• 2. September 2018, 20:17 Uhr
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Grissini torinesi

Autor: Angelika Di Girolamo
aus Künzelsau
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Aus dem Piemont stammt das Rezept für die knusprigen Grissini, die längst weit über die Grenzen dieser Genießerregion in Norditalien hinaus bekannt und beliebt sind. 

Zutaten und Rezept: siehe Fotos

  • Sicherheit im Umgang mit Hefeteig wäre von Vorteil, kann aber auch bei diesem Rezept  erworben werden
  • Beim Ausrollen des Teiges verwende ich gerne Hartweizenmehl, das ist schön griffig und klebt nicht
In einer italienischen Feinschmeckerzeitschrift von 2003 habe ich ein ausführliches Rezept für die Grissini gefunden. Manchmal ist es doch gut, etwas aufzuheben ...
Rezept Teil 1
Rezept Teil 2
Teigruhe, auch das zuvor stark geforderte Handrührgerät, Baujahr 1985! , hat die Ruhe redlich verdient ;-)
Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto knuspriger werden die Grissini
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Angelika Di Girolamo aus Künzelsau

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