Roggen

Los ging's an einem WPP bei Aidlingen. Beate hatte eine 12 km-Tour im Naturschutzgebiet "Venusberg" im Heckengäu für unsere Truppe ausgesucht.  Also machten sich 10 Wanderer trotz  ungewisser Wettervorhersagen auf den Weg, die Landschaft dort zu erleben.   Entlang von Hecken, Waldsaum und üppigen Magerwiesen führte die Wanderung beschaulich durch diese unverbrauchte Natur. Es gab immer wieder Ausblicke ins Würmtal - ein Holzrahmen leitete zwischendurch dabei die Blicke. Langsam veränderte sich...

Ich habe diese Woche ein sehr einfaches Brot aus Hefewasser gebacken. Ich war echt begeistert, wie gut dies funktioniert hat. Klar, das Brot braucht etwas länger bis es fertig ist. Aber diese lange Gehzeit bringt nur Vorteile mit sich. Es wird geschmacklich viel besser und die unverdaulichen Zuckerstoffe (Fodmaps) werden abgebaut, so dass das Brot bekömmlicher wird. Mit ein bisschen Planung ist ein Brot aus Hefewasser in den Tagen der Hefelosigkeit das Brot der Wahl. Hier geht’s zum Rezept mit...