Leichte Küche 9: Carciofi fritti
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- So kann man die Artischocken z.B. im Discounter kaufen, nur die Folie ist hier nicht mehr zu sehen. Vor dem Putzen stellt man eine Schüssel mit 800 ml Wasser mit einem Schuss Zitronensaft bereit.
- hochgeladen von Angelika Di Girolamo
Die Artischockensaison hat begonnen - und geht bis etwa Ende April.
Es gibt eine Fülle von Zubereitungsarten; wir haben die Artischockenherzen paniert und frittiert, als Beilage gab es selbstgebackene Brötchen aus 70% Hartweizenmehl und 30 % Dinkelmehl - sehr italienisch und sehr gut!
Als Hauptmahlzeit reichen 8 Artischocken für 2 Personen gut aus, als Beilage braucht man 1 - 2 Artischocken pro Person.
Zubereitung:
Artischocken: siehe Fotos mit Bildunterschrift
Brötchen: LINK zum Brötchenrezept
Privatperson:Angelika Di Girolamo aus Künzelsau |
Wer hat Erfahrung mit Fritteusen, die ohne Öl funktionieren?
Aus gesundheitlichen Aspekten, aber auch aus praktischen Gründen hätte ich daran Interesse.