Walnüsse

In unserem Garten steht seit vielen Jahren ein Walnussbaum – im Herbst hat er uns besonders reich beschenkt. Die Äste waren voller grüner Nüsse, aus denen nach und nach die braunen Walnüsse auf die Erde fielen. Fast jeden Tag haben wir die Nüsse eingesammelt, gesäubert,  im Keller ausgebreitet zum trocknen, wieder eingesammelt und verwahrt in großen Körben. Ja man hat so manche Mühe mit den Walnüssen – aber sie schmecken halt so gut. Heute haben wir uns dazu entschieden einen Walnusskuchen zu...

Schon in der Steinzeit nutzten die Menschen die Walnuss. Im Mittelalter herrschte die Signaturlehre. Man nahm an, dass eine Pflanze auf die Organe wirkt, denen sie ähnlich sieht. Und somit war die Walnuss (Juglans regia) schon in der damaligen Zeit für ihre Heilwirkung des Gehirns zuständig. Und tatsächlich haben Forscher das auch in der Neuzeit bestätigt. Walnüsse haben einen hohen Gehalt an der Alpha-Linolensäure, die für den Menschen als Omega-3-Fettsäure essentiell ist. Auch wandelt der...