(Heimat-)Liebe geht durch den Magen - eine Sammlung der Lieblingsrezepte unserer Heimatreporter

Ob süß oder salzig, einfach oder herausfordernd, traditionell oder modern - hier finden Sie eine Sammlung der liebsten Rezepte unserer Heimatreporter.
Maultaschenrezepte, Muffinrezepte, Kuchenrezepte, Fingerfood-Rezepte und vieles mehr: All das findet auf der Themenseite "Rezepte" einen Platz.

Um Ihr Rezept hier ebenfalls zu platzieren, vergeben Sie in der Beitragserfassung unter "Themen des Beitrags (Stichwort/Tag)" das Thema "Rezepte".

Wir wünschen viel Spaß beim Entdecken, Austausch, Nachbacken und -kochen, Teilen und natürlich Genießen!
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Quittenmarmelade 15

Daniela Somers
Daniela Somers | Untergruppenbach | vor 2 Tagen | 160 mal gelesen

Überraschend habe ich gestern einige Quitten geschenkt bekommen. Ursprünglich wollte ich nur eine Frucht um damit Lippenpflegestifte herzustellen. Also habe ich mich entschieden Quittenmarmelade zu kochen. Die Quitten erst säubern und schlechte Stellen wegschneiden. Zerkleinern und das Kernhaus rausnehmen. Im Topf mit ganz wenig Wasser weichkochen. Danach pürieren und mit ein wenig Zimt und einem kleinen Schuß Rum und...

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Rezept vom Apfelblooz 3

Stephanie Rüdele
Stephanie Rüdele | Zweiflingen | am 28.09.2021 | 86 mal gelesen

Schnappschuss

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Backstube 19

Daniela Somers
Daniela Somers | Untergruppenbach | am 05.09.2021 | 203 mal gelesen

Samstag Morgens wird der Teig zusammen gemischt. 450 g Dinkelmehl 630er. 50 g Roggenmehl, 300 ml Wasser, 10 g Salz und 150 g Sauerteig (wer keinen hat, es gibt ihn zu kaufen). In einer Schüssel gut zusammen rühren, abdecken mit einem Küchenhandtuch und bis Abends stehen lassen.  Abends soviel Mehl dazu geben dass man ihn gut zusammen kneten kann und aus der Schüssel nehmen. Auf einer flachen Unterlage mit Mehl, damit es...

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Mehr als Marmelade :)) 7

Angelika Di Girolamo
Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 01.09.2021 | 227 mal gelesen

Heute habe ich am Nachmittag in aller Ruhe zwei Gläser Vierfruchtmarmelade gekocht und nach getaner Arbeit mich daran gemacht, die Entstehung und die Ergebnisse möglichst ansprechend zu knipsen ;-))  Ein paar fotografische Angaben: Ort: meine Küche, Fotos mit Handykamera, Licht: Deckenlampe, von außen kommt nachmittags sehr wenig Licht (Ostseite) Natürlich habe ich versucht, das bisher bei meine.stimme Gelernte...

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Küchenrundgängle #4 Heute, Apfelkuchen - so richtig schlotzig 🍎🥧👨🏼‍🍳 15

Magnus Diller
Magnus Diller | Oedheim | am 29.08.2021 | 376 mal gelesen

Heute gibts den ersten Apfelkuchen! Mürbteig nach Oma Hedwig: 250g Mehl (550) 75g Butter oder Margerine 75g Puderzucker 1 Ei von glücklichen Hühnern 1 Prise Salz 1 Vanillezucker, kein VANILLIN-Zucker! 2 Esslöffel Milch 1 - 1,5 Teelöffel Backpulver Für des Schlotzige: 1 Becher süße Sahne (nix halbfett oder sowas - von nix kommt nämlich nix ;-) 1 Becher saure Sahne 2 Eier von glücklichen Hühnern Zucker so...

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Biskuitrolle 5

Heiderose Burkhardt
Heiderose Burkhardt | Künzelsau | am 28.08.2021 | 81 mal gelesen

Schnappschuss

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Küchenrundgängle #3 🍇🍎🍐🫓👨‍🍳 18

Magnus Diller
Magnus Diller | Oedheim | am 22.08.2021 | 281 mal gelesen

Ein erster Frühherbstsonntag - Was macht man da?! 1. Streich: Brombeer - Johannisbeermarmelade: - Brombeeren und Johannisbeeren von Stielen und sonstigem Beiwerk befreien. - Abwiegen, zwecks richtigem dosieren des Gelierzuckers. (2:1 Früchte - Zucker) - Ab, in einen grossen Topf und langsam zum kochen bringen. - Gelierzucker und en Schluck Schnaps (Obstler oder was anderes fruchtiges) hinzugeben. - 4-5...

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Pflaumenernte 20

Daniela Somers
Daniela Somers | Untergruppenbach | am 08.08.2021 | 164 mal gelesen

Mein kleiner Pflaumenbaum ist dieses Jahr wieder eine wahre Pracht. Ich habe Pflaumenmus mit 1,5 kg Pflaumen gekocht. Ich habe Pflaumensenf von 500 g Pflaumen gemacht. Ich habe die Nachbarn und meine Eltern beschenkt. Und jeden Tag welche für die Kollegen zur Arbeit gebracht. Aber es wird nicht weniger. Das Pflaumenmus habe ich mit 3 zu 1 Gelierzucker und einer Prise Zimt und Kardamom und einem Schuß Zitronensaft...

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B&B: Mein Lieblingskuchen 16

Angelika Di Girolamo
Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 23.07.2021 | 159 mal gelesen

Schnappschuss

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Kirschkuchen 7

Heiderose Burkhardt
Heiderose Burkhardt | Künzelsau | am 17.07.2021 | 169 mal gelesen

Versunkener Kirschkuchen Zutaten: 400 g entsteinte frische Kirschen (ich bevorzuge Sauerkirschen) 100g Weizenmehl (ich nahm Dinkelmehl) 100 g Walnüsse gehackt 100 g Schokoraspel 50 g Zucker 150 g Butter 4 Eier ½ P. Backpulver Zubereitung (Dauer 1.30 Std.) Mehl und Backpulver mischen, Butterflöckchen und Eier mit dem Knethaken unterrühren. Nüsse, Zucker und Schokoraspel ebenfalls unterrühren. Den Teig in eine...

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Blitzmarmelade ohne Kochen 4

Angelika Di Girolamo
Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 15.07.2021 | 83 mal gelesen

Schnappschuss

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Oedheimer "Süßsaure Gurken" 17

Anneliese Herold
Anneliese Herold | Oedheim | am 09.07.2021 | 356 mal gelesen

Dies ist ein uraltes Rezept meiner Oma, auch meine Mutter hat diese Gurken gemacht. Man isst diese süßsauren Gurken zu gemischtem Braten, guter Sosse und Spätzle. Eine Delikatessse ohnegleichen, die es immer nur sonntags wohlportioniert gab! Es ist eine etwas aufwendige Herstellungsweise und wird deshalb immer seltener  gemacht. Rezept 6 kg grosse Schälgurken 2,5 l Einmachessig 2,5 l Wasser 2,5 kg...

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Einfacher Erdbeerkuchen mit Dekoration 8

Sigrid Schlottke
Sigrid Schlottke | Bad Rappenau | am 15.06.2021 | 196 mal gelesen

Wunderbar - es ist wieder Erdbeerzeit! Vor allem haben jetzt die regionalen Freiland-Erdbeeren wieder Saison. Die roten Früchtchen schmecken einfach unvergleichlich gut.  Erdbeeren sind das Lieblingsobst meines Mannes und ich backe mehr oder weniger wie am Fließband einen Erdbeerkuchen nach dem anderen. Dabei bevorzugen wir die einfache und schnell gemachte Variante Einfacher Erdbeerkuchen, die ich zu manchen Anlässen oder...

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Sabrinas Laugenecken - das Rezept

Angelika Di Girolamo
Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 14.06.2021 | 150 mal gelesen

Zutaten für 8 Laugenecken : Teig: 1  Würfel frische Hefe 1  Esslöffel Zucker 1  Esslöffel warmes Wasser 500 g Mehl (405er 1  TL Salz 50 g Joghurt (10%) oder saure Sahne 2  Eigelbe 250 g lauwarme Milch 20 g weiche Butter Zum Bestreichen der Teigplatten: 150 g weiche Butter Lauge: 150 g Wasser 50 g Natron Zum Bestreuen: 50 g Sesam 50 g Sonnenblumenkerne 50 g Mohn 50 g Kürbiskerne So wird's...

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Sabrinas Laugenecken 12

Angelika Di Girolamo
Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 13.06.2021 | 173 mal gelesen

Schnappschuss

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Hollerküchle - mmh! Voll lecker! 3

Bernhard Hopfhauer
Bernhard Hopfhauer | Neudenau | am 10.06.2021 | 131 mal gelesen

Zutaten für vier Personen: 12 Holunderdolden 4 Eier 250 ml Milch 250 ml Wasser/Sprudel 4 Eßl. Rapsöl 1 Schwups Honig 1 Prise Salz 1 P Vanillezucker Deko: Puderzucker, Zimt, Früchte Zubereitung: Mehl mit Eigelb, Milch, Wasser/Sprudel, Honig, Prise Salz zu einem flüssigen Teig verrühren, 1/2 Stunde ruhen lassen Dolden ernten, abwaschen, vorsichtig trocknen Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen, unter den Teig...

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Kräutersalz 16

Daniela Somers
Daniela Somers | Untergruppenbach | am 02.06.2021 | 174 mal gelesen

Mein Salz war mal wieder leer. Also habe ich einen Rundgang durch den Garten gemacht und alles was essbar ist eingesammelt. Blätter und Blüten. Aufzählen wäre zu langwierig. Aber es waren bestimmt 25 verschiedene Pflanzen. Danach werden die Pflanzen kleingeschnitten und mit grobem (fein wirds von alleine) Steinsalz (wer will schon das Mikroplastik dass sich im Meersalz sammelt), zusammen in einen leistungsstarken Mixer....

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Rhabarber-Donauwelle 6

Heiderose Burkhardt
Heiderose Burkhardt | Künzelsau | am 29.05.2021 | 152 mal gelesen

Marmor-Rührteig mit Rhabarber-Stücken, bestrichen mit Sahne und bestreut mit dunkler Schokolade. Zutaten: 250 g Butter 200g Zucker (150 g reichen auch) Vanillzucker 6 Eier Größe M 350 g Mehl ½ P. Backpulver Für den dunklen Teig: 2 EL Back-Kakao, etwas gehäuft 3-4 EL Milch 450 g Rhabarber Belag 500 g Sahne 1 P. Sahnesteif* Vanillzucker optional 100 g...

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Rhabarberkuchen - mal anders 4

Sigrid Wengert
Sigrid Wengert | Obersulm | am 24.05.2021 | 410 mal gelesen

Dieser Kuchen wird oft auch von bisherigen "Rhabarberkuchen-Gegnern" gerne gegessen. Schmeckt übrigens auch mit Johannis- oder Stachelbeeren sehr lecker. Streuselteig: 500 g Margarine / 250 g Zucker / 2 Päckchen Vanillezucker / 1 kg Mehl / 1 Teelöffel Zimtpulver Belag: 200 g Margarine / 250 g gesiebter Puderzucker / 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale / 6 Eier / 1 kg Magerquark / 2 Päckchen Puddingpulver...

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Küchenrundgängle #2 - heute, ein Schweizer Rüblibrot 9

Magnus Diller
Magnus Diller | Oedheim | am 16.05.2021 | 258 mal gelesen

Ich lass mittlerweile die Körner außen herum weg und gebe sie IN den Teig, Grund, beim Aufschneiden fallen 50% der Körner eh wieder ab, finde ich schade.... Nachbacken, mit lecker Garantie, erlaubt ;-) Schönen Sonntag Euch´s .

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Erst gelb, dann weiß 3

Tina Blanck
Tina Blanck | Pfedelbach | am 11.05.2021 | 98 mal gelesen

Meine kleine Tochter steht im Garten. Sie bläst mit vollen Backen - eine Pusteblume. Tausende feine, kleine, weiße, leichte Fallschirme schweben durch die Luft. Schön sieht das aus! Meine Gedanken fliegen hinterher. Eine Blume mit so vielen Namen: Pusteblume ... Kuhblume ... Sonnenwirbel ... Löwenzahn ... und, naja, auch Bettsaicher. Ein paar der Fallschirme fliegen bis in den Gemüsegarten. Soll ich mich jetzt ärgern? Der...

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Samstagskuchen wegen Apfelüberschusses 19

Anneliese Herold
Anneliese Herold | Oedheim | am 08.05.2021 | 250 mal gelesen

Rührteig 250g weiche Butter 250g Puderzucker 1 Vanillezucker 1 Prise Salz etwas abgeriebene Zitronenschale 6 glückliche Eier 400g Mehl 4 TL Backpulver 2-3 Essl. Milch Belag 1.5 kg Äpfel 50g zerlassene Butter 50g Mugge oder nur die Hälfte ;) 40g Mandelblättchen Zum Aprikotieren 1 Glas Aprikosenkonfitüre 2 Eßl Wasser Äpfel schälen, vierteln, mit einer Gabel Rillen einritzen und etwas Zitronensaft...

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Küchenrundgängle #1 - heute, ein Buttermilch Genetztes. 7

Magnus Diller
Magnus Diller | Oedheim | am 01.05.2021 | 244 mal gelesen

Weil heute eh so ein dussliges Wetter ist und mein Brot alle war, habe ich heute gebacken. Gestern Abend natürlich schon den Vorteig gemacht ;-) Nichts geht über ein selbst gebackenes Brot - leider geil! :-)

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Apfelkuchen - superschnell, total einfach und sehr lecker! 10

Sigrid Schlottke
Sigrid Schlottke | Bad Rappenau | am 14.04.2021 | 332 mal gelesen

Ich "leide" seit Jahren an einer Histamin-Intoleranz (eine der Lebensmittel-Unverträglichkeiten). In der Regel komme ich damit sehr gut zurecht, aber es kann auch mal eine Krise mit Symptomen geben, in der ich dann viele weitere Lebensmittel weglassen muss, um den Grund für die Krise herauszufinden.  So auch die letzten Wochen. "Meine" essbaren Nahrungsmittel waren auf ein Minimum reduziert........aber auf etwas leckeres...

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Schoko-Kirsch-Grünkerntorte

Gerlinde Müller
Gerlinde Müller | Krautheim | am 04.04.2021 | 102 mal gelesen

Zutaten Teig: 70 g Butter, 140 g Zucker, 6 Eier Größe L (getrennt), 100 g geriebene Mandeln, 100 g Grünkernmehl oder anderes Vollkornmehl,  250 g geriebene Zartbitter-Schokolade, 2 EL Rum, 1 P Backpulver 6 EL Milch. Zutaten Füllung 1: 1 Glas Sauerkirschen, 1 P Tortenguss, 1 EL Zucker Zutaten Füllung 2: 4 Becher süße Sahne, 2 P Sahnesteif, 50 g Raspelschokolade Zartbitter, 1 P Vanillezucker, 6 EL Rum 54 %, Zum...