Rezeptheft (87)
Zutaten Teig:
70 g Butter, 140 g Zucker, 6 Eier Größe L (getrennt), 100 g geriebene Mandeln,
100 g Grünkernmehl oder anderes Vollkornmehl, 250 g geriebene Zartbitter-Schokolade, 2 EL Rum, 1 P Backpulver 6 EL Milch.
Zutaten Füllung 1:
1 Glas Sauerkirschen, 1 P Tortenguss, 1 EL Zucker
Zutaten Füllung 2:
4 Becher süße Sahne, 2 P Sahnesteif, 50 g Raspelschokolade Zartbitter, 1 P Vanillezucker, 6 EL Rum 54 %,
Zum...
Zutaten:
2 frische Eier, 125 g Zucker, 2 ganze Biozitronen, 4 Blatt Gelatine, 1/4 L Sahne.
Zubereitung;
Schale einer halben Zitrone abreiben, beide Zitronen auspressen.
Eigelb, Zucker und etwas Zitronensaft schaumig schlagen bis der Zucker vergangen ist, die Zitronenschale unterrühren.
Eiweiß zu Schnee schlagen, Sahne steif schlagen. Die Gelatine einweichen, den restlichen Zitronensaft und die ausgedrückte Gelatine...
für 6 - 8 Personen
Zutaten: 1 Kg Schweinefilet (etwa 2 Stück), 80 g Fett, 200 g Pfirsiche aus der Dose,
2 Bananen, 350 ml süße Sahne, 4 EL Tomaten - Ketchup, 1 EL Currypulver, 150 g geriebenen Käse.
Zubereitung:
Filet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und dann in Scheiben schneiden. Fett erhitzen, die Filetscheiben in Portionen anbraten, mit Salz und Pfeffer
bestreuen und in eine große...
Mürbteig: 400 g Weizenmehl, 2 gestr. TL Backpulver, 150 g Margarine, 150 g Zucker, 2 P Vanillezucker, 2 Eier
Belag. Johannisbeeren, Sauerkirschen, Äpfel, Zwetschgen,
Falls nur Äpfel ca. 2 kg, Falls nur Kirschen ca. 3 Gläser
Guss: 200 g Butter, 200 g Zucker, 2 P. Vanillezucker, 200 g Mandelblättchen, 6 Essl. Mehl,
6 Essl. Milch.
Zubereitung:
Die Zutaten für den Mürbteig in einer Schüssel mit dem Knethaken...
Schneckennudeln;
Füllung mit Zimt, Nuss- und Apfelstückchen, Rosinen.
20-25 Minuten bei 170°C Umluft.
Zutaten Hefeteig
400 gr Mehl
1 P. Trockenhefe
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
2-3 Eier
schwach 1/4 l Milch, lauwarm
50 gr Butter/Margarine
1 Esslöffel Rapskernöl
(1 Eigelb zum Bestreichen, Eiweiß in den Teig)
So wirds gemacht
Mehl sieben
Hefe, Salz, Zucker dazu, mischen
dann 2 Eier zufügen
alles...
Das Rezept habe ich von meiner Mutter übernommen und die ganze Familie findet es gut.
Rezept
Zutaten für den Teig500 gr. Mehl30 gr. Hefe250 ml Milch75 gr. Zucker100 gr. Fett ( Margarine oder Öl)1 Ei 1 gestrichenen Teelöffel SalzSchale einer halben Zitrone
Zutaten für den Belag200 gr. zerlassene Butter oder Margarine 200 gr. Zucker1 Vanillezucker200 gr. gehobelte Mandeln2 - 4 ...
Rezept für 2 Personen
Zutaten:
400 g Rinder- und/oder Schweinenieren
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butterfett
0,1 L Wein (vorzugsweise Lemberger oder TL)
0,1 L Schwarzbier
300 ml Fleischbrühe
1 EL Mehl
1 EL Tomatenmark
1 EL süßer Senf
Pfeffer, Salz
½ EL Balsamico-Essig
2 EL weißer Portwein, so man hat,
1 Nelke
1 gehäufter EL Aprikosenmarmelade
Zubereitung
1 EL Butterfett in die Pfanne...
Zutaten für 4 Personen:
Topf für 3 Liter Inhalt,
2 Liter Rinderbrühe, Gemüsesuppe oder Hühnerbouillon
0,25 Liter trockenen Riesling aus der Region (es geht auch ohne den Wein, schmeckt aber wesentlich besser)
700 g Zwiebeln
3 El Butterfett
4 Knoblauchzehen
2 El Mehl
1 Baguette oder 4 Toastscheiben
250 g Käse (Allgäuer Bergkäse)
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle zum Würzen
1 Stange Baguette (z. B. "Hannes...
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Da meine Mutter Anfang März Geburtstag hatte, habe ich auf Wunsch eine Malakow-Torte gebacken. Wir mögen sie alle und es ist bei uns eine absolute Rarität.
Zutaten für den Biskuitboden:
3 Eier
2 EL heißes Wasser
75 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
etwas Zitronenschale
Zutaten für die Tunke:
250 ml Weißwein
250 ml Orangensaft
3 TL Zucker
ca. 50 St. Löffelbiskuit 300 g Packung
Zutaten für die...
Hier mein Rezept für die Rouladen mit Walnuss-Füllung.
Zutaten für 4 Pers.:
4 dünne Rinderrouladen
400 g Scharlotten
5 EL Öl
Salz, Pfeffer, Majoran
2 EL Senf
50 g Walnüsse gemahlen
80 g durchwachsener Speck (dünn geschnitten)
1 El Mehl
1 kl. Dose geschälte Tomaten
2 Lorbeerblätter
150 g Crème fraiche
Zubereitung:
Die Scharlotten schälen und in dünne Ringen schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die...
Da wir gerne Fisch essen, werde ich euch heute ein Lachsrezept vorstellen.
Zutaten für 4 Pers.:
500 g Spitzkohl
Salz
300 g Lachsfilet
je 1/2 Bund Petersilie, Dill, Schnittlauch
Salz, Pfeffer
200 g Frischkäse
150 ml Sahne
2 Eier
1 Knoblauchzehe
Butter für die Form
Zubereitung:
Spitzkohl putzen und in feine Streifen schneiden. In Salzwasser 5 Min. blanchieren. In einen Sieb abgießen und kalt abschrecken....
Zutaten:
500 g Mehl
90 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Würfel Hefe (3/4 davon nur verwenden)
90 g Fett (Deli Reform oder Butter)
1 Zitrone (plus Reibe- Wegen der Zitronenschale)
3 Eigelbe (Eiweiß separat aufbewahren, das wird für die Haselnussfüllung benötigt)
200 ml lauwarme Milch (sie wird nicht komplett gebaucht, sonst wird der Teig zu feucht/klebrig)
200 g gemahlene Haselnüsse, 120 g...
Rezept für 2 Personen:
Zutaten
800 g Kutteln, küchenfertig,
1 Liter Fleischbrühe
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Butterfett
5 cm Strang Tomatenmark aus der Tube
5 cm Gemüsemark aus der Tube
1 gestrichener EL Mehl
2 Nelken
3 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
12 Wacholderbeeren
10 getrocknete Scheiben Steinpilze
15 - 20 eingelegte grüne Pfefferkörner
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Aprikosenmarmelade
1 EL...
Schon ewig lange habe ich keine Rindsrouladen mehr gemacht. Nun hatten wir mal wieder so richtig Appetit darauf!
Zutaten für 4 Portionen:
4 Rouladen, 1 große Zwiebel, 4 Gewürzgurken,
4TL Senf, mittelscharf ( wer gerne scharf isst, kann auch scharfen Senf nehmen)
2 Karotten, 4 Scheiben durchwachsenen Speck, 300 ml Rotwein, trocken, ca 200 ml Wasser,
Salz, Pfeffer, Butterschmalz zum anbraten, ca 1-2...
Bärlauchquark
Schwäbische Tzatzikivariante.
Zutaten, mein bevorzugtes Mengenverhältnis:
250 gr Magerquark, 250 gr Speisequark 40%, 500 gr stichfester Joghurt, 1 schmackhafte Salatgurke, Bärlauch in feinen Streifen so vorhanden, ansonsten eben durchgepressten Knobi. Ausprobieren geht über studieren.
Gurke raspeln und ausdrücken, Bärlauch kurz wie sorgfältig waschen, quer in Streifen schneiden, Quark und Joghurt mit...
Zutaten für den Quark-Öl-Teig:
150 g Quark
6 Esslöffel Milch
6 Esslöffel Öl
75 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
300 Gramm Mehl
Belag:
Ca. 6 bis 7 Äpfel
Guss:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Becher Schmand
Zubereitung:
Quark-Öl-Teig herstellen mit der Küchenmaschine und auf einem Backblech (ausgelegt mit Backpapier) ausrollen. Mit den geschnittenen Äpfeln reichlich belegen....
Zutaten(4 Portionen) :
500g Karotten
400g Kartoffeln
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500ml Gemüsebrühe
500ml Kokosmilch
2EL Sonnenblumenöl
1EL Honig
je 1 Prise Kreuzkümmel, Cayennepfeffer,
Salz, Pfeffer
Zum Garnieren:
4 EL Butter
4 Scheiben Brot
Zubereitung:
Karotten, Kartoffel, Zwiebeln und Knoblauch schälen. In Würfel schneiden. Öl in einen heißen Topf geben und das Gemüse darin anbraten. Mit Gemüsebrühe...
Hier mein Kartoffel-Walnussbrot. Ich backe Brot gerne mit Kartoffeln, da es dadurch etwas saftiger schmeckt. (Zutaten ergeben zwei Baguette)
Zutaten:
500 g Mehl (Typ 405)
500 g Kartoffeln
30 g Hefe
15 g Salz
5 g gemahlenen Koriander
1 Ei
400 g Walnüsse
200 ml Wasser
Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale kochen, abdampfen lassen und pellen.
Etwas Wasser abnehmen und die Hefe darin auflösen.
Die Nüsse grob...
Ich liebe Pfannengerichte und da gehört auch diese wohlschmeckende Fischpfanne dazu. Die Mengenangaben sind für 4 Personen gerechnet.
Zutaten: 600g Rotbarschfilet ohne Gräten, 2 Paprika ( rot und gelb ) 6 El Olivenöl, 2-3 Knoblauchzehen, 4 Tomaten, 3 Karotten, 1 El Oregano ( Kräuter ), 3 große Spritzer Zitronensaft, 1-2 Teel Gemüsebrühe + 1/2 Tasse Wasser, Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer, Parmesan, nach Geschmack und 250 g...
Die Zubereitung einer Reh- oder Wildschweinkeule ist alles andere als ein „Hexenwerk“. Sie muss keineswegs tagelang in Wein oder sauer eingelegt werden. Dadurch verändert sie nur ihren wunderbaren Wildgeschmack. Den Wein geben wir lieber der Soße zu, um sie zu veredeln und geschmacklich abzurunden. Das Wildfleisch bekommen Sie beim Jäger von nebenan. Den finden Sie auch im Internet unter...
Hier das Rezept für einen gelungenen Abend mit Gästen -
und es sollten WIRKLICH Gäste da sein, denn alleine schaffen Sie diese Torte nich! (Für 6 - 8 Personen)
Bei den Zutaten können Sie rote, grüne, gelbe Paprika nehmen -
für den Boden nehmen wir meist einen gekauften Blätterteig.
Viel Spaß beim Zubereiten + GUTEN APPETIT!
Ihre
Bruni Preißler
....dazu passt ein grüner Salat
Da am Sonntag Valentinstag ist möchte ich euch mein Herzkuchen vorstellen.
Zutaten:
375 g weiche Butter
375 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 Bio Orange
2 TL Vanille-Aroma
1 Prise Salz
7 Eier (Gr. M)
400 g Mehl
1 Päck. Backpulver
100 ml Orangensaft
rote Lebensmittelfarbe (Paste)
Zubereitung:
Butter, Zucker, Orangenschale, Vanille-Aroma und Salz cremig rühren. Eier und 7 EL Mehl im Wechsel unterrühren. Rest...
Heute kochen wir Räuberlinsen-Eintopf. Die Räuberlinsen gibt es in Mainhardt, also regional.
(für ca. 4-5 Personen)
Zutaten:
250 g Linsen
500 ml Gemüsebrühe
75 g Speckwürfel (können die Veggi weglassen)
2 gr. Zwiebeln
3 Möhren
5 Kartoffeln
1 Stange Lauch
2 EL Créme fraiche
1/2 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
etwas Essig
Zubereitung:
Die Linsen in der Gemüsebrühe kochen, nach 15-20 Min. das klein...
Nun geht es zum Dessert. Nach einem guten Essen geht immer noch etwas Süßes hinterher. (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
100 g Bulgur
je eine Prise gemahlenen Anis, Kardamon, Zimt
200 ml Orangensaft
200 g Naturjoghurt
1 EL Honig
80 ml Sahne
1 TL Vanillezucker
je 1 kleine Mango und Papaya
1 kleiner Granatapfel
Zubereitung:
Bulgur kalt abspülen, mit Gewürzen und Orangensaft aufkochen, ca. 7 Min. bei geringer...
