(Heimat-)Liebe geht durch den Magen - eine Sammlung der Lieblingsrezepte unserer Heimatreporter

Ob süß oder salzig, einfach oder herausfordernd, traditionell oder modern - hier finden Sie eine Sammlung der liebsten Rezepte unserer Heimatreporter.
Maultaschenrezepte, Muffinrezepte, Kuchenrezepte, Fingerfood-Rezepte und vieles mehr: All das findet auf der Themenseite "Rezepte" einen Platz.

Um Ihr Rezept hier ebenfalls zu platzieren, vergeben Sie in der Beitragserfassung unter "Themen des Beitrags (Stichwort/Tag)" das Thema "Rezepte".

Wir wünschen viel Spaß beim Entdecken, Austausch, Nachbacken und -kochen, Teilen und natürlich Genießen!
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Ich bin ein Vegie ;) 13

Anneliese Herold
Anneliese Herold | Oedheim | am 08.01.2021 | 175 mal gelesen

LASAGNE MIT GEMÜSE Zutaten: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Essl. gutes Olivenöl Salz, Pfeffer, Muskatnuss etwas Estragon, Basilikum TK 2 Kohlrabi 200g Staudensellerie 1 Paprikaschote 100g Gelbe Rüben 1 kl. Stange Lauch 400ml süsse Sahne Saft einer Zitrone Prise Zucker 100g ger. Gouda 300g Lasagneblätter 300g Emmentaler Zubereitung: Alles kleinschneiden, siehe Fotos Zwiebel, Knoblauch und...

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Petersiliensuppe mit Urkorn 3

Stefanie Dehn
Stefanie Dehn | Zaberfeld | am 05.01.2021 | 82 mal gelesen

Winterzeit ist Suppenzeit. Die Petersiliensuppe mit Urkorn ist besonders im Winter ein absoluter Fitmacher. Petersilie liefert viel Vitamin B und E, Folsäure und Carotinoide. Beim Vitamin C-Gehalt gehört Petersilie mit über 160 mg / 100g sogar zu den Top-Stars. Außerdem enthält es viel Kalzium, Magnesium und Eisen. Dieses Power-Würzkraut gepaart mit dem wertvollen Urkorn ergibt eine sehr leckere und nahrhafte Suppe, die dem...

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Rätsel #85 - Auflösung 43

Wolfgang Kynast
Wolfgang Kynast | Heilbronn | am 30.12.2020 | 273 mal gelesen

Zum Jahresabschluß etwas nicht ganz so schweres. Viel Vergnügen!

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Keine große SACHE(R), aber lecker! 5

Thorsten Kern
Thorsten Kern | Möckmühl | am 13.12.2020 | 85 mal gelesen

Schnappschuss

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Zimtsterne 3

Jutta Koster
Jutta Koster | Leingarten | am 11.12.2020 | 80 mal gelesen

Jetzt noch ein Klassiker. Da hat auch jeder Bäcker ein bisschen sein Geheimnis, dass sie gut werden... Hier meine Zutaten-Zusammensetzung: 3 Eiweiß 220g Puderzucker 400g gemahlene Mandeln 2 EL Zimt 1/2 TL Kardamom Außerdem: Frischhaltefolie, Backpapier Zubereitung: Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker einrieseln lassen. Ca. 5 EL der Creme abnehmen, beiseitestellen. Mandeln, Zimt und Kardamom unter den restlichen...

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Sesam-Leinsamen-Plätzchen

Jutta Koster
Jutta Koster | Leingarten | am 11.12.2020 | 55 mal gelesen

So jetzt habe ich noch ein Plätzchenrezept das nicht die gewöhnlichen weihnachtlichen Zutaten hat, aber immer eine willkommene Abwechslung bei meinen Gästen ist. Sie sind auch sehr schnell zu machen. Zutaten: 125g Margarine oder Butter 250g Zucker 1 EL Kakaopulver 2 Eier 100g Leinsamen (geschrotet) 150g Mehl 3 EL Milch 150g Sesam Zubereitung: Den Zucker mit dem Kakaopulver vermengen und mit der Margarine und...

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Kaffee-Walnuss-Pralinen 10

Jutta Koster
Jutta Koster | Leingarten | am 11.12.2020 | 123 mal gelesen

Für alle Walnüsse-Fans habe ich ein sehr gutes Rezept für Walnuss-Pralinen. Zutaten: 2 TL Instant-Kaffeepulver 200g gemahlene Walnüsse 350g Puderzucker 1 TL Kirschwasser Halbe Walnüsse zum Verzieren Zucker für die Arbeitsfläche Zubereitung: 1 TL Kaffeepulver mit 2 EL heißem Wasser auflösen. Mit den gemahlenen Walnüssen und 200g Puderzucker gut vermengen. Die feste Masse auf ein mit Zucker bestreuten Fläche ca. 1...

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Sacherkekse 2020 10

Angelika Di Girolamo
Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 01.12.2020 | 269 mal gelesen

Die Aktion Foodfotografie der Fotofreunde Neckarsulm hat mich inspiriert, seht mal selbst. Damit ich beim Backen aber nicht zu viel Zeit aufs Fotografieren verwende, denke ich, dass ich künftig pro Beitrag vielleicht ein, zwei besonders arrangierte Bilder einbaue.ZUTATEN:für den Mürbeteig: 200g Mehl 15-25g Kakao 25g Stärkemehl 5g Backpulver 2 Eigelb 75g Puderzucker 2EL Vanillezucker 130g Butter für die...

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Sweat American Cookies 9

Anneliese Herold
Anneliese Herold | Oedheim | am 28.11.2020 | 135 mal gelesen

Mit einem reichhaltigen Innenleben :) REZEPT 200g Butter 250g Zucker 1 P. Bourbonvanille 2 Eier 1 Prise Salz 400g Mehl 1 Backp. 200g gehackte weisse Schokolade 200g gehackte Nüsse gemischt 150g Superfrucht Selection Mischung zB. von Seeberger          (= getr. Kirschen, Aroniabeeren, Pflaumen, Cranberries),           das ist schön herb/süss!!! 1/2 Teel Orangenabrieb ZUBEREITUNG Einen...

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Haselnussmakronen nach Oma Anneliese 8

Anneliese Herold
Anneliese Herold | Oedheim | am 27.11.2020 | 344 mal gelesen

Sie müssen einfach auf den Weinachtsteller. Rezept (simpel und einfach) 5 Eiweiss 350g Puderzucker 450g Haselnüsse ganze Haselnüsse Zubereitung Eiweiss schlagen und den Puderzucker zugeben etwas von dieser Masse in eine Tasse geben und zur Seite stellen gem. Haselnüsse untermischen kleine Häufchen auf das Backblech setzen, etwas Puderzuckermasse auf die Spitzen geben und jeweils eine Haselnuss obenauf...

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In der Weihnachtsbäckerei :) 11

Anneliese Herold
Anneliese Herold | Oedheim | am 26.11.2020 | 166 mal gelesen

HUSARENKRAPFERL REZEPT: 4 Eigelb 200g Zucker 2 Vanillinzucker 400g Butter 600g Mehl 160g gem. Haselnüsse Puderzucker Marmelade ZUBEREITUNG: Einen Mürbeteig herstellen Teig zu kleinen Kugeln rollen und ganz leicht plattdrücken Mit dem Stiel eines Kochlöffels kleine Vertiefungen machen Bei 180° Ober- Unterhitze ca 15 Min backen Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben und mit erwärmten...

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Hagebuttenmus herstellen 6

Daniela Somers
Daniela Somers | Untergruppenbach | am 25.11.2020 | 95 mal gelesen

Im Oktober hatte ich Hagebutten und auch ein paar Kornelkirschen gesammelt. Aber bei dem schönen Wetter hat es mich nicht in die Küche gezogen. Deswegen wurden die Hagebutten geputzt und eingefroren. Allerdings habe ich die Kernchen nicht rausgeputzt. Das ist mir zu mühsam, zumal es auch anders geht. Gestern habe ich dann die Beeren aus dem Gefrierschrank mit einer guten Bodenlage Wasser in den Kochtopf gegeben und bei...

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Nuss-Cookies 7

Jutta Koster
Jutta Koster | Leingarten | am 16.11.2020 | 165 mal gelesen

Nun stelle ich euch meine Nuss-Cookies vor die man toll als Mitbringsel in Glas verschenken kann. Meine Freunde waren alle begeistert und sie schmecken sehr lecker. 1 Zutaten: 100g Butter 1 Ei (Gr. M) 1 EL Milch 1 Glas Cookies-Mix (siehe Rezept 2) Zubereitung: Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Ei und Milch verquirlen, Butter unterrühren. Mit Glasinhalt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. kühlen. Aus der...

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Mein Plätzchenrezept - Schokoladenbrot 3

Heide Böllinger
Heide Böllinger | Bad Friedrichshall | am 15.11.2020 | 257 mal gelesen

Der Klassiker „Schokoladenbrot“ sollte auf keinem Plätzchenteller fehlen. Schokoladenbrot ist einfach in der Herstellung, gelingt immer und schmeckt lecker. Zutaten: 250 g Zucker 250 g Margarine oder Butter 6 Eier 100 g Mehl 250 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse 250 g geriebene dunkle Schokolade Schokoladenglasur Zur Dekoration kann man Schokostreusel, Pistazien, gehobelte Mandeln, Zuckerperlen usw. je nach...

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Mandel-Krokant 4

Jutta Koster
Jutta Koster | Leingarten | am 13.11.2020 | 217 mal gelesen

Heute möchte ich euch mein Mandel-Krokant vorstellen. Es ist wieder mal ein schnelles Rezept und darf an Weihnachten nicht fehlen. Zutaten: 125g gehobelte Mandeln 250g Puderzucker 8 Eßl. Wasser 4 TL Essig Zubereitung: Zucker, Wasser und Essig in einem Topf geben und bei hoher Hitze kochen. Unter ständigen rühren, warten bis es sich in Karamel verwandelt (ca. 7 Min.), anschliesend Mandeln hinzufügen. Alles gut...

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Walnuss-Baiser 6

Jutta Koster
Jutta Koster | Leingarten | am 11.11.2020 | 253 mal gelesen

Hier kommt mein absoluter Favorit an Weihnachtsgebäck. Diejenigen die Walnüsse mögen - nur zu Empfehlen! Ich benutze dazu immer selber gesammelte Walnüsse die ich auch von Hand mit einem Wiegemesser kleinhacke... Zutaten: 3 Eiweiß 150g Puderzucker 2 Eßl. Zitronensaft ca. 300 - 350g kleingehackte Walnüsse Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Nach und nach den Puderzucker und den Zitronensaft dazugeben und alles zu einer...

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Zimtschnecken - Plätzchen 3

Jutta Koster
Jutta Koster | Leingarten | am 10.11.2020 | 316 mal gelesen

Da meine ganze Familie Zimt mag, habe ich dieses Jahr die 'Zimtschnecken-Plätzchen' gebacken. Gehen auch nicht schwer zu backen und schmecken sehr lecker. Man braucht: 60g weiche Butter, 50g Frischkäse, 140g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Eigelb, 180g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 2 Eßl. flüssige Butter, 2 TL, gehäuft Zimtpulver Viel Spaß beim Backen wünscht euch Jutta

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Aktion: "Mein Plätzchenrezept" 9

Katja Bernecker
Katja Bernecker | Heilbronn | am 10.11.2020 | 1160 mal gelesen

Noch sind es zweieinhalb Wochen hin bis zum 1. Advent. Doch manche(r) legt schon jetzt mit der Plätzchenbäckerei los. Damit die Community und die Leserschaft der Heilbronner Stimme, Kraichgau Stimme und Hohenloher Zeitung auch etwas davon hat, startet meine.stimme schon jetzt den Aufruf, sein Lieblings-Plätzchenrezept einzustellen. Denn: Wer bis Montagvormittag 16. November, ein Rezept (am besten mit Foto) eingestellt...

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Walnuss-Plätzchen 'Schneebälle' 3

Jutta Koster
Jutta Koster | Leingarten | am 07.11.2020 | 386 mal gelesen

Da jetzt langsam die Weihnachtsbäckerei anfängt, habe ich hier mein erstes Plätzchenrezept für euch. 240g Mehl, 50g Puderzucker, 25g Speisestärke, 160g weiche Butter, 2 Päck. Vanillezucker, 80g Walnüsse, n.B. Puderzucker zum Bestäuben. Es ist ein zartes Mürbeteig-Plätzchen für die Weihnachtszeit. Durch den leichten Walnusgeschmack sind sie eine schöne Abwechslung zu den klassischen Weihnachtrezepten. Das...

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Herbe Herren, zartbittere Herzen mit Orangenmarmelade 9

Angelika Di Girolamo
Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 07.11.2020 | 329 mal gelesen

Gleich vorweg: es ist ein aufwändiges Rezept, das man sicher nicht alle Tage nachbacken wird. Deshalb sollte der Genuss dieser besonderen Kekse nur geprüften Feinschmeckern vorbehalten sein ;-))Das Rezept stammt aus dem von mir vorgestelltem Buch 'Weihnachtsbäckerei' von Claudia Jasinski, allerdings musste ich die Zutaten etwas abändern, da mir der Teig zu feucht geriet. Außer einem gewöhnlichen Handrührgerät und später...

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Hefegebaeck als Geschenk zu Allerheiligen 18

Gertie Taras
Gertie Taras | Künzelsau | am 01.11.2020 | 205 mal gelesen

 Guten Nachmittag liebe Freunde. Ich weiss nicht wie bei euch der Brauch ist, bei uns schenkt man zu Allerheiligen den Patenkindern ein suesses Hefegebaeck. Jeder kann zaubern was er moechte, sei es Hennen, Haeschen, Wuermchen usw. Das Rezept ist ganz einfach das von dem suessen Hefezopf. Ich vermute mal dass alle das Rezept kennen, ansonsten teile ich es gerne wenn wer moechte. Ich zeige euch meine Kreation Ganz liebe...

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Buchtipp: Claudia Jasinski, Weihnachtsbäckerei 8

Angelika Di Girolamo
Angelika Di Girolamo | Künzelsau | am 31.10.2020 | 162 mal gelesen

Buchvorschau Dieses Buch habe ich mir bei der Onleihe Heilbronn Franken ausgeliehen und darin einige vielversprechende Rezepte entdeckt,  darunter:  'Herbe Herren' = Orangenkekse mit Schokoladenguss Anleitung für Zitronat und Orangeat Engelsaugen Honigkuchenherzen Apfel-Zimt-Kuchen Schokoladen-Orangen-Torte  Mascarpone-Zimt-Torte mit Spekulatiusboden ... Erfolgreich ausprobiert habe ich...

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Meine Heimat: Wilde Gesellen und selbst gemachte Schlehenmarmelade

Katja Bernecker
Katja Bernecker | Heilbronn | am 31.10.2020 | 449 mal gelesen

In den vergangenen Wochen haben die Heimatreporter auf meine.stimme auffallend viele beeindruckende Bilder von Pilzen eingestellt. Einige davon haben es auf die Meine-Heimat-Seite, die am 31. Oktober 2020 in Print erscheint, geschafft. Darüber hinaus ist neben dem Gewinnerfoto der Fotoaktion "Laut & leise" auch ein leckeres Rezept für Schlehenmarmelade zu finden. Natürlich darf auch ein Steckbrief nicht fehlen: Diesmal nutzen...

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Rohnen oder Rote Beteknoedel mit Kaessauce

Gertie Taras
Gertie Taras | Künzelsau | am 30.10.2020 | 64 mal gelesen

Hallo, heute poste ich mal was deftiges. Rohnen ( so sagen wir) oder Rote Beteknoedel. Dazu braucht man: ca.4 altbackene Semmel (ca.300 g ) , ca.200 g Rote Bete, 4 Eier, Petersilie, Zwiebel, ca.40 g Butter, 2 Essl.Mehl. Wenn man moechte auch ca.100 g Kaesewuerfel . Die Semmeln  kleinwuerfelig schneiden und in eine Schuessel geben,  die Zwiebel fein hacken und in der Butter duensten, die rote Beete klein schneiden sie dann...