Laugengebäck

Der Wunsch, das Backen von Laugengebäck zu lernen, war der Vater des Gedankens daraus ein Weißwurstfrühstück zu organisieren. Es fanden sich auch gleich mehrere Mitglieder, die sich zum Backen angemeldet haben. Zuerst wurden aus dem vorbereiteten Hefeteig fast zweihundert Weckle, Zöpfle und Stangen geformt, die nach der Garzeit in kochender Natronlauge gebadet wurden. Das Backen im kleinen Haushaltsbackofen erforderte höchste Belastbarkeit, aber pünktlich zum elf Uhr konnten die LandFrauen und...