• 4. August 2017, 20:27 Uhr
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Leichte Küche 3 - Pasta mit Broccoli

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Autor: Angelika Di Girolamo
aus Künzelsau
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Broccoli, der grüne Verwandte des Blumenkohls, ist ein bekanntermaßen gesundes Lebensmittel. Die Pasta mit Broccoli lässt sich leicht und rasch zubereiten und kann bei Bedarf auch in einer Pfanne aufgewärmt werden  ;)

Zutaten für 2 Portionen: 

1 Broccoli , zur Zeit aus deutschem Anbau erhältlich
1 Schalottenzwiebel
3 EL Olivenöl
Salz
200-250g Spaghetti
Wasser für die Pasta
Safran

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Die Röschen vom Broccolikopf abschneiden und waschen.
Die Schalotte (oder eine rote Zwiebel) schälen, fein hacken ...Einen hohen Topf zu 2/3 mit Wasser füllen und auf den Herd stellen, um das Wasser zum Kochen zu bringen.
... in erwärmtem Olivenöl andünsten, glasig werden lassen
Die Broccoliröschen dazugeben und bei geschlossenem Deckel dünsten lassen.
Dabei beachten, dass sie noch Biss haben. Den Topf vom Herd nehmen.
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