Maultaschen

Es müssen nicht immer Maultaschen sein: auch in anderen Ländern gibt es gefüllte Teigtaschen. Ob Tortellini aus Italien, Pelmeni aus Russland oder Jiaozi aus China. Eine Ukrainerin, die in Kleingartach wohnt zeigte den Landfrauen, wie in ihrer Heimat Wareniki hergestellt werden. Der Teig wurde geknetet, ausgerollt und mit runden Förmchen ausgestochen. Mit Hackfleisch oder einer Frischkäsemasse gefüllt, kamen sie in kochendes Salzwasser und wurden nach dem Garen noch in mit Öl gerösteten...

Zum Gegenbesuch der Ortsgruppe Wannweil im Landkreis Reutlingen startete bei gutem Wetter ein voll besetzter Bus mit Lauffener Wandersleut nach Bebenhausen, den Ausgangspunkt des Tagesausflugs. Dort wurde die Gruppe vom 1. Vorsitzenden und dem Wanderwart der Gastgeber herzlich empfangen. Nach der Führung durch das beeindruckende Kloster und Schloss Bebenhausen schloss sich für die aktive Gruppe eine 11 km lange Wanderung entlang des Neckars und der Echaz nach Wannweil an. Einige wenige ließen...

Zutaten für 4 Personen 12 Maultaschen 2l Gemüsebrühe oder Rinderbouillon 250-300 g Speck, in Würfelchen geschnitten 2 kleine Dosen Champignons (III. Wahl) 1 großer Bund Petersilie, gehackt 1/4l Brühe 1/4l Sahne 3 Eigelb 2 Eßlöffel Zitronensaft Pfeffer Muskat 2 Eßlöffel Sherry oder Cognac etwas Öl Zubereitung Maultaschen in Brühe 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Speck 10 bis 15 Minuten auf kleiner Flamme mit einem Eßlöffel Öl auslassen, dann mit Sherry oder Cognac ablöschen. Champignons...

Leider kann auch in diesem Jahr das allseits beliebte Lauffener Musikfest der Stadtkapelle coronabedingt nicht stattfinden. Doch es gibt eine gute Nachricht: niemand muss auf die beliebten Festmaultaschen nach eigenem Rezept verzichten! Durch eine tolle Aktion der Metzgerei Jäger kommen Sie auch 2021 in den Genuss der legendären Festmaultaschen der Stadtkapelle Lauffen. Ab 21.06.2021 gibt es die Festmaultaschen im 6er-Pack zum Aktionspreis direkt bei der Metzgerei Jäger in Lauffen,...

In lieber Erinnerung - das Original Maultaschenrezept meiner Oma. In unserem damals 7-köpfigem Haushalt war der Gang zum Metzger durch Hausschlachtungen selten. Daher wurden Maultaschen mit den eigens hergestellten Bratwürsten im Darm und aus der Dose sowie ganz viel Peterling gefüllt. Teig 500 g Mehl, 4 Eier (Größe L), 2 EL Sonnenblumenöl, 1 TL Salz, etwa 50 ml Wasser das Mehl, die Eier, das Öl, das Salz und das Wasser gründlich zu einem glatten, festen Teig kneten. Diesen in ein sauberes...