Rezepte

Geknipst und gefuttert am 8. Juni 2025 😉 Zutaten: 1 Pkg Asiatische Gemüsemischung (TK) 1 Stk Lachs (TK)  3 EL gutes Olivenöl 1 TL Balsamico crema 1 TL Teriyakisauce Salz aus der Mühle Pfeffer aus der Mühle Knoblauch aus der Mühle Chiliflocken Kurkuma Ras el Hanout Zubereitung: Das Gemüse in einem Sieb auftauen lassen, das dauert mehrere Stunden. Evtl mit der Mikrowelle nachhelfen. Den Lachs auftauen lassen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Das Gewürzöl in einer Schüssel...

geknipst und gefuttert am 31. März 2025 😋 Zutaten Mischpilze (TK) alternativ: frische Champignons 2 Stangen Frühlingszwiebeln etwas Spitzpaprika 2 Eier 2 EL Milch 2 EL Hafer Gemüsebrühe Salz, gem. Pfeffer getrockneter Thymian 2 Olivenöl körniger Frischkäse Zubereitung Die Pilze im Sieb auftauen lassen. Ca 150 ml Wasser mit dem halben Gemüsebrühwürfel in der Mikrowelle erhitzen. Den Hafer zugeben und bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Mindestens eine halbe Stunde quellen lassen. Falls...

... auch Schummel-Frikadellen genannt 😉  Geknipst und gefuttert am 10. März 2025, Update 13.März 2025 Zutaten: Die Menge reicht für 3 Gourmets oder 2 Gourmands 😊 200 g Hüttenkäse 3 Eier 150 g kernige Haferflocken 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein geschnitten Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprikapulver, Chiliflocken, gem. Kreuzkümmel, Selleriesalz ... (nach Geschmack) wenig Öl zum Braten Zubereitung: Die Haferflocken in etwas Gemüsebrühe einweichen und mindestens eine halbe Stunde quellen lassen. Dann...

Geknipst und gefuttert am 17. Februar 2025 😉 Zutaten: Lauch Champignons Sellerie Paprika 1/2 rote Zwiebel Gratinkäse 2-3 EL gutes Olivenöl 1 EL Balsamico crema 1 EL Teriyaki-Sauce Salz aus der Mühle Pfeffer aus der Mühle Kräutersalz Knoblauch aus der Mühle Chiliflocken Ital. Kräuter (TK) Zubereitung: Champignons kurz abbrausen, gut trocknen lassen. Öl, Balsamico, Teriyaki-Sauce und die Gewürze verrühren. Zwiebel schälen, halbieren oder vierteln, in Ringe schneiden und unter das Öl heben. Lauch...

Geknipst und gefuttert am 3. Februar 2025 😉 Zutaten: Blumenkohl Champignons Kohlrabi Pastinake Paprika 1/2 rote Zwiebel Gratinkäse 2-3 EL gutes Olivenöl 1 EL Balsamico crema 1 EL Teriyaki-Sauce Salz aus der Mühle Pfeffer aus der Mühle Kräutersalz zB aus der Manufaktur Blind 😉 Knoblauch aus der Mühle Chiliflocken Paprikapulver edelsüß Ital. Kräuter (TK) Zubereitung: Champignons kurz abbrausen, gut trocknen lassen. Öl, Balsamico, Teriyaki-Sauce und die Gewürze verrühren. Zwiebel schälen,...

Geknipst und gefuttert am 31. Januar 2025 😉 Zutaten: Champignons roter Paprika 1 rote Zwiebel 2-3 EL gutes Olivenöl 1 EL Balsamico crema 1 EL Sojasauce Salz aus der Mühle Pfeffer aus der Mühle Kräutersalz zB aus der Manufaktur Blind 😉 Knoblauch aus der Mühle Chiliflocken Paprikapulver edelsüß Ital. Kräuter (TK) Zubereitung: Champignons kurz abbrausen, gut trocknen lassen. Öl, Balsamico, Sojasauce und die Gewürze verrühren. Zwiebel schälen, halbieren oder vierteln, in Ringe schneiden und unter...

Geknipst und gefuttert am 28. Januar 2025 😉 Man wird alt wie eine Kuh und lernt immer noch dazu. "Bluccoli" kannte ich noch nicht 😊 Zutaten: Bluccoli = Blumenkohl + Broccoli Kohlrabi Sellerie wäre gut, hatte ich aber gerade nicht da Champignons 1 rote Zwiebel 2-3 EL gutes Olivenöl 1 EL Balsamico crema Salz aus der Mühle Pfeffer aus der Mühle Kräutersalz zB aus der Manufaktur Blind 😉 Knoblauch aus der Mühle Chiliflocken Kreuzkümmel Zubereitung: Champignons kurz abbrausen, gut trocknen lassen....

Geknipst und gefuttert am 26. Januar 2025 😉 Zutaten: Junge grüne Bohnen (TK, aufgetaut) Bacon Kohlrabi Sellerie Champignons 1 rote Zwiebel 2-3 EL gutes Olivenöl 1 EL Balsamico crema Salz aus der Mühle Pfeffer aus der Mühle Kräutersalz zB aus der Manufaktur Blind 😉 Knoblauch aus der Mühle Chiliflocken Italienische Kräuter Zubereitung: Bohnen auftauen. Champignons kurz abbrausen, gut trocknen lassen. Den Bacon bei 200°C 6 Min. anrösten. Währenddessen Öl, Balsamico und die Gewürze verrühren....

Zutaten ordentlich Rosmarinzweige (siehe Bilder) 1000  ml Rotwein 500    Gramm Gelierzucker 3:1 evntl. 1 Pck. Zitronensäure 5g Zubereitung Die Rosmarinzweige mit dem Rotwein und dem Gelierzucker unter Rühren erhitzen bis es anfängt zu köcheln. Die Rosmarin-Zweige mit dem Schaumlöffel rausfischen und 4 Minuten weiter köcheln lassen. Abfüllen. Statt Rotwein lässt sich auch Traubensaft verwenden. Ich habe heute einen Topf mit Lemberger gekocht, den zweiten mit Reve de Noir. Besonders gut schmeckt...

mit Parmesan-Panade Zutaten für zwei Portionen 400-500 g Rote Bete gegart (möglichst große Kugeln aussuchen) 50 g Dinkel-VK-Mehl 75 ml Milch Salz, Pfeffer, Chili-Flocken 50 g VK-Semmelbrösel 50 g geraspelten Parmesan Öl zum Braten Zubereitung 1. Die Rote Bete in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2. Das Mehl mit der Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren, aber nicht zu flüssig! Die Gewürze unterrühren. 3. Semmelbrösel und 40g Parmesan vermischen. 4. Die Rote-Bete-Scheiben erst in der...

Eine vegetarische Variante der gefüllten Paprika, sehr lecker und auch für Diabetiker bestens geeignet. Zutaten für 2 Portionen ca. 300 ml Gemüsebrühe 100 g rote Linsen 2 rote Paprikaschoten 6 EL Olivenöl ½ rote Zwiebel 100 g Zucchini 1 geh EL Tomatenmark 1 Knoblauchzehe Salz Kräutersalz Ras el Hanout Chiliflocken Pfeffer 100 g Feta Petersilie oder Basilikum Zubereitung Linsen in der doppelten Menge Gemüsebrühe 5-8 Minuten garen. Auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Paprikaschoten putzen,...

Zutaten (2-3 Portionen): 500 g  Rote Bete, geschält und gekocht 2-3 EL VK-Dinkelmehl 1050 2-3 EL Haferflocken Frühlingszwiebel 1 Ei Salz, Kräutersalz Pfeffer Muskatnuß Kreuzkümmel Kümmel Oliven-Öl zum Braten Zubereitung: Die Rote Bete raspeln, mit den restlichen Zutaten vermengen. 30 Minuten ruhen lassen. Puffer formen und in der heißen Pfanne mit mäßiger Hitze auf beiden Seiten je ca. 5 Minuten braten. Dazu passt Kräuterquark oder eine asiatische Currysoße von DM. Es empfiehlt sich eine...

Ein rustikales Frühstück oder leichtes Mittagessen. Für Diabetiker gut geeignet. Zutaten für 2 Portionen: 4 Eier Salz, Pfeffer, etwas Muskat 3 Scheiben Kochschinken 2-4 EL Haferflocken 1 EL Olivenöl etwas Sprudel Zubereitung: Die Haferflocken mit wenig Öl in einer beschichteten Pfanne anrösten, dann in ein kleines Schälchen geben und mind. 30 Minuten in etwas Milch einweichen, in der Mikrowelle etwas anwärmen. Dann die überschüssige Milch abgießen oder zu den Eiern geben. Die Eier in eine...

Ein einfaches aber trotzdem sehr leckeres vegetarisches Gericht. Diabetiker-geeignet. Zutaten für 2 Portionen: 500 g Brokkoli 3 EL Dinkelmehl Typ 1050 Salz, Pfeffer, etwas Muskat 100 g Feta 2 EL Olivenöl Zubereitung: Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen, den Stiel ziemlich klein schneiden. Weich dünsten. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Etwas abkühlen lassen. Mit Mehl und Gewürzen zu einer formbaren Masse verarbeiten. Feta in flache Quader schneiden. Olivenöl in...

Hülsenfürchte sind bekanntlich sehr gesund und besonders Diabetiker sollten sie regelmäßig essen. Deshalb habe ich mir dieses Rezept ausgedacht. Mengen für eine Person als Hauptgericht Zutaten 1 kl. Dose Linsen oder Kichererbsen oder ... kleine Tomaten Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch 2 EL guter Balsamico zB diesen 4 EL Zitronenolivenöl, möglichst von der Manufaktur Artefakt (natürlich aromatisiert) Salz Kräutersalz aus der Manufaktur Tanja B. 😉 Pfeffer aus der Mühle Ras el Hanout gem....

Mengen für 2 Portionen Zutaten Rosenkohl VK-Dinkel-Spaghetti 55 g Schinkenwürfel 1 kl. Zwiebel 2 Eier 100 ml Milch 100 ml Schlagsahne Salz Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss, frisch gerieben 100 g ger. Käse Zubereitung Den Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit Butter fetten. Eine Portion Spaghetti auftauen 😊 Den Rosenkohl knapp gar dünsten, Schinkenwürfel ohne Fett knusprig braten, Zwiebel fein würfeln. Eier, Milch und Schlagsahne und Gewürze verquirlen. Spaghetti,...

Die altgedienten Heimatreporter kennen dieses Rezept einer (relativ) leichten und fruchtigen Torte ja schon. Da ich sie gestern mal wieder gemacht habe und dabei ausgiebig fotografierte, kommt das Rezept hier noch einmal. Beim Zucker habe ich diesmal etwas gespart gegenüber dem Originalrezept. Unter diesem Link kann man auch die Geschichte zu dieser Torte nachlesen. Zutaten 1 dreilagiger heller Tortenboden 1 Pack. Sahnepudding 400 ml Milch 1 Pack. Tortenguß klar 1 groß. Dose Ananas 250 Gramm...

ein schnelles Rezept, angeregt durch diesen Artikel. Zutaten für eine Person: 1 Pk TK-Buttergemüse 300g 0,2 l Gemüsebrühe (Würfel) 2-3 EL kernige Haferflocken falls gewünscht: 2 Bio-Saitenwürstchen Zubereitung Das Buttergemüse köcheln. 0,2 l Gemüsebrühe zubereiten. Gemüsebrühe mit 2-3 EL kernige Haferflocken 5 Min. leicht köcheln, das heiße Buttergemüse (ggf. mit den kleingeschnittenen Würstchen) unterheben. Guten Appetit! Ein Gericht, das sich sehr gut für Diabetiker eignet.

Drei Rezepte aus dem Rezeptheft "Heimat-Liebe geht durch den Magen" machen Appetit auf die Rezeptesammlung. Am 5. März ist die Essen & Genießen-Seite in Print erschienen.  Die Heimat auf dem Teller Kostproben aus dem Rezeptheft "Heimat-Liebe geht durch den Magen". Rezepte stammen von Heimatreportern des Bürgerportals meine.stimme Wie wär‘s mit einer neuen Variation von Rindsrouladen und einer Bayrischen Creme zum Nachtisch? Oder soll es lieber etwas Schwäbisches oder Vegetarisches sein? Auch...

Rösti aus dem Waffeleisen Pellkartoffeln kochen. Geht auch gut mit Resten vom Vortag. Ob man die gekochten Kartoffeln pellt oder nicht ist Geschmackssache. Mit Schale sind sie rustikaler und gesünder. Waffeleisen auf mittlerer Stufe anheizen, ggf. fetten. Eine Kartoffel in das Waffeleisen legen und kräftig zudrücken. Nach 4-5 Minuten ist die Rösti fertig. Frischkäse-Topping   200 g Frischkäse 200 g Joghurt Natur 1/2 Bund Radieschen 400 g Gurke 2 Lauchzwiebel 2 EL Leinöl Salz Pfeffer Die...

Zutaten für 4 Personen 12 Maultaschen 2l Gemüsebrühe oder Rinderbouillon 250-300 g Speck, in Würfelchen geschnitten 2 kleine Dosen Champignons (III. Wahl) 1 großer Bund Petersilie, gehackt 1/4l Brühe 1/4l Sahne 3 Eigelb 2 Eßlöffel Zitronensaft Pfeffer Muskat 2 Eßlöffel Sherry oder Cognac etwas Öl Zubereitung Maultaschen in Brühe 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Speck 10 bis 15 Minuten auf kleiner Flamme mit einem Eßlöffel Öl auslassen, dann mit Sherry oder Cognac ablöschen. Champignons...

Mehr als 60 Inspirationen der Heimatreporter für Leckeres auf dem Tisch: Die gibt es im meine.stimme-Rezeptheft "Heimat-Liebe geht durch den Magen", das es ab sofort für 4,90 Euro zu kaufen gibt.   Essen ist Vergnügen: Wenn die Rinderrouladen perfekt gelungen sind, das fruchtige Orangenparfait Auge und Gaumen erfreut. Zum Kaffee kommt ein leckerer Bienenstich auf den Teller: Dann ist nicht nur der Koch oder die Bäckerin glücklich. Aber das Kochen und Backen ist auch Arbeit. Arbeit, die...

In den vergangenen Wochen haben die Heimatreporter auf meine.stimme auffallend viele beeindruckende Bilder von Pilzen eingestellt. Einige davon haben es auf die Meine-Heimat-Seite, die am 31. Oktober 2020 in Print erscheint, geschafft. Darüber hinaus ist neben dem Gewinnerfoto der Fotoaktion "Laut & leise" auch ein leckeres Rezept für Schlehenmarmelade zu finden. Natürlich darf auch ein Steckbrief nicht fehlen: Diesmal nutzen wir die Gelegenheit, unsere neue Kollegin Tina Lechner vorzustellen....

Was dieser Virus nicht so alles hervorbringt... unglaublich. Da erzählte eine Freundin, dass sie jedes Jahr ihr geliebtes Quittengelee von einer Dame aus dem Flötenkurs geschenkt bekommt. Da der Kurs in diesem Jahr für sie ausfällt, meinte sie, sie müsse ihren Brotaufstrich selbst kochen. Das war Thema bei einer Wanderung und ein anderer Teilnehmer mit Garten meinte, er hätte einen Quittenbaum und wir könnten uns dort Quitten holen.  Super, wie so eines zum anderen kommt. Ich war überzeugt,...