• 2. August 2017, 18:27 Uhr
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Leichte Küche 2 - Pasta mit Tomatensoße

Autor: Angelika Di Girolamo
aus Künzelsau
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Schnell, leicht und gut - mit frischen Tomaten zubereitet!    

Zutaten für 2 Personen: 

1 Schalottenzwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, ganz  (wer es mag)
3 EL Olivenöl
5 mittelgroße reife Roma-Tomaten
1/2 TL Salz, 1 TL Zucker
2 Handvoll Basilikumblätter 

200-250g Pasta, z.B. Rigatoni
etwas Salz für die Pasta
50 g Parmigiano, gerieben

alles Weitere: siehe Bildunterschriften
 

5 reife Roma-Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz entfernen, in schmale Streifen schneiden
Wasser für die Pasta erhitzen; Olivenöl in kleinerem Topf nur erwärmen - nicht erhitzen! - fein gehackte Zwiebeln darin andünsten, geschälte Knoblauchzehe ganz hineingeben, glasig werden lassen, dann wieder herausnehmen, Tomaten hineingeben, mit 1/2 TL Salz und 1 TL Zucker würzen, bei guter Hitze mit den Zwiebeln dünsten lassen, immer mal wieder umrühren
2 Handvoll grob geschnittene Basilikumblätter zu den Tomaten geben
pro Person ca. 100-125g Pasta bereitstellen
Die Pasta in ca. 12 min. bissfest (al dente) kochen, in ein Sieb schütten, leicht salzen und auf die Teller verteilen.
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Autor:

Angelika Di Girolamo aus Künzelsau

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