 Minuten gehen lassen.

Kleine Mulden in den Teig drücken, 150 g Butter in Flöckchen darauf verteilen und dann die Quittenspalten auf den Kuchen legen. Erst die Mandelblättchen, dann 100 g Zucker darüber streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen
E-Herd 175°C / Umluft 150°C .

Hoffe, es schmeckt Euch und Euren Lieben. Guten Appetit

Autor:

Sigrid Wengert aus Obersulm

following

Sie möchten diesem Profil folgen?

Verpassen Sie nicht die neuesten Inhalte von diesem Profil: Melden Sie sich an, um neuen Inhalten von Profilen und Orten in Ihrem persönlichen Feed zu folgen.

7 folgen diesem Profil

Mehr von meine.stimme

FreizeitAnzeige
Das meine.stimme Heimat-Puzzle repräsentiert die Regionen Heilbronn, Unterland, Hohenlohe & Kraichgau. | Foto: Helmut Bender, Uschi Pohl, Rüdiger Reingräber, Peter Rössler
6 Bilder

Jetzt Ihr Spiel sichern
Das Heimat-Puzzle für die Region Heilbronn

Echte Heimatliebe in 1000 Teilen: Kennen Sie, liebe Heimatreporter, das meine.stimme Heimat-Puzzle? Wir haben eine tolle Nachricht für die Community: Es ist immer noch zu haben! Als Spiel für Sie selbst oder als Geschenkidee aus der Region Heilbronn. Entdecken Sie spielerisch die schönsten Ecken der Heimat. Das Heimat-Puzzle bietet nicht nur eine entspannende Beschäftigung, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Heimat in all ihren Facetten zu entdecken. Die vier Gewinnerfotos bilden...

2 Kommentare

online discussion

Sie möchten kommentieren?

Sie möchten zur Diskussion beitragen? Melden Sie sich an, um Kommentare zu verfassen.

add_content

Sie möchten selbst beitragen?

Melden Sie sich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.