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Rote-Bete-Rezepte gesucht
Kochen mit dem Gemüse des Jahres, der Roten Bete

Neues Jahr, neues Gemüse des Jahres: Die Rote Bete ist es geworden. Ein schwieriger aber sehr gesunder Kandidat in der Küche. Wer kennt leckere Gerichte mit Roter Bete und gibt sie der Community weiter? Die Rote Bete wurde zum Gemüse des Jahres gewählt. Der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt hat der Knolle diesen Titel für 2023 und für 2024 verliehen. Und das aus gutem Grund, denn ob frisch als Rohkost oder gegart im Risotto, Püree oder in der Suppe: Rote Bete ist in der Küche...

Katja Bernecker

Beiträge zum Thema rotebete

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Rezepte
Rote-Bete-Puffer

Zutaten (2-3 Portionen): 500 g Rote Bete, geschält und gekocht 2-3 EL VK-Dinkelmehl 1050 2-3 EL Haferflocken Frühlingszwiebel 1 Ei Salz, Kräutersalz Pfeffer Muskatnuß Kreuzkümmel Kümmel Oliven-Öl zum Braten Zubereitung: Die Rote Bete raspeln, mit den restlichen Zutaten vermengen. 30 Minuten ruhen lassen. Puffer formen und in der heißen Pfanne mit mäßiger Hitze auf beiden Seiten je ca. 5 Minuten braten. Dazu passt Kräuterquark oder eine asiatische Currysoße von DM. Es empfiehlt sich eine...