• 7. April 2018, 19:29 Uhr
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Brötchen in Hochform mit Kurzrezept, siehe Bild 2

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Autor: Angelika Di Girolamo
aus Künzelsau
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Übung macht den Meister - dies gilt auch beim Brötchenbacken
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Link zum ausführlichen Brötchenrezept weitere Tipps in den Bildunterschriften 

Übung macht den Meister - dies gilt auch beim Brötchenbacken
https://meine.stimme.de/kuenzelsau/ratgeber/ofenfrische-broetchen-d20024.html
So sollte der Teig aussehen, bevor man ihn zu einer Kugel formt und gehen lässt
Ich lasse den Teig gern im Edelstahltopf ruhen, dessen Boden ich zuvor mit 1 EL Mehl besiebe
Den Topf bedecke ich mit einem befeuchteten Geschirrtuch, so trocknet der Teig nicht aus und kann doch noch 'atmen'
Der Teig hat sich mehr als verdoppelt und wirft kräftige Blasen
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