Angelika Di Girolamo aus Künzelsau

Ein ganz normaler Sonntagmorgen im Juli, Garten ist versorgt, Mürbeteig ruht im Kühlschrank, Polnischvokabeln sind gelernt und Mails gecheckt, Wohnung ist durchgelüftet - jetzt aber nix wie raus zum flotten Sonntagsspaziergang in Begleitung meines sympathischen vierbeinigen Nachbarn ;-)) Er führte mich an seinen Lieblingsplatz, beim Biotop am Kocher, wo es für ihn und für mich immer viel Interessantes gibt.  Alles Weitere ist auf den (Handy)fotos zu sehen - wir haben unser BESTES gegeben...

Liebe Community-Freunde, vermutlich haben einige von euch sich schon gefragt,  warum in letzter Zeit nur sporadisch ein paar Schnappschüsse von mir reinkommen.  Der Grund dafür ist ein durchaus erfreulicher: für die neue Homepage meiner früheren Schule, der Grundschule Kocherstetten, darf ich eine Schulchronik erstellen und habe bereits nach wenigen Wochen jede Menge interessante Erinnerungen ehemaliger Schüler übermittelt bekommen und aus vielen weiteren Quellen spannende Fakten und Bilder aus...

Für ein Gläschen: Heidelbeeren, Kirschen, Himbeeren: insgesamt 240 g  überstreuen mit 60 g 'normalem' Zucker --> Saft ziehen lassen n.B. 1 Esslöffel Kirschlikör / Zitronensaft  n.B. mit dem Pürierstab pürieren 4 Minuten Kochzeit Gelierprobe siehe Abbildung 5 bzw. 6 ;-) Tipp: Wer die Marmelade flüssiger möchte, z.B. als Soße für Vanilleeis, lässt sie nicht ganz so stark sprudelnd kochen. Ìm Kühlschrank aufbewahren. 

Dank der wunderschönen Aufnahme von Karsten .... Wegwarte von Karsten Milenz habe ich beim Spaziergang die Wegwarten mit den zartblauen Blüten  sofort entdeckt ... und probiert, was meine Handykamera so hergibt : ) Bin auf eure Kommentare gespannt und kann mit konstruktiver Kritik umgehen! 

Déjà-vu bei der Zeitungslektüre Nicht schlecht gestaunt  hat ein naturliebender Kocherstettener, als er am Samstag die Freizeitbeilage der Hohenloher Zeitung zur Hand nahm und vom Schlemmerbuffet im Wohlfühlhotel für Insekten las - denn genau einen Tag zuvor hatte er ein solches Insektenhotel in seinem Garten angebracht, und zwar gleich in dreifacher Ausführung!  Eine Wildblumenwiese dagegen hatte er schon vor Jahren angelegt, und so kann er schon lange allerlei Wildbienen, Hummeln,...

Ganz gleich, wo du deinen Urlaub verbringst: diesen intelligent und spannend geschriebenen Roman der US-amerikanischen Autorin Meg Mitchell Moore solltest du lesen - mehr Sommer- und Inselatmosphäre geht nicht!  Klappentext auf Bild 2 Hier geht's zur  Buchvorschau

ZUTATEN:600g Aprikosen, küchenfertig gewogen 400g normaler Zucker So wird's gemacht: Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, in Stückchen schneiden. Die festen Fäden, die den Kern mit dem Fruchtfleisch verbinden, kann man entfernen - dies ist empfehlenswert bei verkürzter Kochzeit. Die Früchte in einen hohen Topf geben und mit dem Zucker bedecken. Kurz durchrühren, um die Saftbildung zu beschleunigen und abgedeckt 1-2 Stunden ziehen lassen. In der Zwischenzeit Gläser und Deckel spülen, mit...

Alles was hier zu sehen ist, ist frei zugänglich ;-)  Auf zur Spurensuche nach Kocherstetten!

Die Vorgeschichte:  1.  https://meine.stimme.de/kuenzelsau/natur/erstaunli... 2.  https://meine.stimme.de/kuenzelsau/natur/schlimmer... Weitere Beobachtungen hier:  30.05.2020 | 16:29 Soeben habe ich einen Anruf erhalten und eine liebe Kocherstettenerin hat mir berichtet, dass Ente und Erpel schnäbelnd!!! im Erlesbach herumschwimmen. 31.05.2020 gegen 9:00 Ich sehe den Erpel im Erlesbach, die Ente ist nicht dabei 01.06. 2020 gegen 10:00 Der Erpel ist wieder im Erlesbach, fliegt nach einigen...

Link zum vorausgehenden Bericht:  Erstaunlicher Fund und ein wenig Sorge Nur zu gerne hätte ich festgestellt, dass die Sorge um die Entenfamilie ganz und gar unberechtigt war - doch es ist etwas passiert, was in der Natur sehr oft, nur meistens von uns Menschen unbemerkt, geschieht: ein Fressfeind der Ente hat sich  vor wenigen Tagen das gesamte Gelege einverleibt; die Ente musste fliehen und vermutlich aus sicherer Entfernung das für sie dramatische Erlebnis mit ansehen! Ob es wohl ein...

... heute gesichtet am Kocher ... bei der Suche nach ... manche wissen, wovon ich rede ...  https://meine.stimme.de/kuenzelsau/natur/erstaunli...

Von einem überaus erstaunlichen Fund berichtete mir kürzlich Birgit*, eine Bekannte aus Kocherstetten. Überraschung, Staunen, Freude, aber auch etwas Sorge schwang in ihrer Erzählung mit - doch schön der Reihe nach: Birgit ging auf den ruhig oberhalb des Dorfes gelegenen Friedhof, um das Grab der Eltern zu besuchen. Als sie sich diesem näherte, flatterte eine Ente auf, die dort gesessen hatte, und flog schnell über die Friedhofsmauer. Da sich dies schon die Tage zuvor mehr als einmal so...

Meine Freundin Gertie aus Südtirol - viele werden sich noch an ihren Zwetschgenkuchen erinnern - hat mir neulich dieses tolle Foto und Rezept geschickt, da wusste ich gleich, dass ich es mit der meine.stimme-Community teilen werde. Ob es wohl jemanden gibt, dem beim Anblick dieser Torte nicht sofort das Wasser im Mund zusammenläuft... ? Hier nun das Rezept: ZUTATEN FÜR EINE 26ER  FORM:  für den Bikuitboden: 6 Eier 2 Esslöffel Vanillezucker 225 g Zucker 140 g Mehl 45 g Speisestärke 40 g Kakao ...

Aus diesem vorbildlich geschriebenem Backbuch habe ich die Idee für  ZUCCHINI-PAPRIKA-MUFFINS entwickelt:   https://meine.stimme.de/kuenzelsau/ratgeber/zucchi... Eine knappe, aber hilfreiche Buchvorschau gibt's im Netz, z.B. bei ama...., Blick ins Buch oder bei osia.... , book2look , hier mit Rezept für Bärlauchmuffins auf S. 11 der Vorschau

Sehr lockere, geschmacksintensive Muffins !  Nachahmung empfohlen!  So wird's gemacht:  Schritt 1 1 Zwiebel, 100g rote Paprika, 100g Zucchini, 150g  Feta alles küchenfertig vorbereiten und in kleine Stücke schneiden  Gemüse nach Belieben in Olivenöl andünsten,  in Salzwasser blanchieren oder roh belassen Schritt 2 500 g Mehl, 1 P. Backpulver, 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer  in einer großen Schüssel trocken vermischen Mehlsorte n. B. , ich habe Typ 00 für Pizza genommen  SCHRITT 3 2 Eier schaumig...

Tipp: nicht vergrößern 

Ebbe in der Keksdose, keine Eier mehr im Haus, kein Problem! Eine reife Banane sollte sich finden lassen ... und dann nix wie ran ans superleichte Backen der Schokoladenmuffins!  Zutaten und Rezept siehe Fotos Wichtig: Der Teig für die wirklich wunderbar lockeren Muffins ist ruckzuck zusammengerührt - lasst euch nicht von den scheinbar vielen Schritten vom Nachbacken abhalten! 

Mit diesem Rezept möchte ich einmal die kalte Führung des Hefeteiges vorstellen - dauert länger, hat aber den Vorteil, dass der Teig schon am Abend davor zubereitet werden kann  Zutaten: 300 g Dinkelmehl (oder Weizen- / Hartweizenmehl)  50 g Dinkelvollkornmehl   180 g geschälte Kartoffeln (2 große) , möglichst mehligkochend 1/2 TL Salz  Wasser zum Bedecken der Kartoffeln  150 ml Kartoffelkochwasser, lauwarm!!! 20 g Hefe 1/2 TL Zucker  3/4 TL Salz  1 knapper EL Olivenöl  n.B. Eigelb zum...

So gut wie jeden Montag backe ich einen Käsekuchen; bei diesem hier habe ich mit heller und dunkler Füllung 'gespielt'.  Die Verfremdung des Ausschnittes hat den künstlerischen Touch verstärkt und das Raten offenbar erschwert ;-) Ich hoffe, es hat trotzdem Spaß gemacht!  Hier ein Rezept für Käsekuchen mit einem Teil dunkler Füllung: https://meine.stimme.de/kuenzelsau/ratgeber/ueppig...

Gleich vorweg: in der bisherigen Ausführung als Muffins hat dieses - aus zwei verschiedenen Rezepten kombinierte - Gericht die strenge hausinterne Gourmetprobe noch (!!!) nicht bestanden Beim ersten Versuch waren die Muffins zu blass und etwas trocken, beim zweiten Mal stimmte zwar die Optik, aber der Teig war zu feucht. Also habe ich für das vorliegende Rezept die Menge der Brühe und der Creme fraîche  etwas reduziert ... das sollte nun gut hinkommen. Wer möchte, kann die Muffins gern nach...

Die Spargelsaison hat begonnen! Ich empfehle dieses einfache Rezept mit grünem Spargel und Parmigiano als Omelette - superschnell zubereitet und mmmmh, genau richtig für Genießer! Rezept für 2  in aller Kürze: 500g Spargel waschen, stückeln und in wenig Wasser 2-3 Minuten kochen, abseihen Parmigiano reiben, vielleicht 30g? siehe Foto 5 - 6 Eier in einer Schüssel verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen, n.B. Safranpulver Parmigiano in Eiermasse geben, leicht verrühren  Pfanne mit Olivenöl...

Aus einfachsten Zutaten lässt sich eine wunderbar wohltuende Suppe zaubern - gleich ausprobieren! Die italienische Bezeichnung VELLUTATA DI VERDURE klingt nicht nur gut, sondern weist auf die besondere Textur der Suppe hin: sie schmeichelt dem Gaumen ähnlich wie Samt der Haut ... und damit ihr nicht googlen müsst: velluto heißt Samt ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: 2 große oder 4 kleine Kartoffeln 500ml Wasser oder Gemüsebrühe 2-3 EL Olivenöl zum Dünsten 1 Zwiebel 1 Zucchini, 1 Karotte, 1 Stange...

Ein besonderes Kochbuch, geschrieben von Gennaro Contaldo. Es enthält neben vielen Fotos und gut erklärten Rezepten aber auch interessante Einblicke in Kindheit,  Jugend und Werdegang eines großen Küchenchefs, Kochbuchschreibers, Botschafters der vielfältigen kulinarischen Kultur Italiens...  Zur Buchvorschau* geht's mit Google + 'Gennaros Passione' *u.a. mit Rezept für Erbsensuppe 

Die Collage zeigt auf einen Blick alles Wichtige von diesem vegetarischen Rezept der Ernährungsdocs, das ich kürzlich nachgekocht habe. Tipps: Das Tomatenmark habe ich weggelassen; die Auberginen werden noch leckerer, wenn man sie vorher anbrät und dann im Backofen garen lässt.