Rezeptheft

Das neue Stimme-Rezeptheft "Süßer Zauber" mit 45 Plätzchen-Ideen von Lesern und Heimatreportern ist ab sofort erhältlich. Jetzt kann gebacken werden.  Das 84 Seiten starke Rezeptheft "Süßer Zauber" ist ab dem heutigen Samstag, 28. Oktober, für 6,90 Euro unter anderem in den Geschäftsstellen der Stimme-Mediengruppe in Heilbronn/Kaiserstraße 24 (Sa 9-13 Uhr, Mo-Fr 10-18 Uhr) und in der Austraße 50 (Samstag geschlossen, Mo-Fr 8-15 Uhr) sowie in Öhringen/Bahnhofstraße 11 (Samstag geschlossen, Mo-Fr...

Schon alle Geschenke für das Osternest zusammen? Pünktlich zu Ostern haben wir zwei ganz besondere Bundles mit meine.stimme-Produkten geschnürt, mit denen jeder sparen kann: Das Spiele-Bundle beinhaltet unser beliebtes Heimat-Memo sowie das neue Heimat-Puzzle für 22,99€. Beide Spiele zeigen die Schönheit unserer Region auf spielerische Weise. Die Motive sind garantiert heimatlich, einzigartig, bekannt und doch manchmal neu für den einen oder anderen von uns. Das Heimat-Bundle erweitert das...

Ein absolut tolles Event-Wochenende liegt hinter meinem Mann und mir und begonnen hat es am Freitag Abend mit dieser außergewöhnlichen und wundervollen Küchenparty. Es gibt dazu schon ausdrucksstarke Beiträge von Daniela Somers, Gudrun Vogelmann und Wolfgang Kynast, denen ich mich nur anschließen kann.   Mein Mann und ich möchten trotzdem mit diesem kleinen Beitrag sehr gern allen Organisatoren, Katja Bernecker und Tina Wünsche vom meine.stimme-Team und Markus Reinauer und seinem Team für den...

Als Event rund um das Erscheinen des Rezepthefts "Heimat-Liebe geht durch den Magen" war schon lange eine Küchenparty geplant. Jetzt kann sie endlich stattfinden: Küchenparty beim Kuechenwerk Ueltzhöfer in Heilbronn-Sontheim am 8. April. Die Heilbronner Stimme verlost 4x2 Plätze. In den Küchen der Region entstehen viele leckere Gerichte, das beweisen die Heimatreporter des Bürgerportals meine.stimme immer wieder. Sie stellen ihre Lieblingsrezepte auf der Plattform ein und geben so anderen...

Drei Rezepte aus dem Rezeptheft "Heimat-Liebe geht durch den Magen" machen Appetit auf die Rezeptesammlung. Am 5. März ist die Essen & Genießen-Seite in Print erschienen.  Die Heimat auf dem Teller Kostproben aus dem Rezeptheft "Heimat-Liebe geht durch den Magen". Rezepte stammen von Heimatreportern des Bürgerportals meine.stimme Wie wär‘s mit einer neuen Variation von Rindsrouladen und einer Bayrischen Creme zum Nachtisch? Oder soll es lieber etwas Schwäbisches oder Vegetarisches sein? Auch...

Was auf die Meine-Heimat-Seite des Monats Oktober kommt war schnell klar: Rezepte natürlich. Schließlich erscheint zeitgleich das Rezeptheft "Heimat-Liebe geht durch den Magen", das prall gefüllt ist mit Rezepten und Tipps der Heimatreporter. Also: Auf ins leckere Vergnügen.  Appetithappen Die Meine-Heimat-Seite, die einmal im Monat im Magazin der Zeitung erscheint, stellt Beiträge der Heimatreporter des Bürgerportals meine.stimme in den Mittelpunkt. Zum Verkaufsstart des...

Mehr als 60 Inspirationen der Heimatreporter für Leckeres auf dem Tisch: Die gibt es im meine.stimme-Rezeptheft "Heimat-Liebe geht durch den Magen", das es ab sofort für 4,90 Euro zu kaufen gibt.   Essen ist Vergnügen: Wenn die Rinderrouladen perfekt gelungen sind, das fruchtige Orangenparfait Auge und Gaumen erfreut. Zum Kaffee kommt ein leckerer Bienenstich auf den Teller: Dann ist nicht nur der Koch oder die Bäckerin glücklich. Aber das Kochen und Backen ist auch Arbeit. Arbeit, die...

Wildfleisch aus unseren heimischen Wäldern schmeckt keineswegs nur auf die klassische Art zubereitet. Der feine Geschmack des Rehfleisches kommt auch mit anderen als den traditionellen Gewürzkombinationen voll zur Geltung wie dieses Rezept eindrucksvoll beweisen soll: Zutaten: 1 Rehkeule 1 Paprika rot, 1 Paprika grün 3 – 4 Zwiebeln Butterschmalz nach Bedarf 2 gehäufte EL Gulaschpaste aus der Tube 2 gehäufte EL Gemüsepaste aus der Tube 3 EL Tomatenmark aus der Tube 1 EL süßer Senf 0,4 Liter...

Zutaten Teig: 70 g Butter, 140 g Zucker, 6 Eier Größe L (getrennt), 100 g geriebene Mandeln, 100 g Grünkernmehl oder anderes Vollkornmehl,  250 g geriebene Zartbitter-Schokolade, 2 EL Rum, 1 P Backpulver 6 EL Milch. Zutaten Füllung 1: 1 Glas Sauerkirschen, 1 P Tortenguss, 1 EL Zucker Zutaten Füllung 2: 4 Becher süße Sahne, 2 P Sahnesteif, 50 g Raspelschokolade Zartbitter, 1 P Vanillezucker, 6 EL Rum 54 %, Zum Verzieren: geschlagene Sahne, Waffelblättchen. Zubereitung: Butter, Zucker, Eigelb...

Zutaten: 2 frische Eier, 125 g Zucker, 2 ganze Biozitronen, 4 Blatt Gelatine, 1/4 L Sahne. Zubereitung; Schale einer halben Zitrone abreiben, beide Zitronen auspressen. Eigelb, Zucker und etwas Zitronensaft schaumig schlagen bis der Zucker vergangen ist, die Zitronenschale unterrühren.  Eiweiß zu Schnee schlagen, Sahne steif schlagen. Die Gelatine einweichen, den restlichen Zitronensaft und die ausgedrückte Gelatine erwärmen und glatt rühren. Die Gelatine in die Eigelbmasse einrühren. Nun das...

für 6 - 8 Personen Zutaten: 1 Kg Schweinefilet (etwa 2 Stück), 80 g Fett, 200 g Pfirsiche aus der Dose, 2 Bananen, 350 ml süße Sahne, 4 EL Tomaten - Ketchup, 1 EL Currypulver, 150 g geriebenen Käse. Zubereitung: Filet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und dann in Scheiben schneiden. Fett erhitzen, die Filetscheiben in Portionen anbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in eine große Auflaufform geben. Pfirsiche abtropfen lassen, in Würfel schneiden. Bananen schälen, in...

Mürbteig: 400 g Weizenmehl, 2 gestr. TL Backpulver, 150 g Margarine, 150 g Zucker, 2 P Vanillezucker, 2 Eier Belag. Johannisbeeren, Sauerkirschen, Äpfel, Zwetschgen, Falls nur Äpfel ca. 2 kg, Falls nur Kirschen ca. 3 Gläser Guss: 200 g Butter, 200 g Zucker, 2 P. Vanillezucker, 200 g Mandelblättchen, 6 Essl. Mehl, 6 Essl. Milch. Zubereitung: Die Zutaten für den Mürbteig in einer Schüssel mit dem Knethaken verarbeiten. Den Teig auswellen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nun das...

Schneckennudeln; Füllung mit Zimt, Nuss- und Apfelstückchen, Rosinen. 20-25 Minuten bei 170°C Umluft. Zutaten Hefeteig 400 gr Mehl 1 P. Trockenhefe 1 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Zucker 2-3 Eier schwach 1/4 l Milch, lauwarm 50 gr Butter/Margarine 1 Esslöffel Rapskernöl (1 Eigelb zum Bestreichen, Eiweiß in den Teig) So wirds gemacht Mehl sieben Hefe, Salz, Zucker dazu, mischen dann 2 Eier zufügen alles durchkneten nach und nach Milch dazu unterkneten bis Teig weich und glatt ist anschließend Fett...

Das Rezept habe ich von meiner Mutter übernommen und die ganze Familie findet es gut.  Rezept Zutaten für den Teig500 gr. Mehl30 gr.  Hefe250 ml Milch75 gr. Zucker100 gr. Fett ( Margarine oder Öl)1 Ei 1 gestrichenen Teelöffel SalzSchale einer halben Zitrone Zutaten für den Belag200 gr.   zerlassene Butter oder Margarine 200 gr.   Zucker1            Vanillezucker200 gr.   gehobelte Mandeln2 - 4       Esslöffel Milch Zubereitung Mehl in eine Backschüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken....

Rezept für 2 Personen Zutaten: 400 g Rinder- und/oder Schweinenieren 1 mittelgroße Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Butterfett 0,1 L Wein (vorzugsweise Lemberger oder TL) 0,1 L Schwarzbier 300 ml Fleischbrühe 1 EL Mehl 1 EL Tomatenmark 1 EL süßer Senf Pfeffer, Salz ½ EL Balsamico-Essig 2 EL weißer Portwein, so man hat, 1 Nelke 1 gehäufter EL Aprikosenmarmelade Zubereitung 1 EL Butterfett in die Pfanne geben, Zwiebel würfeln, Knoblauch in Scheibchen schneiden und bei geringer Hitze glasig dünsten...

Zutaten für 4 Personen: Topf für 3 Liter Inhalt, 2 Liter Rinderbrühe, Gemüsesuppe oder Hühnerbouillon 0,25 Liter trockenen Riesling aus der Region (es geht auch ohne den Wein, schmeckt aber wesentlich besser) 700 g Zwiebeln 3 El Butterfett 4 Knoblauchzehen 2 El Mehl 1 Baguette oder 4 Toastscheiben 250 g Käse (Allgäuer Bergkäse) Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle zum Würzen 1 Stange Baguette (z. B.  "Hannes Gourmet" von der Bäckerei Hirth, Jagstfeld) Zubereitung: Zwiebeln schälen,...

Da meine Mutter Anfang März Geburtstag hatte, habe ich auf Wunsch eine Malakow-Torte gebacken. Wir mögen sie alle und es ist bei uns eine absolute Rarität. Zutaten für den Biskuitboden: 3 Eier 2 EL heißes Wasser 75 g Mehl 1 Messerspitze Backpulver etwas Zitronenschale Zutaten für die Tunke: 250 ml Weißwein 250 ml Orangensaft 3 TL Zucker ca. 50 St. Löffelbiskuit 300 g Packung Zutaten für die Buttercreme: 250 g Butter 1 Pä. Mandelpudding 400 ml Milch 50 g Zucker 6 EL Rum (oder Rumaroma) 50 g...

Hier mein Rezept für die Rouladen mit Walnuss-Füllung. Zutaten für 4 Pers.: 4 dünne Rinderrouladen 400 g Scharlotten 5 EL Öl Salz, Pfeffer, Majoran 2 EL Senf 50 g Walnüsse gemahlen 80 g durchwachsener Speck (dünn geschnitten) 1 El Mehl 1 kl. Dose geschälte Tomaten 2 Lorbeerblätter 150 g Crème fraiche Zubereitung: Die Scharlotten schälen und in dünne Ringen schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scharlotten andünsten. Mit Salz und Pfeffer und Majoran würzen. Den Speck in einer...

Da wir gerne Fisch essen, werde ich euch heute ein Lachsrezept vorstellen. Zutaten für 4 Pers.:  500 g Spitzkohl Salz 300 g Lachsfilet je 1/2 Bund Petersilie, Dill, Schnittlauch Salz, Pfeffer 200 g Frischkäse 150 ml Sahne 2 Eier 1 Knoblauchzehe Butter für die Form Zubereitung: Spitzkohl putzen und in feine Streifen schneiden. In Salzwasser 5 Min. blanchieren. In einen Sieb abgießen und kalt abschrecken. Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden. Den Dill waschen, trocken schütteln, von den...

Zutaten: 500 g Mehl 90 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1 Würfel Hefe (3/4 davon nur verwenden) 90 g Fett (Deli Reform oder Butter) 1 Zitrone (plus Reibe- Wegen der Zitronenschale) 3 Eigelbe (Eiweiß separat aufbewahren, das wird für die Haselnussfüllung benötigt) 200 ml lauwarme Milch (sie wird nicht komplett gebaucht, sonst wird der Teig zu feucht/klebrig) 200 g gemahlene Haselnüsse, 120 g Zucker Für den Guss: 100 g Staubzucker, 1 EL Zitronensaft, 1 EL heißes Wasser, Backpinsel...

Rezept für 2 Personen: Zutaten 800 g Kutteln, küchenfertig, 1 Liter Fleischbrühe 1 mittelgroße Zwiebel 2 EL Butterfett 5 cm Strang Tomatenmark aus der Tube 5 cm Gemüsemark aus der Tube 1 gestrichener EL Mehl 2 Nelken 3 Pimentkörner 1 Lorbeerblatt 12 Wacholderbeeren 10 getrocknete Scheiben Steinpilze 15 - 20 eingelegte grüne Pfefferkörner schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 EL Aprikosenmarmelade 1 EL Preiselbeermarmelade Salz und etwas Zucker zum Abschmecken ¼ Liter Rotwein (Lemberger, geht aber...

Schon ewig lange habe ich keine Rindsrouladen mehr gemacht. Nun hatten wir mal wieder so richtig Appetit darauf! Zutaten für 4 Portionen: 4 Rouladen, 1 große Zwiebel, 4 Gewürzgurken, 4TL Senf, mittelscharf ( wer gerne scharf isst, kann auch scharfen Senf nehmen) 2 Karotten, 4 Scheiben durchwachsenen Speck, 300 ml Rotwein, trocken, ca 200 ml Wasser, Salz, Pfeffer, Butterschmalz zum anbraten, ca 1-2 EL Zubereitung: Die Rouladen mit dem Senf bestreichen, würzen mit Salz und Pfeffer und mit je...

Bärlauchquark Schwäbische Tzatzikivariante. Zutaten, mein bevorzugtes Mengenverhältnis: 250 gr Magerquark, 250 gr Speisequark 40%, 500 gr stichfester Joghurt, 1 schmackhafte Salatgurke, Bärlauch in feinen Streifen so vorhanden, ansonsten eben durchgepressten Knobi. Ausprobieren geht über studieren. Gurke raspeln und ausdrücken, Bärlauch kurz wie sorgfältig waschen, quer in Streifen schneiden, Quark und Joghurt mit Gurke durchmischen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen, Bärlauchstreifen...

Zutaten für den Quark-Öl-Teig: 150 g Quark 6 Esslöffel Milch 6 Esslöffel Öl 75 Gramm Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver 300 Gramm Mehl Belag: Ca. 6 bis 7 Äpfel  Guss: 1 Päckchen Vanillepuddingpulver  1 Becher Schmand Zubereitung: Quark-Öl-Teig herstellen mit der Küchenmaschine und auf einem Backblech (ausgelegt mit Backpapier) ausrollen. Mit den geschnittenen Äpfeln reichlich belegen. Den Vanillepudding nach Vorschrift kochen und einen Becker Schmand unterrühren. Die Masse...