Bildung & Soziales
Urkorn bei den Landfrauen
Urkorn was ist das?
„Urkorn – was ist das?“ war die Frage bei den Kleingartacher Landfrauen. Dinkel, Emmer und Einkorn sind vielleicht bekannt, aber was ist Khorasan-Weizen, Waldstaudenroggen und Gelbmehlweizen? Steffi Dehn von den Urkorn Puristen stellte sie vor. So war Einkorn, die Urform des Weizens, nachweislich schon in der Steinzeit bekannt, andere Arten wurden seit der Zeit der Ägypter, Römer und Alemannen verwendet. Allen gemeinsam ist, dass sie viel mehr gesunde Inhaltsstoffe enthalten als die modernen...