Rezeptheft

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Freizeit

Der Tante Paula-Haselnuss-Gugelhupf ist eine wahre Köstlichkeit. Das Besondere ist der Zitronenabrieb im Hefeteig, die köstliche Haselnussfüllung und die Mandeln obenauf, die durch das Backen leicht geröstet schmecken. Unsere ganze Familie freut sich auf jedesmal auf diesen herrlichen Kuchen.

Tante Paulas Haselnuss-Gugelhupf

Zutaten: 500 g Mehl 90 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1 Würfel Hefe (3/4 davon nur verwenden) 90 g Fett (Deli Reform oder Butter) 1 Zitrone (plus Reibe- Wegen der Zitronenschale) 3 Eigelbe (Eiweiß separat aufbewahren, das wird für die Haselnussfüllung benötigt) 200 ml lauwarme Milch (sie wird nicht komplett gebaucht, sonst wird der Teig zu feucht/klebrig) 200 g gemahlene Haselnüsse, 120 g Zucker Für den Guss: 100 g Staubzucker, 1 EL Zitronensaft, 1 EL heißes Wasser, Backpinsel...

Bad Friedrichshall
10.03.21

Hans Peter Schmitt

Ratgeber

Rührkuchen "Ilse Blitz"

Rezept: 5 grössere Eier 175g Zucker 200g Haselnüsse 1 Teel. Zimt 2 geh. Eßl. Mehl 1 Backpulver kein Fett, die Haselnüsse haben genug Kapsel fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen Zubereitung: Eier und Zucker mindestens 10 Min schön aufschlagen Mehl und Backpulver gesiebt zugeben Haselnüsse und Zimt unterrühren Den Teig in die Form geben und auf der mittleren Schiene bei 175 Grad ca 50 Min. backen Lecker und saftig, wird bestimmt nicht alt :) LG Anneliese