Senf selbermachen

Am 11.März 2025 besuchte Wolfgang Piper von der Senf-Manufraktur in Heilbronn die LandFrauen in Bad Rappenau Fürfeld. Er hat bei den LandFrauen die Senfherstellung erklärt. Dabei erfuhren sie, dass es Senfsaat in verschiedenen Farben gibt. Von hellem Gelb bis zu dunklem Schwarz. Sie konnten rohen Brokkoli, Pak Choi , Radieschen und Ruccola probieren und merkten am Geschmack, dass diese Pflanzen ebenfalls zu Senfgruppe gehören. Senf wurde bereits im ersten Jahrhundert bei den alten Römern,...

Meine ersten Pflaumen werden gerade reif und ich muss mich schon mit den Wespen darum streiten. Zudem ist es heute ja viel zu heiß um draußen etwas zu tun. Also, ein paar Pflaumen holen und ab in die Küche. Für mein Rezept braucht man: 6-8 Pflaumen oder Zwetschken. 50 g Senfmehl (in diesem Fall waren es 40 g gelbe Senfkörner und 10 g schwarze Senfkörner. Senfmehl wäre einfacher gewesen, denn man muss die Körner mahlen. Kann man in der Kaffeemühle oder in einem leistungsstarken Mixer machen....