Neues aus der Gemüseküche: Hummus - Kichererbsencreme aus dem Orient

Hummus in Probierschälchen mit Paprika-Aufdruck
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Hummus ist eine feine, interessant schmeckende Creme aus Kichererbsen, die als Brotaufstrich, als Beilage zu Gebratenem oder auch als Salatdressing, dann mit höherem Joghurtanteil, Verwendung findet. 

Zutaten: 

1/2 Dose gekochte Kichererbsen (200ml)
2-4 EL Tahin (=Sesampaste, z.B. in arabischen Läden erhältlich)
n.B. 1/2 gepresste Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl 
4 EL Zitronensaft
evtl. etwas Wasser
2-4 EL Naturjoghurt oder mehr
Salz, Pfeffer, Cumin, Paprikapulver
Kürbiskerne / Paprikastreifen zum Dekorieren 

Zubereitung:

Kichererbsen in ein Sieb schütten, abspülen
Schalen entfernen (das geht ruckzuck!)
in einen Mixer oder hohen Becher geben
restliche Zutaten außer Gewürzen und Kürbiskernen dazugeben 
im Mixer oder mit Pürierstab pürieren 
je nach gewünschter Cremigkeit weiteres Olivenöl, Wasser oder Joghurt unterziehen
würzen, anrichten, dekorieren

Guten Appetit! 

Tipps:

Für den gebrauchten Pürierstab ein hohes Gefäß mit warmem Spülwasser richten, gleich nach Gebrauch das Gerät hineintauchen, kurz laufen lassen, anschließend heiß abspülen, mit 1 Küchenpapier abtupfen - fertig! 

Hummus ist in geschlossenem Behälter mehrere Tage im Kühlschrank haltbar; Tahin hält noch länger, da es im eigenen Öl konserviert ist

Tahin könnte durch Erdnussbutter ersetzt werden, was ich nicht probiert habe

Hummus in Probierschälchen mit Paprika-Aufdruck
alle Zutaten auf einen Blick
Bei der Dekoration sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt
frische Brötchen passen fast immer
Privatperson:

Angelika Di Girolamo aus Künzelsau

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8 Kommentare

Privatperson
Sigrid Schlottke aus Bad Rappenau
am 06.03.2020 um 08:08

Liebe Angelika,

danke für dein Kompliment, aber mehr Erfahrung als du habe ich auch nicht :-))).
Wenn ich das Rezept mal wieder mache, stelle ich es trotzdem gerne ein.

Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Sigrid

Privatperson
Angelika Di Girolamo aus Künzelsau
am 08.03.2020 um 09:05

Hast du's schon mal mit Roter Bete versucht? Schon allein farblich interessant ...

Privatperson
Sigrid Schlottke aus Bad Rappenau
am 09.03.2020 um 14:34

Nein, damit habe ich es noch nicht versucht. Aber ich kann mir vorstellen, dass es super aussieht.