• 10. April 2020, 19:22 Uhr
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Pesto aus Wildkräuter

Privatperson
Autor: Daniela Somers
aus Untergruppenbach
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Meine Zutaten
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Zuerst war ich heute Wildkräuter sammeln. Alles was im Moment wächst und essbar und schmackhaft ist. Also: Wiesenbärenklau, Schafgarbe, Löwenzahn, Spitzwegerich, Brennnessel, Wiesenschaumkraut, wilder Schnittlauch, kleiner Wiesenknopf dazu noch die kleine Bibernelle und ein paar Blättchen Dost und Bärlauch, die bei mir im Garten wachsen.
Dann habe ich noch Walnüsse geknackt und in der Pfanne angeröstet.
Die klein geschnittenen Kräuter mit den Walnüssen, Hanfsamen (gekauft) und mit Parmesan, Kräutersalz, Pfeffer und Sonnenblumenöl zusammen in den Mixer. Zum Glück ist mein Mixer echt stark. Der hatte echt zu kämpfen.
Danach alles in Gläser abgefüllt und noch eine Decke mit Sonnenblumenöl darüber. Ein Glas habe ich mir in den Kühlschrank gepackt. Die anderen drei Gläser eingefroren.
Es gibt dazu kein Rezept, weil ich solche Dinge immer "Pi mal Daumen" mache.
Aber es ist lecker, ich habe es schon versucht.

Meine Zutaten
gesammelte Wildkräuter
Walnüsse anrösten
Langsam alles in den Mixer
Die Ausbeute
Privatperson:

Daniela Somers aus Untergruppenbach

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