17. Februar 2019, 08:48 Uhr
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Donauwelle

Autor: Heiderose Burkhardt

aus Künzelsau

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Donauwelle mit einer dünnen Schicht Buttercreme
hochgeladen von Heiderose Burkhardt

Donauwelle im Backrahmen 32x37 cm. Das Rezept habe ich aus verschiedenen Quellen. Für die Zubereitung mind. 4 Stunden einplanen.

1.) Rührteig zubereiten:
250 g Margarine oder Butter
190 g Zucker
1 Tl. Vanillzucker (1 P.)
5 Eier
375 g Mehl
3 Tl Backpulver

2.) Für den dunklen Teig:
20 g Kakao
1 EL Zucker
1 EL Milch
2/3 heller Teig und 1/3 dunkler Teig

3.) Belag: 750 g Sauerkirchen
4.) Backen: O+U 180° ca. 40 Minuten – abkühlen lassen

5.) Buttercreme – ein dünne Schicht:

5.1) Vanillepudding kochen aus:
½ ltr. Milch und 1 P. Vanillepudding, 60 g Zucker – abkühlen lassen. Darauf achten, dass der Pudding keine Haut zieht! Evtl. abdecken oder rühren.
Das Puddingpulver ersetzte ich durch: 40 g Speisestärke, 60 g Zucker, 1 Tl. gem. Vanille (Vanillemark), für die gelbe Farbe 1 – 2 Msp Kurkuma zufügen.

5.2) 250 g Butter (zimmerwarm) schaumig schlagen, löffelweise den fast erkalteten Pudding zugeben. Auf den erkalteten Boden streichen und einige Stunden kalt stellen, bis die Buttercreme fest ist.

6.) Schokoglasur:
175 g Schokolade, 75 g Butter, 1 EL Zucker 150 ml Sahne.
Alles zusammen schmelzen und auf die Buttercreme streichen. Mit einer Gabel Wellenmuster ziehen.

Donauwelle mit einer dünnen Schicht Buttercreme

Sauerkirschen auf dem Rührteig aus einer Schicht hell und einer Schicht dunkel

Der Vanillepudding mit echter Vanille bekommt durch Kurkuma eine gelbe Farbe

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Autor:

Heiderose Burkhardt aus Künzelsau

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