Rezepte

Drei Rezepte aus dem Rezeptheft "Heimat-Liebe geht durch den Magen" machen Appetit auf die Rezeptesammlung. Am 5. März ist die Essen & Genießen-Seite in Print erschienen.  Die Heimat auf dem Teller Kostproben aus dem Rezeptheft "Heimat-Liebe geht durch den Magen". Rezepte stammen von Heimatreportern des Bürgerportals meine.stimme Wie wär‘s mit einer neuen Variation von Rindsrouladen und einer Bayrischen Creme zum Nachtisch? Oder soll es lieber etwas Schwäbisches oder Vegetarisches sein? Auch...

Mehr als 60 Inspirationen der Heimatreporter für Leckeres auf dem Tisch: Die gibt es im meine.stimme-Rezeptheft "Heimat-Liebe geht durch den Magen", das es ab sofort für 4,90 Euro zu kaufen gibt.   Essen ist Vergnügen: Wenn die Rinderrouladen perfekt gelungen sind, das fruchtige Orangenparfait Auge und Gaumen erfreut. Zum Kaffee kommt ein leckerer Bienenstich auf den Teller: Dann ist nicht nur der Koch oder die Bäckerin glücklich. Aber das Kochen und Backen ist auch Arbeit. Arbeit, die...

Da meine Mutter Anfang März Geburtstag hatte, habe ich auf Wunsch eine Malakow-Torte gebacken. Wir mögen sie alle und es ist bei uns eine absolute Rarität. Zutaten für den Biskuitboden: 3 Eier 2 EL heißes Wasser 75 g Mehl 1 Messerspitze Backpulver etwas Zitronenschale Zutaten für die Tunke: 250 ml Weißwein 250 ml Orangensaft 3 TL Zucker ca. 50 St. Löffelbiskuit 300 g Packung Zutaten für die Buttercreme: 250 g Butter 1 Pä. Mandelpudding 400 ml Milch 50 g Zucker 6 EL Rum (oder Rumaroma) 50 g...

Hier mein Rezept für die Rouladen mit Walnuss-Füllung. Zutaten für 4 Pers.: 4 dünne Rinderrouladen 400 g Scharlotten 5 EL Öl Salz, Pfeffer, Majoran 2 EL Senf 50 g Walnüsse gemahlen 80 g durchwachsener Speck (dünn geschnitten) 1 El Mehl 1 kl. Dose geschälte Tomaten 2 Lorbeerblätter 150 g Crème fraiche Zubereitung: Die Scharlotten schälen und in dünne Ringen schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scharlotten andünsten. Mit Salz und Pfeffer und Majoran würzen. Den Speck in einer...

Da wir gerne Fisch essen, werde ich euch heute ein Lachsrezept vorstellen. Zutaten für 4 Pers.:  500 g Spitzkohl Salz 300 g Lachsfilet je 1/2 Bund Petersilie, Dill, Schnittlauch Salz, Pfeffer 200 g Frischkäse 150 ml Sahne 2 Eier 1 Knoblauchzehe Butter für die Form Zubereitung: Spitzkohl putzen und in feine Streifen schneiden. In Salzwasser 5 Min. blanchieren. In einen Sieb abgießen und kalt abschrecken. Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden. Den Dill waschen, trocken schütteln, von den...

Zutaten(4 Portionen) : 500g Karotten 400g Kartoffeln 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 500ml Gemüsebrühe 500ml Kokosmilch 2EL Sonnenblumenöl 1EL Honig je 1 Prise Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer Zum Garnieren: 4 EL Butter 4 Scheiben Brot Zubereitung: Karotten, Kartoffel, Zwiebeln und Knoblauch schälen. In Würfel schneiden. Öl in einen heißen Topf geben und das Gemüse darin anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Kokosmilch auffüllen. Honig und die gewürze dazugeben. 25 Min. zugedeckt...

Hier mein Kartoffel-Walnussbrot. Ich backe Brot gerne mit Kartoffeln, da es dadurch etwas saftiger schmeckt. (Zutaten ergeben zwei Baguette) Zutaten: 500 g Mehl (Typ 405) 500 g Kartoffeln 30 g Hefe 15 g Salz 5 g gemahlenen Koriander 1 Ei 400 g Walnüsse 200 ml Wasser Zubereitung: Die Kartoffeln in der Schale kochen, abdampfen lassen und pellen. Etwas Wasser abnehmen und die Hefe darin auflösen. Die Nüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne etwas anrösten. Vorsichtig, die Nüsse sollten...

Heute kochen wir Räuberlinsen-Eintopf. Die Räuberlinsen gibt es in Mainhardt, also regional. (für ca. 4-5 Personen) Zutaten: 250 g Linsen 500 ml Gemüsebrühe 75 g Speckwürfel  (können die Veggi weglassen) 2 gr. Zwiebeln 3 Möhren 5 Kartoffeln 1 Stange Lauch 2 EL Créme fraiche 1/2 Bund Petersilie Salz und Pfeffer etwas Essig Zubereitung: Die Linsen in der Gemüsebrühe kochen, nach 15-20 Min. das klein geschnittene Gemüse zugeben. Die Speckwürfel in einer Pfanne anbraten die Zwiebeln dazugeben bis...

Nun geht es zum Dessert. Nach einem guten Essen geht immer noch etwas Süßes hinterher. (Zutaten für 4 Personen) Zutaten: 100 g Bulgur je eine Prise gemahlenen Anis, Kardamon, Zimt 200 ml Orangensaft 200 g Naturjoghurt 1 EL Honig 80 ml Sahne 1 TL Vanillezucker je 1 kleine Mango und Papaya 1 kleiner Granatapfel Zubereitung: Bulgur kalt abspülen, mit Gewürzen und Orangensaft aufkochen, ca. 7 Min. bei geringer Hitze ohne Deckel köcheln und abkühlen lassen (kann man einen Tag vorher vorbeieten)....

Meine Knusperhähnchenstücke sind sehr beliebt bei Kinder. Sie werden mit Cornflakes paniert. Zutaten sind für ca. 4 Personen. Zutaten: 3 Hähnchenbrustfilets ca. 600 g 30 g ital. Hartkäse (Grana padano) 2 EL Mehl 150 g Cornflakes 1/4 TL Cayennepfeffer 1 - 2 Eier  (je nach Größe) 5 EL Öl Zubereitung: Den Käse mit Mehl und Cayennepfeffer mischen. Die Cornflakes mit den Händen oder einem Schnitzelklopfer grob zerbröseln. Das Ei in einem tiefen Teller mit einer Gabel leicht aufschlagen. Die...

Wir haben tolle Neuigkeiten für Sie: Auch 2021 plant das meine.stimme-Team wieder Sonderveröffentlichungen, die Ihre Fotos und Beiträge der Community toll dokumentieren. So soll im September passend zum Monatsthema "Genussregion Heilbronn-Franken" ein Rezeptheft mit einer Sammlung leckerer Rezepte von Ihnen, liebe Heimatreporter, erscheinen. Also ran an den Kochlöffel - teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte mit uns! Verraten Sie uns, welche Lieblingsrezepte bei Ihnen auf den Tisch kommen, denn...