Rezepte

Die Sonne lässt die Früchte und das Gemüse in den Gärten der Region sprießen. Tomaten, Zucchini, Gurken aber auch Feigen werden reif und wollen gegessen oder verarbeitet werden. Heimatreporter geben Rezepttipps. In erstaunlich vielen Gärten der Region wachsen Feigen. Aktuell werden sie gefühlt alle auf einmal reif. Was tun damit? Die Heimatreporter haben in der Vergangenheit schon einige Tipps dazu gegeben. Wer selbst der Community ein Rezept oder einen Tipp geben will, stellt einfach einen...

Ein Rezept das so gut in den Sommer passt und auf das mich meine Cousine Elfriede aufmerksam gemacht hat. Ist es doch ein sehr altes Rezept ihrer Mutter aus den 50er Jahren! ZUTATEN 100 g Butter 1 Zwiebel 1 Schlangengurke geschält oder kleine Gurken etwas Gurkeneinmachgewürz Pfeffer Salz etwas Essig nach belieben 2 Teel Mehl 200ml süsse Sahne 250g Spätzle oder auch Nudeln Man nehme einen breiten Topf, gibt die Butter hinein und die kleingeschnittenen Zwiebeln. Alles schön andämpfen, aber nicht...

Wer steht schon gerne bei dieser Hitze in der Küche? Deshalb hier ein schnelles, schmackhaftes Nudelgericht für heisse Tage. Zutaten für 2-3 Personen: 250g dicke Nudeln oder Tortellini 1 gr. Zwiebel 1 Dose oder frische Champion 150g Bacon - Streifen oder Würfel 1 Kugel Mozarella 1 Glas Pesto z.B. Calabrese Gewürze nach Geschmack Zubereitung: Gewürfelte Zwiebel in etwas Fett andünsten, Champions abtropfen lassen und dazugeben, kurz mitbraten. Bacon mit dazu und alles gut durch- und goldgelb...

... und Tomaten, Gurken, Spitzpaprika, Radieschen, Bundzwiebeln und Schafskäse. Die Salatsoße wie gehabt mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz, Kräutersalz, Pfeffer, Chiliflocken und reichlich gem. Kreuzkümmel. Dazu das Norwegische Saatenbrot von Feinkost-Albrecht 😉 Sehr für Diabetiker geeignet.

Den Linsensalat gab es gestern mit Tomaten, Gurken, Spitzpaprika, Frühlingszwiebeln, Belugalinsen und Schafskäse. Die Salatsoße aus Balsamico, Salz, Pfeffer, Kräutersalz, Kreuzkümmel und (Zitronen-)Olivenöl. Dekoriert habe ich mit Blüten vom einjährigen Berufkraut. Für den Erbsensalat 80g getrocknete Erbsen am Vortag in zwei Tassen Wasser einweichen. Am nächsten Tag ca. 20 Min. köcheln, bis sie bissfest sind. Zutaten und Salatsoße wie oben. Dazu jeweils das Norwegische Saatenbrot von...

Mit dem Sommer beginnt auch die Grillsaison, und damit eine Zeit des geselligen Zusammensitzens mit Freunden bei bestem Wetter und gutem Essen - was gibt es Besseres? Ob ein saftiges Steak, genüssliche Grillspieße oder schmackhafte Sommersalate: Das Tolle am Grillen ist doch die Vielfalt an köstlichen Speisen und Getränken. Teilen Sie gerne Ihre Rezeptideen zur Hauptspeise oder Beilage, zum Nachtisch oder als Getränk. Jetzt mitmachenStellen Sie, liebe Heimatreporter, gerne ihre kulinarischen...

Nicht nur zu Pfingsten - im Frühling immer ein superleckeres Dessert. Mit Erdbeeren 🍓, Schokopudding, Sahne und Eierlikör. Mehr braucht man nicht.  Den Schokopudding mache ich immer noch ein bisschen schokoladiger - einfach ein paar Stückchen Zartbitter-Schoko in der Milch schmelzen.  Mmmhhh, dieses Dessert, auch mit anderen Früchten, schmeckt uns immer total gut.  Bon appetit 😋

Zutaten (2-3 Portionen): 500 g  Rote Bete, geschält und gekocht 2-3 EL VK-Dinkelmehl 1050 2-3 EL Haferflocken Frühlingszwiebel 1 Ei Salz, Kräutersalz Pfeffer Muskatnuß Kreuzkümmel Kümmel Oliven-Öl zum Braten Zubereitung: Die Rote Bete raspeln, mit den restlichen Zutaten vermengen. 30 Minuten ruhen lassen. Puffer formen und in der heißen Pfanne mit mäßiger Hitze auf beiden Seiten je ca. 5 Minuten braten. Dazu passt Kräuterquark oder eine asiatische Currysoße von DM. Es empfiehlt sich eine...

Zutaten (für 1 Person): 1 Bund Radieschen 200 g körniger Frischkäse 0,5 TL Kräutersalz (bevorzugt aus der Manufaktur Blind oder Somers 😉) 1 Msp Pfeffer 1 TL Zitronensaft 1 TL Honig 1 EL (TK-)Schnittlauch (besser: Grünes von Frühlingszwiebeln) evntl. etwas Schafskäse Zubereitung: Die Radieschen putzen, waschen und grob raspeln. Den Frischkäse mit den Gewürzen verrühren, Radieschen und ggf. den Schafskäse unterheben. Dazu passt ein Norwegisches Saatenbrot von Feinkost-Albrecht. Ein leichtes,...

Ein rustikales Frühstück oder leichtes Mittagessen. Für Diabetiker gut geeignet. Zutaten für 2 Portionen: 4 Eier Salz, Pfeffer, etwas Muskat 3 Scheiben Kochschinken 2-4 EL Haferflocken 1 EL Olivenöl etwas Sprudel Zubereitung: Die Haferflocken mit wenig Öl in einer beschichteten Pfanne anrösten, dann in ein kleines Schälchen geben und mind. 30 Minuten in etwas Milch einweichen, in der Mikrowelle etwas anwärmen. Dann die überschüssige Milch abgießen oder zu den Eiern geben. Die Eier in eine...

Ein einfaches aber trotzdem sehr leckeres vegetarisches Gericht. Diabetiker-geeignet. Zutaten für 2 Portionen: 500 g Brokkoli 3 EL Dinkelmehl Typ 1050 Salz, Pfeffer, etwas Muskat 100 g Feta 2 EL Olivenöl Zubereitung: Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen, den Stiel ziemlich klein schneiden. Weich dünsten. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Etwas abkühlen lassen. Mit Mehl und Gewürzen zu einer formbaren Masse verarbeiten. Feta in flache Quader schneiden. Olivenöl in...

... diesmal auch mit rotem Paprika (Danke an Tanja für den Tipp) und mit Kräuterpaste aus der Naturkostmanufaktur Somers ;-)  Dazu das Norwegische Saatenbrot von Feinkost-Albrecht. Lecker! 😊 Das Grundrezept

... nach diesem Grundrezept. Die Gewürze für die Salatsoße variiere ich meistens.  Wichtig: gut durchziehen lassen! Bitte die Bilder anklicken die Vorschaubilder sind alle beschnitten und von weniger guter Qualität

nach dem Prinzip des Linsensalates. Wichtig: gut durchziehen lassen! Bitte die Bilder anklicken die Vorschaubilder sind alle beschnitten und von weniger guter Qualität

Ein total leckerer und vor allem auch schnell gemachter Apfel🍎-Käsekuchen - ohne Boden. Deshalb kann man davon auch mal mehr als nur ein Stück ohne Reue genießen.  Das braucht man für eine Springform (26 cm) oder 12 Stücke: Backpapier+ etwas Butter 4 Eier 1 Prise Salz 200 g Zucker 900 g Magerquark 1 P. Vanillezucker abgeriebene Schale von 1 Zitrone Saft einer 1/2 Zitrone 80 g Butter 2 cl Rum 1 P. Vanillepuddingpulver 80 g Weichweizengrieß 3 große oder 6 kleine säuerliche Äpfel (am besten...

Hülsenfürchte sind bekanntlich sehr gesund und besonders Diabetiker sollten sie regelmäßig essen. Deshalb habe ich mir dieses Rezept ausgedacht. Mengen für eine Person als Hauptgericht Zutaten 1 kl. Dose Linsen oder Kichererbsen oder ... kleine Tomaten Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch 2 EL guter Balsamico zB diesen 4 EL Zitronenolivenöl, möglichst von der Manufaktur Artefakt (natürlich aromatisiert) Salz Kräutersalz aus der Manufaktur Tanja B. 😉 Pfeffer aus der Mühle Ras el Hanout gem....

Mengen für 2 Portionen Zutaten Rosenkohl VK-Dinkel-Spaghetti 55 g Schinkenwürfel 1 kl. Zwiebel 2 Eier 100 ml Milch 100 ml Schlagsahne Salz Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss, frisch gerieben 100 g ger. Käse Zubereitung Den Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit Butter fetten. Eine Portion Spaghetti auftauen 😊 Den Rosenkohl knapp gar dünsten, Schinkenwürfel ohne Fett knusprig braten, Zwiebel fein würfeln. Eier, Milch und Schlagsahne und Gewürze verquirlen. Spaghetti,...

Auf Wunsch ist hier nun das Rezept zu den Zimtschnecken.  Vom Arbeitsaufwand her würde ich es ähnlich einordnen wie den einfachen Apfelkuchen. Allerdings muss man halt die Ruhezeit des Hefeteigs berücksichtigen. Einfach rechtzeitig am Vormittag anfangen, dann kann man die leckeren Schnecken nachmittags zum Kaffee genussvoll verspeisen.  Das braucht man für 8 Stück: 1 Springform 26 oder 28 cm (der Tipp, die runde Springform zu verwenden, kam von Anneliese Herold - dankeschön :-) ) etwas Butter...

Die altgedienten Heimatreporter kennen dieses Rezept einer (relativ) leichten und fruchtigen Torte ja schon. Da ich sie gestern mal wieder gemacht habe und dabei ausgiebig fotografierte, kommt das Rezept hier noch einmal. Beim Zucker habe ich diesmal etwas gespart gegenüber dem Originalrezept. Unter diesem Link kann man auch die Geschichte zu dieser Torte nachlesen. Zutaten 1 dreilagiger heller Tortenboden 1 Pack. Sahnepudding 400 ml Milch 1 Pack. Tortenguß klar 1 groß. Dose Ananas 250 Gramm...

Im Januar möchten viele Menschen ihren Lebensstil positiv verändern. Ein Thema, das immer mehr Anhänger findet, ist der Veganuary - eine Initiative, die sich im Januar für eine pflanzliche Ernährung einsetzt. Dabei geht es nicht nur darum, auf tierische Produkte zu verzichten, sondern auch darum, die vielfältige Welt der pflanzlichen Küche zu entdecken. Dies kann einige positive Auswirkungen haben, etwa ökologisch oder gesundheitlich. Deshalb rufen wir Sie, liebe Heimatreporter, dazu auf, Ihre...

Nougatstangen gefällig? Dann nichts wie los und die Zutaten kaufen und loslegen. Wer gerne isst und backt,  ist immer dankbar für neue Inspiration. Da es das Nougatstangen-Rezept wie einige andere der vielen Ideen leider nicht in das Stimme-Rezeptheft "Süßer Zauber" geschafft hat, gibt es das Rezept als Tipp hier zum Nachbacken. Das Rezept von Yvonne Tomilo war Teil der unglaublich vielen Gebäckversuchungen, die im Sommer zum Aufruf für das neue Stimme-Backheft eingegangen sind. Aus den fast 70...

Für den 2. Advent habe ich heute einen Kirschenkuchen gebacken. Für alle die ihn einmal nachbacken möchten stelle ich das Rezept ein. Er geht sehr einfach - gelingt immer und schmeckt sehr lecker. Zutaten: 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillzucker 200 g Margarine 4 Eier 200 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 3 Eßlöffel Rum 125 g gemahlene Haselnüsse 100 g Raspelschokolade Vollmilch 1 Glas Sauerkirschen Und so bereiten wir den Teig zu: 4 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Die 4...

Damit der Plätzchenteller immer mit verschiedenstem Gebäck gefüllt ist, sind viele immer auf der Suche nach neuer Inspiration. Wie wäre es mit Schneekönigin-Plätzchen? Dieses Rezept hat es leider nicht ins Backheft "Süßer Zauber" geschafft. Hier gibt es das Rezept als Tipp zum Nachbacken.  Aus den fast 70 Plätzchenrezepten, die die Leser und Heimatreporter im Sommer in der Heilbronner Stimme und Hohenloher Zeitung abgeliefert haben, ist das Stimme-Rezeptheft "Süßer Zauber" mit 45...

Einen Mürbeteig zubereiten aus folgenden Zutaten: 125 g zimmerwarme Butter 80 g Rohrzucker * 1 Ei * 30 g Orangeat 10-20 g gehobelte Schokolade  * 100 g Buchweizenmehl * 100 g Dinkelvollkornmehl,  vermischen mit  1 TL Lebkuchengewürz 1 TL Zimt * 50 g Hartweizenmehl (oder gemahlene Haselnüsse / Mandeln / Dinkelmehl) *** Abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. *** Zwischen doppelter Folie etwa 5 mm dick auswellen  *** Kekse nach Belieben ausstechen oder formen *** Bei 175 ° ca. 17...