Einkochen

Beiträge zum Thema Einkochen

Freizeit

Aus Tomaten, roter Paprika, roten Zwiebeln und einer Chilischote mit diversen Gewürzen, Salz, Weißweinessig und etwas Rotwein ...

Man nehme einen Garten voller Früchte ...

... das ergibt eine wohl fruchtige Genussgeschichte: Was lässt sich nicht aus Renekloden, Äpfeln Birnen, Paprikaschoten an köstlichen Chutneys und Relishes kochen zu Gegrilltem und Käse. - Seit einigen Wochen mach fleißig ich ein, doch nicht nur Marmeladen; (ein gewisser Vorrat kann wirklich nicht schaden!) Doch macht es Spaß diese Köstlichkeiten, ob einfach oder raffiniert selbst zuzubereiten. Einkochen geht heutzutage schnell; ob süß, pikant, exotisch, traditionell. Die Früchte sind im Glas,...

Künzelsau
13.09.21

Gudrun Schickert

Ratgeber

Erdbeeren waschen, trockentupfen und in den Mixer geben.

Erdbeer-Holunderblüten-Gelee

In einer Zeitschrift hatte ich ein Rezept gelesen, das kann so überhaupt nicht funktionieren. Aber die Idee gefiel mir sehr und mit Erfahrung war es kein Problem einen leckeren Brotaufstrich zu kochen. Zumal er thematisch gut zum letzten Beitrag von den Erdbeeren passt. Aus 500 g Erdbeeren gelang es nach einigen Experimenten tatsächlich etwas 375 ml Saft zu gewinnen. Die Holunderblüten, die bei uns schon fast verblüht sind, reichten gerade noch aus, zwei Tage vorher, einen Kaltauszug mit etwa...