Heilbronn: Rezepte (63)
Rösti aus dem Waffeleisen
Pellkartoffeln kochen. Geht auch gut mit Resten vom Vortag. Ob man die gekochten Kartoffeln pellt oder nicht ist Geschmackssache. Mit Schale sind sie rustikaler und gesünder.
Waffeleisen auf mittlerer Stufe anheizen, ggf. fetten.
Eine Kartoffel in das Waffeleisen legen und kräftig zudrücken. Nach 4-5 Minuten ist die Rösti fertig.
Frischkäse-Topping
200 g Frischkäse
200 g Joghurt...
Zutaten für 4 Personen
12 Maultaschen
2l Gemüsebrühe oder Rinderbouillon
250-300 g Speck, in Würfelchen geschnitten
2 kleine Dosen Champignons (III. Wahl)
1 großer Bund Petersilie, gehackt
1/4l Brühe
1/4l Sahne
3 Eigelb
2 Eßlöffel Zitronensaft
Pfeffer
Muskat
2 Eßlöffel Sherry oder Cognac
etwas Öl
Zubereitung
Maultaschen in Brühe 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Speck 10 bis 15 Minuten auf...
Mehr als 60 Inspirationen der Heimatreporter für Leckeres auf dem Tisch: Die gibt es im meine.stimme-Rezeptheft "Heimat-Liebe geht durch den Magen", das es ab sofort für 4,90 Euro zu kaufen gibt.
Essen ist Vergnügen: Wenn die Rinderrouladen perfekt gelungen sind, das fruchtige Orangenparfait Auge und Gaumen erfreut. Zum Kaffee kommt ein leckerer Bienenstich auf den Teller: Dann ist nicht nur der Koch oder die Bäckerin...
Das Warten hat ein Ende! Das meine.stimme-Rezeptheft "Heimat-Liebe geht durch den Magen" ist ab 30. Oktober endlich erhältlich! Und somit dürfen wir auch endlich verkünden, welche Heimatreporter es mit einem oder mehreren Rezepten in unsere Rezeptesammlung geschafft haben und sich daher als Gewinn über ein Rezeptheft freuen dürfen.
Der Startschuss liegt inzwischen etwas zurück und fiel im Januar, als wir zum Teilen Ihrer...
Wir haben tolle Neuigkeiten für Sie: Auch 2021 plant das meine.stimme-Team wieder Sonderveröffentlichungen, die Ihre Fotos und Beiträge der Community toll dokumentieren. So soll im September passend zum Monatsthema "Genussregion Heilbronn-Franken" ein Rezeptheft mit einer Sammlung leckerer Rezepte von Ihnen, liebe Heimatreporter, erscheinen. Also ran an den Kochlöffel - teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte mit uns!
Verraten Sie...
Noch sind es zweieinhalb Wochen hin bis zum 1. Advent. Doch manche(r) legt schon jetzt mit der Plätzchenbäckerei los. Damit die Community und die Leserschaft der Heilbronner Stimme, Kraichgau Stimme und Hohenloher Zeitung auch etwas davon hat, startet meine.stimme schon jetzt den Aufruf, sein Lieblings-Plätzchenrezept einzustellen.
Denn: Wer bis Montagvormittag 16. November, ein Rezept (am besten mit Foto) eingestellt...
In den vergangenen Wochen haben die Heimatreporter auf meine.stimme auffallend viele beeindruckende Bilder von Pilzen eingestellt. Einige davon haben es auf die Meine-Heimat-Seite, die am 31. Oktober 2020 in Print erscheint, geschafft. Darüber hinaus ist neben dem Gewinnerfoto der Fotoaktion "Laut & leise" auch ein leckeres Rezept für Schlehenmarmelade zu finden. Natürlich darf auch ein Steckbrief nicht fehlen: Diesmal nutzen...
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Der Klassiker des Herbsts hat jetzt wieder Hochsaison: der leckere Zwiebelkuchen. Soll er aus Mürbteig oder aus Hefeteig sein? Was muss unbedingt in die Füllung? meine.stimme sucht Ihre leckeren Zwiebelkuchen-Rezepte.
Jetzt ist sie wieder da: die Zwiebelkuchenzeit. HSt-Redakteurin Stefanie Sapara bezeichnet das Gefühl sogar leicht prosaisch so: "So ein Stück Zwiebelkuchen, der macht einem das Loslassen des Sommers ein wenig...
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Die Früchtesaison ist in vollem Gang: Deshalb ist jetzt genau der richtige Zeitpunkt, um eine Auswahl der 15 Rezepte, die zur Mitmachaktion "Leckere Marmeladerezepte" eingegangen waren, auch den Zeitungslesern zu präsentieren. Am Samstag, 4. Juli, ist die Meine-Rezepte-Seite im Magazin der Heilbronner Stimme, Kraichgau Stimme und Hohenloher Zeitung zu lesen.
Leckere Rezepte
Die Gaumen in der Region scheinen es gerne...
Heute war bei meinem im April beschrieben Baumspinat die erste Ernte notwendig.
Zutaten:
Baumspinat
Schlagsahne
etwas Salz
ggf. Zwiebel
Kartoffelpuffer (Kühlregal)
Zubereitung:
Die Spitzen des Baumspinates abschneiden, kurz abbrausen. Dickere Stengel entfernen.
Mit etwas Wasser zusammenfallen lassen, Schlagsahne zugeben und etwas einkochen lassen. Salzen.
Dazu gab es Kartoffelpuffer und weichgekochte...
Ich hatte ja bereits kommentiert, dass unser Kartoffelsalat eigentlich so aus der Hand geschüttelt wird... er schmeckt nicht immer gleich und gelingt mal gut und auch mal noch besser.
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Wer liebt sie nicht - die selbst gemachte Marmelade von Mama, Oma oder die eigene? Jetzt geht sie wieder los: die Einmachsaison. Damit die Community von meine.stimme davon auch so viel wie möglich hat, wird hier die Möglichkeit geboten, die eigenen Rezeptvarianten samt Foto(s) hochzuladen. So kann jeder sich und andere inspirieren. Wenn genügend Rezepte dazu eingehen, erscheint eine Auswahl davon auf einer Meine Rezepte-Seite...
Zutaten
- Kräuter der Saison (sh. unten)
- Salz (Meersalz, (Ur-)Steinsalz) (*2)
- Öl nach Geschmack, unbedingt gute Qualität aus erster Pressung verwenden! Z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl, Distelöl, Kürbiskernöl, Walnussöl, Olivenöl, Zitronen-Olivenöl (sehr lecker z.B. von www.artefakten.net). Ölsorten können auch gemischt werden. Bei Olivenöl ist zu beachten, dass die Paste im Kühlschrank fest wird. Bei...
Selbst gebacken: Auf dem Bürgerportal meine.stimme haben die Heimatreporter leckere Brot- und Brötchenrezepte eingestellt. Eine Auswahl davon erscheint am Samstag, 9. Mai 2020 auf einer Sonderseite in der Heilbronner Stimme, Hohenloher Zeitung und Kraichgau Stimme.
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Zutaten:
400g Weizenmehl
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Ein Rezept, das sich gut eignen wird, um in einem Jahr die jetzt gehamsterten Nudeln aufzubrauchen ;-)
Zutaten für 4 Personen
250 Gramm Nudeln
500-750 Gramm Brokkoli
100 Gramm Cashew-Kerne
1 Becher Schlagsahne
1 Becher Schmand (*)
2-4 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat
200 Gramm geriebener Emmentaler
(*) Schmand ist etwas...
Zutaten für 2 Personen
200 Gramm Schafskäse (Feta)
150 Gramm Joghurt
150 Gramm Schmand / Saure Sahne / Creme fraiche
Wildkräuter od. Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprika
Frühlingszwiebeln
Ev. 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
Joghurt und Schmand mit zerdrücktem Knoblauch verrühren, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Paprika...
Noch ein leckeres, oft erprobtes Rezept aus meinem Archiv. Geeignet als krönender Abschluß eines Menus oder auch als Mitbringsel zu einer Einladung.
Zutaten für 6 Portionen
200g Bitterschokolade
5 Eier
5 EL Wasser (*)
1 TL Pulverkaffee (*)
1 EL Vanillezucker
125 ml Schlagsahne
wahlweise:
ca 80 g Löffelbisquit
und zum Tauchen:
starker Kakao nach Bedarf, ca. 300-600 ml
oder:
Cognac ...
