• 9. Februar 2020, 18:28 Uhr
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Mandelgebäck

Privatperson
Autor: Angelika Di Girolamo
aus Künzelsau
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Eiweiß steif schlagen
5Bilder

Zutaten: 

2 Eiweiß
150g Zucker/Puderzucker
1/2 Teelöffel Kakaopulver
150g gemahlene Mandeln oder Nüsse (mit oder ohne Schale)

Rezept: 

siehe Bildkommentare



Eiweiß steif schlagen
Den Kakao zuerst mit einem Teil des Zuckers vermischen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Den hellen Zucker mit dem steif geschlagenen Eiweiß vorsichtig vermengen, dann den dunklen Zucker unterheben. Kalt stellen.
Zuletzt die gemahlenen Mandeln unterrühren. Kalt stellen. Dann die gut gekühlte Masse teelöffelweise auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit der Hand vorsichtig etwas flachdrücken. 30 Minuten ruhen lassen. Backzeit: 15 Minuten bei 200°. Zum Abkühlen mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter geben, erst nach einigen Minuten prüfen, ob die Kekse sich restlos lösen lassen. In Dose gelagert mehrere Wochen haltbar.
Privatperson:

Angelika Di Girolamo aus Künzelsau

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5 Kommentare

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Anneliese Herold aus Oedheim
am 09.02.2020 um 18:47

Das werde ich auf alle Fälle probieren, schön erklärt!

Dankesehr :-)
Privatperson
Angelika Di Girolamo aus Künzelsau
am 09.02.2020 um 19:52

Danke schön, liebe Anneliese : ))
Privatperson
Angelika Di Girolamo aus Künzelsau
am 30.09.2020 um 20:17

Hinweis zum Eiweiß: 2 Eiweiß von Eiern Größe L, oder 3 Eiweiß von Eiern Größe M

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