• 2. September 2018, 20:17 Uhr
  • 345× gelesen
  • 2
  • 1

Grissini torinesi

Privatperson
Autor: Angelika Di Girolamo
aus Künzelsau
Folgen
9Bilder

Aus dem Piemont stammt das Rezept für die knusprigen Grissini, die längst weit über die Grenzen dieser Genießerregion in Norditalien hinaus bekannt und beliebt sind. 

Zutaten und Rezept: siehe Fotos

  • Sicherheit im Umgang mit Hefeteig wäre von Vorteil, kann aber auch bei diesem Rezept  erworben werden
  • Beim Ausrollen des Teiges verwende ich gerne Hartweizenmehl, das ist schön griffig und klebt nicht
In einer italienischen Feinschmeckerzeitschrift von 2003 habe ich ein ausführliches Rezept für die Grissini gefunden. Manchmal ist es doch gut, etwas aufzuheben ...
Rezept Teil 1
Rezept Teil 2
Teigruhe, auch das zuvor stark geforderte Handrührgerät, Baujahr 1985! , hat die Ruhe redlich verdient ;-)
Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto knuspriger werden die Grissini
Mehr Bilder anzeigen
Privatperson:

Angelika Di Girolamo aus Künzelsau

Folgen
56 folgen diesem Profil

Weitere Beiträge zu den Themen

italienische Spezialitäten Grissini Leckere Brot- und Brötchenrezepte Bildergalerie Backen

Mehr zum Thema Backen

Ratgeber
Foto: sigischlottke
4 Bilder

Sigi's Backstube - Rezept
🍒Schoko-Kirsch-Blechkuchen🍒 - einfach, schnell und lecker

Ich backe sehr oft Kuchen - denn in unserem Haushalt gibt's mindestens EIN Leckermäulchen ?. Meist werden Lieblingskuchen gewünscht - so wie mein  einfacher Blech-Apfelkuchen - die einfach und schnell gemacht und auch lecker sind. Immer wieder backe ich auch mal was anderes, was ein Lieblingskuchen werden könnte. So wie den Schoko-Kirsch-Blechkuchen. Durch die Kirschen ist er herrlich saftig, trotz Schokolade nicht zu süß und ein Klecks schokoladige Sahne oder Sahne pur passt wunderbar dazu. ...

Ratgeber

Sabrinas Laugenecken - das Rezept

Zutaten für 8 Laugenecken : Teig: 1  Würfel frische Hefe 1  Esslöffel Zucker 1  Esslöffel warmes Wasser 500 g Mehl (405er 1  TL Salz 50 g Joghurt (10%) oder saure Sahne 2  Eigelbe 250 g lauwarme Milch 20 g weiche Butter Zum Bestreichen der Teigplatten: 150 g weiche Butter Lauge: 150 g Wasser 50 g Natron Zum Bestreuen: 50 g Sesam 50 g Sonnenblumenkerne 50 g Mohn 50 g Kürbiskerne So wird's gemacht: Verrühre die Hefe mit dem Zucker und dem lauwarmen Wasser. Füge nun das Mehl, das Salz, den Joghurt...